Expérience en élevage de crevettes culture 1 : Bonne gestion de la densité de stockage et de la qualité de l'eau

(Baonghean) - La première récolte de crevettes de cette année s'est déroulée dans des conditions météorologiques défavorables, en raison de fortes chaleurs, d'une croissance lente des crevettes et d'épidémies dans certaines régions. Cependant, certains ménages ont néanmoins atteint une productivité élevée grâce au procédé d'élevage VietGAP. L'enseignement tiré est une gestion rigoureuse de la densité de peuplement et de la qualité de l'eau.

Les conditions météorologiques inhabituelles, notamment la chaleur prolongée, ont posé de nombreuses difficultés aux éleveurs de crevettes. De début mai à fin juin, la chaleur a dépassé les 39 °C et la température de l'eau des bassins a augmenté, ce qui a perturbé l'environnement d'élevage, affectant la santé des crevettes et favorisant le développement de certaines maladies. Par ailleurs, le prix des crevettes à pattes blanches commerciales a fortement chuté, tandis que celui des intrants pour l'élevage a augmenté, impactant la rentabilité des éleveurs.

Au cours de la première récolte de 2015, la famille de M. Ho Dinh Thang, du hameau de Chi Thanh, commune de Quynh Bang (Quynh Luu), a élevé 1,7 hectare de crevettes, avec 1,5 million de crevettes dans 5 étangs. M. Thang a partagé : « 80 % des crevettes de la société CP ont été pêchées, mais les 300 000 crevettes de la société Viet Uc sont tombées malades 45 jours après leur mise en liberté. La famille a pêché 1,8 tonne et les a vendues plus de 90 millions de VND, soit juste assez pour couvrir le coût des crevettes et de la nourriture, et a perdu de l'argent en médicaments, en électricité et en embauche. Les trois bassins de la société CP, qui contenaient 1,2 million de crevettes, ont produit à eux seuls 7,4 tonnes et les ont vendues pour près de 900 millions de VND. Après déduction des coûts des intrants, le bénéfice net s'élevait à plus de 300 millions de VND. Ayant élevé des crevettes avec persévérance pendant 15 ans dans cette région, la première récolte n'a pas été à la hauteur des attentes, mais elle a néanmoins rapporté beaucoup à ma famille. »

Les Quynh Thanh (Quynh Luu) récoltent des crevettes.

Tout le monde n'a pas la même chance que M. Ho Dinh Thang. La famille de M. Truong Hong Quang, du hameau de Quyet Tien (commune de Quynh Bang), élève près d'un hectare de crevettes dans la zone de la coopérative de Loc Thuy. Avec trois étangs, il a relâché 610 000 crevettes. La première récolte a été interrompue en raison d'une chaleur défavorable qui a entraîné de nombreuses maladies telles que l'hépatopancréas, des taches blanches et des excréments blancs. Malgré les soins prodigués par la famille, 32 jours après le lâcher, les crevettes ont contracté l'hépatopancréas et ont perdu les 360 000 crevettes. La famille a dû les détruire, ce qui a coûté 150 millions de dongs. Quynh Bang est la localité qui possède la plus grande zone d'élevage de crevettes du district de Quynh Luu, avec 186 hectares. Les habitants possèdent de nombreuses années d'expérience dans l'élevage de crevettes et les infrastructures des étangs sont investies de manière synchronisée et garantie. Avec le fort développement de l'élevage de crevettes dans la région, de plus en plus d'écloseries ont vu le jour, répondant à la demande et facilitant le lâcher de crevettes à grande échelle et en temps opportun. La pénurie de crevettes au plus fort de la saison, contrairement aux années précédentes, a disparu. Cependant, lors de la première récolte de cette année, la production totale de la commune de Quynh Bang n'a atteint que 350 tonnes, soit 50 % de la production de la même période en 2014. Non seulement la production a diminué, mais le prix des crevettes commerciales a également chuté cette année, atteignant son plus bas niveau de seulement les deux tiers de celui de 2014. Sur les 100 hectares de crevetticulture industrielle de la commune, le taux de rentabilité a atteint 60 %, tandis que le manque à gagner s'est élevé à 40 %.

Selon M. Ho Nghia Dung, président du comité populaire de la commune de Quynh Bang : « La gestion des races par les autorités est défaillante. Les ressources humaines pour contrôler l'approvisionnement en races dans la région sont insuffisantes. Par ailleurs, les éleveurs ne respectent pas pleinement les procédures d'importation, restent subjectifs et prennent parfois même à la légère l'achat de races. De plus, l'environnement d'élevage est de plus en plus pollué et le dragage de la rivière Mai Giang n'a pas encore été mis en œuvre. Le projet d'acheminement direct de l'eau de mer vers la zone d'élevage a été étudié et conçu, mais n'a pas encore été mis en œuvre. Les éleveurs de crevettes locaux attendent ce projet avec impatience, car ils doivent depuis longtemps prélever l'eau de la rivière Mai Giang pour alimenter leurs bassins d'élevage, tandis que les eaux usées de ces bassins y sont également rejetées. »

Lors de la première récolte de 2015, le district de Quynh Luu a cultivé 465 hectares de crevettes, avec une récolte totale de 1 515 tonnes et un rendement moyen de 3,2 tonnes/hectare. Selon M. Bui Xuan Truc, responsable des produits aquatiques au département de l'agriculture du district, la première récolte de crevettes a été plutôt bonne, mais le prix de cette année était inférieur à celui de l'année précédente. Lors de la principale récolte, les crevettes ne pouvaient être vendues que pour 80 000 à 90 000 VND/kg, ce qui a entraîné un faible bénéfice. 7,63 hectares de crevettes du district étaient atteintes de la maladie des taches blanches et de la maladie de l'hépatopancréas ; plus de 12 hectares étaient affectés par des maladies environnementales dues à la chaleur et ont dû être détruits.

À Dien Chau, le district a cultivé 126 hectares de crevettes pour la première récolte. Le 7 juillet, une épidémie s'est déclarée sur une superficie de 12,48 hectares dans les communes de Dien Trung, Dien Van et Dien Ky, principalement due à un syndrome de nécrose hépatopancréatique aiguë. Les éleveurs ont répandu de la chaux autour des étangs à crevettes infectés et aux entrées des zones d'élevage, et ont détruit les crevettes afin de garantir le respect des mesures, sans affecter l'environnement agricole local. Selon le rapport du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la superficie consacrée à l'élevage de crevettes pour la première récolte dans toute la province est de 1 320 hectares, soit 100 % du plan. En général, les localités ont mis en œuvre la campagne de récolte conformément au calendrier du secteur. Selon de nombreux éleveurs, cette année, les ménages achetant des alevins de crevettes auprès d'entreprises de production de crevettes ont enregistré un taux de croissance dans la région du Centre-Sud égal à la moyenne des années précédentes ; après 60 jours d'élevage, les crevettes ont atteint une taille de 80 à 100 crevettes/kg. Cependant, le taux de croissance des juvéniles de crevettes provenant d'autres fournisseurs est lent, de nombreux éleveurs de crevettes n'atteignant que 200 à 250 crevettes/kg en 60 jours. La production récoltée à la fin août est estimée à 3 405 tonnes, soit 57 % du plan, soit 99 % sur la même période. Selon les statistiques du Département de la santé animale de la région, la superficie d'élevage de crevettes présentant des signes de maladie dans toute la province est de 77,2 hectares. La productivité moyenne de l'élevage de crevettes à pattes blanches est de 3,5 tonnes/ha (calculée en fonction de la surface de l'eau d'élevage). Une autre difficulté pour les éleveurs de crevettes cette année est l'instabilité de la production, fluctuant à la baisse, tandis que le prix des intrants augmente. D'autre part, les crevettes d'élevage sont malades, les commerçants forcent les prix à la baisse, ce qui affecte l'efficacité de la production.

Avec le soutien du Projet Ressources Côtières pour le Développement Durable (CRSD), de 2013 à 2015, le Département d'Aquaculture de Nghe An a construit avec succès des zones d'élevage de crevettes à pattes blanches suivant le processus VietGAP (chaque zone a été soutenue par 4 à 5 milliards de VND pour l'investissement dans les infrastructures) dans les communes de Quynh Thanh, Quynh Bang, Quynh Yen (Quynh Luu) ; Quynh Loc, Quynh Xuan (ville de Hoang Mai) et Dien Trung (Dien Chau) avec une superficie totale de 220 hectares... Dans ces zones d'élevage, les crevettes sont stockées à faible densité, les ressources en eau et en nourriture sont bien gérées, de sorte que les agriculteurs ont une bonne récolte.

En général, la première campagne d'élevage de crevettes a échoué dans toute la province, mais les zones d'élevage ont maintenu leurs emplois et les habitants ont continué à rénover les bassins en prévision de la deuxième récolte. Pour que cette dernière soit fructueuse, les éleveurs de crevettes doivent choisir une source de naissains de qualité, réputés et certifiés de quarantaine. Avant de relâcher les crevettes, il est nécessaire de vérifier les facteurs environnementaux tels que le pH, l'alcalinité et la salinité entre l'écloserie et le bassin. En cas de différence, il faut l'ajuster afin d'éviter tout choc pour les naissains. Évitez de relâcher les crevettes par temps ensoleillé, lorsque la température de l'eau est élevée ou lorsqu'il pleut. La densité des naissains de crevettes doit être inférieure à celle de la récolte principale, notamment 50 à 60 crevettes/m² pour les crevettes pattes blanches et 10 à 15 crevettes/m² pour les crevettes tigrées noires. Les éleveurs doivent régulièrement vérifier les paramètres environnementaux de l'eau du bassin et prêter attention aux facteurs fluctuants tels que la température, l'oxygène et le pH afin de les adapter aux besoins des crevettes et aux fluctuations autorisées, sans les perturber.

Quynh Lan