Expérience en élevage de crevettes culture 1 : Bonne gestion de la densité de stockage et de la qualité de l'eau

(Baonghean) - La première récolte de crevettes de cette année s'est déroulée dans des conditions météorologiques défavorables, en raison de fortes chaleurs, d'une croissance lente des crevettes et d'épidémies dans certaines régions. Cependant, certains ménages ont atteint une productivité élevée grâce aux méthodes d'élevage VietGAP. L'enseignement tiré est une gestion rigoureuse de la densité de peuplement et de la qualité de l'eau.

Des conditions météorologiques inhabituelles, notamment une chaleur prolongée, ont posé de nombreuses difficultés aux éleveurs de crevettes. De début mai à fin juin, la vague de chaleur a dépassé les 390 °C, entraînant une hausse de la température de l'eau dans les bassins, provoquant des fluctuations de l'environnement d'élevage, affectant la santé des crevettes et favorisant le développement de certaines maladies. Par ailleurs, le prix des crevettes à pattes blanches commerciales a fortement chuté, tandis que celui des intrants pour l'élevage a augmenté, affectant la rentabilité des éleveurs.

Au cours de la première récolte de 2015, la famille de M. Ho Dinh Thang, dans le hameau de Chi Thanh, commune de Quynh Bang (Quynh Luu), a élevé 1,7 hectare de crevettes, avec 1,5 million d'alevins de crevettes dans 5 étangs. M. Thang a partagé : « 80 % des alevins de crevettes de la société CP ont été récoltés, tandis que 300 000 alevins de crevettes de la société Viet Uc sont tombés malades 45 jours après leur libération. La famille a récolté 1,8 tonne et les a vendus pour plus de 90 millions de VND, soit juste assez pour couvrir le coût des crevettes et de la nourriture, et a perdu de l'argent en médicaments, en électricité et en main-d'œuvre. Les trois bassins contenant 1,2 million d'alevins de crevettes de la société CP ont produit à eux seuls 7,4 tonnes et les ont vendus pour près de 900 millions de VND. Après déduction des coûts des intrants, le bénéfice net s'est élevé à plus de 300 millions de VND. Ayant élevé des crevettes avec persévérance pendant 15 ans dans cette région, même si la première récolte n'a pas été à la hauteur des attentes, elle a néanmoins généré des profits importants pour ma famille. »

Les Quynh Thanh (Quynh Luu) récoltent des crevettes.

Tout le monde n'a pas la chance de M. Ho Dinh Thang. La famille de M. Truong Hong Quang, du hameau de Quyet Tien (commune de Quynh Bang), élève près d'un hectare de crevettes dans la zone de la coopérative de Loc Thuy. Avec trois étangs, il a relâché 610 000 larves de crevettes. La première récolte a été interrompue en raison d'une chaleur défavorable, qui a entraîné de nombreuses maladies telles que l'hépatopancréas, les taches blanches et les excréments blancs. Malgré les soins apportés aux crevettes par la famille, 32 jours après leur relâché, celles-ci ont contracté la maladie de l'hépatopancréas et ont perdu 360 000 larves. La famille a dû les détruire pour contrôler l'épidémie, perdant 150 millions de dongs. Quynh Bang est la localité possédant la plus grande zone d'élevage de crevettes du district de Quynh Luu, avec 186 hectares. Les habitants possèdent de nombreuses années d'expérience dans l'élevage de crevettes et les infrastructures des étangs sont investies de manière synchronisée et sécurisée. Français Parallèlement au fort développement de l'élevage de crevettes dans la région, de plus en plus de pépinières de jeunes crevettes ont vu le jour, répondant à la demande de semences, facilitant ainsi leur distribution à grande échelle et en temps opportun. Il n'y a plus de pénurie de semences au plus fort de la saison des récoltes comme les années précédentes. Cependant, lors de la première récolte de cette année, la production totale de l'ensemble de la commune de Quynh Bang n'a atteint que 350 tonnes, soit 50 % de la production de la même période en 2014. Non seulement la production a diminué, mais cette année, le prix des crevettes commerciales a également chuté, atteignant son point bas de seulement les deux tiers de celui de 2014. Sur les 100 hectares de zone d'élevage industriel de crevettes de la commune, le taux de profit et d'équilibre a atteint 60 %, tandis que 40 % ont perdu du capital.

Selon M. Ho Nghia Dung, président du comité populaire de la commune de Quynh Bang : « La gestion des races par les autorités est défaillante. Les ressources humaines pour contrôler l'approvisionnement en races dans la région sont insuffisantes. Parallèlement, les éleveurs ne respectent pas pleinement les procédures d'importation, restent subjectifs et prennent parfois même l'achat de races à la légère. De plus, l'environnement d'élevage est de plus en plus pollué et le dragage de la rivière Mai Giang n'a pas encore été mis en œuvre. Le projet d'acheminement direct de l'eau de mer vers la zone d'élevage a été étudié et conçu, mais n'a pas encore été mis en œuvre. Les éleveurs de crevettes locaux attendent ce projet avec impatience, car ils doivent depuis longtemps prélever l'eau de la rivière Mai Giang dans les bassins d'élevage, tandis que les eaux usées de ces bassins y sont également rejetées. »

Lors de la première récolte de 2015, le district de Quynh Luu a cultivé 465 hectares de crevettes, avec une récolte totale de 1 515 tonnes et un rendement moyen de 3,2 tonnes/ha. Selon M. Bui Xuan Truc, responsable des produits aquatiques au département de l'agriculture du district, la première récolte de crevettes a été relativement bonne, mais le prix de cette année était inférieur à celui de l'année précédente. Lors de la principale récolte, les crevettes ne pouvaient être vendues que pour 80 000 à 90 000 VND/kg, ce qui a entraîné un faible bénéfice. 7,63 hectares de crevettes étaient atteints de la maladie des taches blanches et de la maladie de l'hépatopancréas dans le district ; plus de 12 hectares étaient touchés par des maladies environnementales dues à la chaleur et ont dû être détruits.

À Dien Chau, l'ensemble du district a cultivé 126 hectares de crevettes pour la première récolte. Le 7 juillet, une épidémie s'est déclarée dans le district sur une superficie de 12,48 hectares dans les communes de Dien Trung, Dien Van et Dien Ky, principalement due à des crevettes infectées par le syndrome de nécrose hépatopancréatique aiguë. Les agriculteurs ont répandu de la chaux autour des berges des étangs à crevettes malades, aux entrées et sorties de la zone d'élevage, et ont détruit les crevettes afin de garantir le processus, sans affecter l'environnement agricole général de la localité. Selon le rapport du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la superficie d'élevage de crevettes pour la première récolte dans l'ensemble de la province est de 1 320 hectares, soit 100 % du plan. En général, les localités ont mis en œuvre la saison des cultures conformément au calendrier du secteur. Selon de nombreux éleveurs, cette année, les ménages achetant des alevins de crevettes auprès des entreprises CP ont enregistré un taux de croissance dans la région du Centre-Sud égal à la moyenne des années précédentes. Après 60 jours d'élevage, les crevettes ont atteint une taille de 80 à 100 crevettes/kg. Cependant, le taux de croissance des larves de crevettes provenant d'autres fournisseurs est lent, de nombreux ménages élevant des crevettes pendant 60 jours n'ayant atteint que 200 à 250 crevettes/kg. La production récoltée à fin août est estimée à 3 405 tonnes, soit 57 % du plan, soit 99 % de la même période. Selon les statistiques du Département de la santé animale, la superficie d'élevage de crevettes présentant des signes de maladie dans l'ensemble de la province est de 77,2 hectares. La productivité moyenne de l'élevage de crevettes à pattes blanches est de 3,5 tonnes/ha (calculée en fonction de la surface de l'eau d'élevage). Une autre difficulté pour les éleveurs de crevettes cette année est que la production est instable, fluctuant à la baisse, tandis que le prix des matières premières augmente, d'autre part, les crevettes d'élevage sont malades, les commerçants font baisser les prix, ce qui affecte l'efficacité de la production.

Avec le soutien du Projet Ressources Côtières pour le Développement Durable (CRSD), de 2013 à 2015, le Département d'Aquaculture de Nghe An a construit avec succès des zones d'élevage de crevettes à pattes blanches suivant le processus VietGAP (chaque zone a été soutenue par 4 à 5 milliards de VND pour l'investissement dans les infrastructures) dans les communes de Quynh Thanh, Quynh Bang, Quynh Yen (Quynh Luu) ; Quynh Loc, Quynh Xuan (ville de Hoang Mai) et Dien Trung (Dien Chau) avec une superficie totale de 220 hectares... Dans ces zones d'élevage, les crevettes sont stockées à faible densité, les ressources en eau et en nourriture sont bien gérées, de sorte que les agriculteurs ont une bonne récolte.

En général, la première campagne d'élevage de crevettes a échoué dans toute la province, mais les zones d'élevage ont maintenu leur activité et les étangs ont été rénovés en prévision de la deuxième campagne. Pour que cette dernière soit fructueuse, les éleveurs de crevettes doivent choisir une source de naissains de crevettes de qualité, réputés et certifiés de quarantaine. Avant de relâcher les crevettes, il est nécessaire de vérifier les facteurs environnementaux tels que le pH, l'alcalinité et la salinité entre l'écloserie et l'étang. En cas de différence, il faut l'ajuster afin d'éviter tout choc pour les naissains. Évitez de relâcher les crevettes par temps ensoleillé, lorsque la température de l'eau est élevée ou sous la pluie. La densité des naissains de crevettes doit être inférieure à celle de la campagne principale, notamment 50 à 60 crevettes/m² pour les crevettes à pattes blanches et 10 à 15 crevettes/m² pour les crevettes tigrées noires. Les agriculteurs doivent vérifier régulièrement les facteurs environnementaux de l'eau dans l'étang, prêter attention aux facteurs qui sont souvent sujets à changement tels que la température, l'oxygène, le pH... pour ajuster ces facteurs en fonction des crevettes et de la plage de fluctuations admissible, sans provoquer de choc aux crevettes.

Quynh Lan