Partie finale : Nécessité d'assurer la durabilité de l'agriculture et de la « production » des produits
Actuellement, l'élevage de cerfs à Quynh Nghia en particulier et à Quynh Luu en général est confronté à de nombreuses difficultés ; en particulier la perception que dans l'industrie de l'élevage, le nombre total de buffles et de vaches dans le district est approximativement égal au nombre de cerfs (17 000/15 000), mais l'élevage de buffles et de vaches reçoit de nombreuses « faveurs » ; comme par exemple, s'il y a une épidémie et que les animaux sont détruits, il y aura une politique de compensation, des services vétérinaires pour prendre soin des buffles et des vaches sont développés et surtout, la stratégie de développement des troupeaux de buffles et de vaches est planifiée par le biais de congrès et de résolutions.
Si l'on compare l'efficacité économique, la valeur économique du cerf n'est pas inférieure à celle de tout autre élevage ; quant à eux, les éleveurs de cerfs ne bénéficient d'aucune aide et doivent se débrouiller seuls. Fin 2010, une épidémie de cerfs a décimé des milliers d'animaux. Les communes ont sollicité l'aide du district, mais sans succès jusqu'à présent. Par ailleurs, la stratégie de développement économique des districts et des communes ne prévoit aucune ligne budgétaire pour le développement du cerf, bien que dans certaines communes, le cerf soit devenu le principal élevage. De nombreuses opinions ont été émises : est-il possible que le cerf ne soit pas encore un élevage légitime ?
Actuellement, le Département des Forêts et les scientifiques ne sont pas encore parvenus à un accord sur la nature sauvage ou domestique des cerfs. Le Département des Forêts considère que les cerfs sont des animaux sauvages ; chaque achat doit donc être accompagné d'un certificat d'origine délivré par les gardes forestiers. Les scientifiques de l'Institut d'Élevage estiment que les cerfs sont des animaux domestiques. Cependant, compte tenu des habitudes des animaux dépourvus de vésicule biliaire, ils ne s'habitueront jamais à la respiration humaine.
Est-ce à cause de ces réglementations que les autorités et les collectivités locales hésitent encore à les inclure dans la résolution relative à une stratégie de développement ? En l'absence de stratégie de développement, il n'existe pas d'orientations sectorielles. Les éleveurs peinent à maintenir leur profession. La production totale de bois de cerf du district est actuellement estimée à environ 4 tonnes, mais le prix est déterminé par les courtiers locaux. Lorsqu'il y a des clients qui consomment, ils achètent ; lorsqu'il n'y a pas de clients, ils baissent le prix. Les éleveurs de cerfs ne peuvent pas déterminer la valeur de leurs produits.
Conservation des bois de cerf chez M. Nguyen Van Ke
(Hameau 7, Quynh Yen, Quynh Luu)
D'après les témoignages de la population, dans les années 1980, les éleveurs de cerfs n'avaient aucun souci de production : tout ce qu'ils produisaient était acheté par l'entreprise pharmaceutique du district. Le vin de bois de cerf produit par la société pharmaceutique Quynh Luu était réputé sur les marchés nationaux et internationaux. C'est alors la société pharmaceutique Quynh Luu qui l'a importé en Corée pour le vendre. Après les hauts et les bas de la production de cerfs, les éleveurs étaient nostalgiques du passé, afin de ne plus être contraints de baisser les prix par les commerçants.
M. Vu Ngoc Quy, responsable de l'élevage du district, a déclaré : Récemment, lorsque l'élevage de cerfs a été rétabli, plusieurs organisations nationales et étrangères se sont intéressées à la production de cerfs de Quynh Luu.
En 2008, un programme de conservation des cerfs à Quynh Luu, mis en œuvre par l'ambassade de France et l'Institut d'élevage, a recensé, identifié et installé des panneaux pour plus de 2 000 cerfs dans les communes de Quynh Tan, Quynh Nghia, Quynh Bang et Quynh Luong, afin de préserver et de rechercher la viande de cerf. Cependant, après l'installation des panneaux, ces cerfs ont été oubliés. Une organisation coréenne est ensuite intervenue pour mener des recherches et coordonner la production de velours, mais, en raison de problèmes de qualité et de pratiques agricoles, elle n'a pas pu produire les produits requis et s'est retirée.
Récemment, l'homme d'affaires Truong Dac Minh, fils prospère de Quynh Nghia, dans la capitale, est revenu dans sa ville natale pour organiser des formations à l'élevage de cerfs et a demandé à la commune 50 hectares de terrain pour construire une ferme d'élevage de bois de cerf. La commune a également accepté, mais le projet n'a pas encore été mis en œuvre.
Jusqu'à présent, la production de cerfs à Quynh Luu dépendait entièrement des commerçants privés. Les cerfs constituent un bétail potentiel et constituent la force du district. Pour que l'élevage de cerfs à Quynh Luu se développe durablement, il est temps que les autorités, à tous les niveaux, interviennent activement. Elles doivent avant tout reconnaître la valeur et l'orientation de la profession, afin d'élaborer des politiques appropriées pour promouvoir le développement de l'élevage de cerfs.
Cong Sang
