Techniques d'élevage commercial d'anguilles
Ces dernières années, l'anguille d'eau douce est devenue une spécialité aquatique rentable grâce à sa facilité de consommation, son prix élevé et ses techniques d'élevage simples et peu coûteuses, ce qui a incité de nombreux éleveurs à investir. Actuellement, deux méthodes d'élevage sont courantes : l'élevage en bassin et l'élevage en étang, selon les conditions spécifiques de chaque famille.
1. Élevage d'anguilles en bassin :
Les bassins en ciment, en matériaux composites ou construits à partir de matériaux bon marché comme le bambou ou le contreplaqué sont souvent de forme rectangulaire. Leur taille dépend des moyens financiers du ménage : 6 à 8 m de long, 2,5 à 4 m de large et 1,6 à 2,2 m de haut. Un petit rebord (10 cm) empêche les anguilles de s'échapper. Pour les bassins en ciment neufs, trempez-les dans 100 g/m² d'alun, deux fois par jour, puis frottez-les avec des feuilles de bananier. Laissez sécher au soleil pendant 30 jours, puis rincez-les et égouttez-les 3 à 4 fois. Construisez le bassin dans un endroit disposant d'une source d'eau propre, d'un approvisionnement régulier en eau, d'un emplacement calme, d'un système d'approvisionnement et d'évacuation d'eau efficace et d'un transport aisé. L'idéal est une source d'eau naturelle, comme une rivière ou un ruisseau, dont la température doit être comprise entre 25 et 27 °C, la teneur en oxygène dissous ne dépassant pas 5 mg/l, le pH entre 6,5 et 8 et la salinité ne dépassant pas 5 ‰. Outre l'aquarium, il est conseillé de prévoir un réservoir d'eau et un filtre à eau à changer si nécessaire. Il est nécessaire de verser une couche de boue argileuse molle d'environ 20 à 30 cm pour que l'anguille puisse s'y cacher lorsqu'elle se déplace. La boue argileuse est désinfectée à la chaux et au sel. Le dosage est de 10 kg de terre mélangée à 100 à 150 g de sel et 50 à 100 g de chaux en poudre.
La forme d'élevage des anguilles dans des bassins en ciment ou des cadres en bois présente l'avantage d'être facile à gérer et bon marché, adaptée à l'agriculture familiale.
2. Élevage dans des bassins en terre recouverts de bâche :
Selon les conditions de chaque famille, la surface minimale doit être de 20 m². Elle doit être carrée ou rectangulaire. La hauteur doit être comprise entre 8 et 1 m, afin de maintenir le niveau d'eau à 0,3 m. Un tuyau de drainage d'un diamètre d'environ 6 à 10 cm doit être installé au fond de la toile. Des piquets de bambou doivent être utilisés pour fixer l'extérieur de la toile et la maintenir fermement, garantissant ainsi le bon fonctionnement de l'élevage. Le fond est recouvert d'une couche de boue ou de terreau argileux (rizières cultivées). De la paille, de l'herbe, des troncs de bananiers pourris ou des cordes en nylon attachées en bottes sont ensuite enfouis dans la couche de boue afin de créer des conditions propices à la dissimulation des anguilles. Cette couche de boue ne doit contenir ni sable ni débris tranchants. Cette couche de terre représente entre 1/3 et 1/2 de la surface de l'étang, et sa hauteur est comprise entre 0,3 et 0,4 m. Plantez une petite jacinthe d'eau ou installez un filet sur la moitié de la surface du bassin pour créer de l'ombre, réduire la température de l'eau et limiter la chute des feuilles. Entourez le bassin de filets ou de parois en nylon pour empêcher les nuisibles d'y pénétrer et les anguilles de s'échapper vers l'extérieur. Après avoir installé la toile, nettoyez le bassin et arrosez-le jusqu'à une profondeur de 0,2 à 0,3 m. Vérifiez les conditions environnementales pour vous assurer qu'elles sont propices à la croissance des anguilles, puis relâchez les larves.
3. Reproduction :
Sélectionnez une race de taille uniforme, de couleur vive (dos jaune foncé, points noirs), souple, sans griffures, blessures et sans perte de mucus. La qualité de la race doit être excellente. La taille de la race varie de 20 à 30 poissons/kg. La densité de peuplement est de 50 à 80 poissons/m³. Avant de relâcher les poissons, désinfectez-les avec une solution saline à 2-3 % pendant 5 à 10 minutes, puis 10 à 20 g de permanganate de potassium/m³ pendant 15 à 30 minutes pour éliminer les parasites et désinfecter les blessures causées par le broyage pendant la capture et le transport. Cette race est principalement exploitée à partir de sources naturelles ; un bassin de domestication, de classification par taille et de prévention des maladies est donc nécessaire avant toute mise en élevage commercial. Le bassin de domestication doit être placé dans un endroit frais et calme, à l'abri de la lumière directe du soleil. Pendant les 1 à 2 premiers jours, ne nourrissez pas l'anguille afin de favoriser son adaptation à l'environnement captif. Densité de peuplement : 2 à 4 kg/m². Changer l'eau 1 à 2 fois par jour. La durée de stockage est de 5 à 7 jours.
4. Alimentation et gestion :
Nourriture : Principalement des poissons de rebut, des poissons de mer, des vers, des escargots, des grenouilles, ainsi que des sels minéraux, des oligo-éléments et des vitamines appropriés. Si la nourriture est composée de poissons de rebut, désinfectez-les avec du sel (0,5 kg de sel pour 3 litres d’eau) pendant 30 minutes avant de les donner, nettoyez les poissons de rebut frais, retirez tous les organes et coupez-les en petits morceaux. Pour améliorer la santé, donnez du poisson haché à la taille d’appât adaptée à la taille de l’anguille d’élevage ou de la nourriture maison, cuite à la vapeur, refroidie et mélangée à 3 g d’enzymes digestives pour 1 kg de nourriture, de la vitamine C et de l’huile de seiche pour stimuler la capture.
Nourrissez les anguilles deux fois par jour, tôt le matin (6h-7h) et tard l'après-midi (18h-19h), principalement le soir. La quantité de nourriture quotidienne représente 5 à 7 % du poids total des poissons. Après environ 3 à 4 heures de nourrissage, vérifiez à nouveau le plateau d'alimentation pour voir si les anguilles mangent bien l'appât et ajustez la quantité de nourriture en conséquence pour la prochaine fois.
Les outils d'alimentation sont des tamis en bambou tressé (dimensions 0,8 m x 1 m), lisses ou à mailles, placés à 10-20 cm au-dessus de la surface de l'eau. Placez toute la nourriture dans le tamis, la densité du sol étant de 70-100 m² par tamis. Changez l'eau tous les 2 à 3 jours pour créer un environnement sain pour la croissance des anguilles. Il est recommandé d'utiliser de l'eau provenant de bassins de décantation traitée à la chaux en poudre pour limiter les maladies. Lors de l'élevage, il est nécessaire de prêter attention à la capacité d'approvisionnement en eau, à la qualité de l'eau et à d'autres facteurs environnementaux tels que la teneur en oxygène dissous, la température de l'eau, le pH, etc., afin de mettre en place des mesures techniques appropriées. Nettoyez et frottez le réservoir tous les 5 à 7 jours. Chaque jour, ramassez les déchets et les restes de nourriture qui se déposent au fond et évacuez-les.
Une fois par mois, séparez les grandes et les petites anguilles pour les élever séparément afin qu'elles grandissent rapidement et uniformément. Parallèlement, renouvelez la couche de boue, de paille, d'herbe et de tiges de bananier pourries afin de créer un environnement propice à leur croissance. Avant de les trier, laissez les anguilles jeûner une journée pour qu'elles excrètent toute la nourriture de leur estomac. Utilisez un tamis lisse pour classer les anguilles selon leur taille et un filet plutôt que vos mains pour les attraper.
La prévention des maladies des anguilles est primordiale. Tous les 10 à 15 jours, utilisez de la poudre de chaux à raison de 10 à 20 g/m³ mélangée à l'eau pour prévenir les maladies. Maintenez une densité de peuplement modérée et évitez la pollution des étangs et des bassins. Nourrissez en quantité et qualité suffisantes. Apportez régulièrement des suppléments de vitamine C pour renforcer la résistance des anguilles et mélangez régulièrement de l'ail à l'alimentation à raison de 4 à 5 g/kg pour prévenir les maladies intestinales. Surveillez l'activité des anguilles, détectez rapidement les anguilles malades et isolez-les pour traitement.
5. Récolte : Après 3 à 4 mois d'élevage, les anguilles atteignent leur taille commerciale et nous procédons à la récolte. Avant la récolte, laissez les anguilles jeûner une journée. Pour une récolte partielle, utilisez un piège et un appât. À la fin de la récolte, égouttez l'eau. Les anguilles récoltées sont conservées dans des bassins d'eau propre et aérés, ou mises en cage pour les maintenir en bonne santé, capables de supporter une forte densité, ce qui facilite leur transport vivant vers le marché de consommation.
Selon Internet - LY
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