Techniques d'élevage commercial d'anguilles
Ces dernières années, l'anguille d'eau douce est devenue une spécialité aquatique rentable grâce à sa facilité de consommation, son prix élevé et ses techniques d'élevage simples et peu coûteuses, ce qui incite de nombreux éleveurs à investir. Actuellement, deux méthodes d'élevage sont courantes : l'élevage en bassin et l'élevage en étang, selon les besoins spécifiques de chaque famille.
1. Élevage d'anguilles en bassin :
Les réservoirs en ciment, en matériaux composites ou construits avec des matériaux bon marché comme le bambou ou le contreplaqué, sont généralement de forme rectangulaire. Leur taille dépend des moyens du ménage : 6 à 8 m de long, 2,5 à 4 m de large et 1,6 à 2,2 m de haut. Un petit rebord (10 cm) empêche les anguilles de s'échapper. Pour les réservoirs en ciment neufs, trempez-les dans 100 g/m² d'alun, deux fois par jour, puis frottez-les avec des feuilles de bananier. Laissez sécher au soleil pendant 30 jours, puis rincez-les et égouttez-les 3 à 4 fois. Construisez le réservoir dans un endroit disposant d'une source d'eau propre, d'un approvisionnement régulier en eau, d'un emplacement calme, d'un système d'approvisionnement et d'évacuation d'eau efficace et d'un transport aisé. L'idéal est une source d'eau naturelle, comme une rivière ou un ruisseau, dont la température doit être comprise entre 25 et 27 °C, la teneur en oxygène dissous ne dépassant pas 5 mg/l, le pH entre 6,5 et 8 et la salinité ne dépassant pas 5 ‰. Outre l'aquarium, il est conseillé de prévoir un réservoir d'eau et un filtre à eau à changer si nécessaire. Il est nécessaire de verser une couche de boue argileuse molle d'environ 20 à 30 cm pour que l'anguille puisse s'y cacher lorsqu'elle se déplace. Cette boue est désinfectée avec de la chaux et du sel. Le dosage est de 10 kg de terre mélangée à 100 à 150 g de sel et 50 à 100 g de chaux en poudre.
La forme d'élevage des anguilles des rizières dans des bassins en ciment ou des cadres en bois présente l'avantage d'être facile à gérer et bon marché, adaptée à l'agriculture familiale.
2. Élevage dans des bassins en terre recouverts de bâche :
Selon les conditions de chaque famille, la surface minimale doit être de 20 m². De forme carrée ou rectangulaire, la hauteur doit être comprise entre 8 et 1 m pour maintenir le niveau d'eau à 0,3 m. Un tuyau de drainage d'environ 6 à 10 cm de diamètre doit être prévu au fond de la toile. Des tiges de bambou doivent être utilisées pour fixer l'extérieur de la toile et assurer ainsi la stabilité du bassin. Le fond est recouvert d'une couche de boue mélangée à de l'argile ou à de la viande (rizières cultivées), mélangée à de la paille, de l'herbe, des troncs de bananiers pourris ou des cordes en nylon attachées en bottes. Le tout est enfoui dans la boue pour créer des conditions propices à la dissimulation des anguilles. Cette couche de boue ne doit contenir ni sable ni débris tranchants. Cette couche de terre représente entre 1/3 et 1/2 de la surface de l'étang, et sa hauteur est comprise entre 0,3 et 0,4 m. Plantez quelques jacinthes d'eau ou installez un filet sur la moitié de la surface du bassin pour créer de l'ombre, réduire la température de l'eau et limiter la chute des feuilles. Installez un filet ou un mur en nylon autour du bassin pour empêcher les nuisibles d'y pénétrer et les anguilles de s'échapper vers l'extérieur. Après avoir installé la toile, nettoyez le bassin et arrosez-le jusqu'à une profondeur de 0,2 à 0,3 m. Vérifiez que les conditions environnementales sont favorables à la croissance des anguilles, puis relâchez les larves.
3. Reproduction :
Sélectionnez une race de taille uniforme, de couleur vive (dos jaune foncé, points noirs), souple, sans griffures, blessures et sans perte de mucus. La qualité de la race doit être excellente. La taille de la race varie de 20 à 30 poissons/kg. La densité de peuplement est de 50 à 80 poissons/m³. Avant de relâcher les poissons, il convient de les désinfecter avec une solution saline à 2-3 % pendant 5 à 10 minutes et du permanganate de potassium à 10-20 g/m³ pendant 15 à 30 minutes afin d'éliminer les parasites et de désinfecter les blessures causées par le broyage lors de la capture et du transport. Cette race est principalement issue de ressources naturelles ; il est donc nécessaire de disposer d'un bassin pour la domestication, le calibrage et la prévention des maladies avant toute mise en élevage commercial. Le bassin de domestication doit être placé dans un endroit frais et calme, à l'abri de la lumière directe du soleil. Pendant les 1 à 2 premiers jours, ne pas nourrir l'anguille afin de faciliter son adaptation à l'environnement captif. Densité de peuplement : 2 à 4 kg/m². Changer l'eau 1 à 2 fois par jour. Durée de peuplement : 5 à 7 jours.
4. Alimentation et gestion :
Nourriture : Principalement des poissons de rebut, des poissons de mer, des vers, des escargots, des grenouilles, ainsi que des sels minéraux, des oligo-éléments et des vitamines appropriés. Si la nourriture est composée de poissons de rebut, désinfectez-les avec du sel (0,5 kg de sel pour 3 litres d’eau) pendant 30 minutes avant de les donner, nettoyez les poissons de rebut frais, retirez tous les organes et coupez-les en petits morceaux. Pour améliorer la santé, donnez du poisson haché avec un appât de taille adaptée à la taille de l’anguille d’élevage ou de la nourriture maison cuite à la vapeur et refroidie, mélangée à 3 g d’enzymes digestives pour 1 kg de nourriture, de la vitamine C et de l’huile de seiche pour stimuler la capture.
Nourrissez les anguilles deux fois par jour, tôt le matin (6h-7h) et en fin d'après-midi (18h-19h), principalement le soir. La quantité de nourriture quotidienne représente 5 à 7 % du poids total des poissons. Après 3 à 4 heures de nourrissage, vérifiez à nouveau le plateau d'alimentation pour vérifier si les anguilles mangent l'appât et ajustez la quantité de nourriture en conséquence pour la prochaine fois.
Les outils d'alimentation sont des tamis en bambou tressé (dimensions 0,8 m x 1 m), lisses ou à mailles, placés à 10-20 cm au-dessus de la surface de l'eau. Placez toute la nourriture dans le tamis, la densité du sol étant de 70-100 m² par tamis. Changez l'eau tous les 2 à 3 jours pour créer un environnement sain pour la croissance des anguilles. Il est recommandé d'utiliser l'eau de bassins de décantation traitée à la chaux en poudre pour limiter les maladies. Lors de l'élevage, il est nécessaire de prêter attention à la capacité d'approvisionnement en eau, à la qualité de l'eau et à d'autres facteurs environnementaux tels que la teneur en oxygène dissous, la température et le pH de l'eau, afin de mettre en place des mesures techniques appropriées. Nettoyez le réservoir régulièrement tous les 5 à 7 jours et frottez-le soigneusement. Ramassez quotidiennement les déchets et les restes de nourriture qui se déposent au fond et évacuez-les.
Une fois par mois, séparez les grandes et les petites anguilles pour les élever séparément et assurer une croissance rapide et homogène. Parallèlement, renouvelez la couche de boue, de paille, d'herbe et de tiges de bananier pourries afin de créer un environnement propice à leur croissance. Avant de les trier, laissez les anguilles jeûner une journée afin qu'elles excrètent toute la nourriture de leur estomac. Utilisez un tamis lisse pour classer les anguilles par taille et utilisez un filet plutôt que vos mains pour les attraper.
La prévention des maladies des anguilles est primordiale. Tous les 10 à 15 jours, utilisez de la poudre de chaux à raison de 10 à 20 g/m³ mélangée à l'eau pour prévenir les maladies. Maintenez une densité de peuplement modérée et évitez la pollution des étangs et des bassins. Nourrissez en quantité et qualité suffisantes. Apportez régulièrement des suppléments de vitamine C pour renforcer la résistance des anguilles et mélangez régulièrement de l'ail à l'alimentation à raison de 4 à 5 g/kg pour prévenir les maladies intestinales. Surveillez l'activité des anguilles, détectez rapidement les anguilles malades et isolez-les pour traitement.
5. Récolte : Après 3 à 4 mois d’élevage, les anguilles atteignent leur taille commerciale et nous procédons à la récolte. Avant la récolte, laissez les anguilles jeûner une journée. Pour une récolte partielle, utilisez un piège et relâchez l’appât. En fin de saison, égouttez l’eau. Les anguilles récoltées sont conservées dans des bassins d’eau propre et aérés, ou mises en cage pour les maintenir fortes et capables de supporter une forte densité, facilitant ainsi leur transport vivant vers le marché de consommation.
Selon Internet - LY
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