(Baonghean.vn) - Le goût riche du rau dún, mélangé au goût aigre et épicé du citron et du piment, est une sensation inoubliable lorsque l'on déguste une fois une salade de rau dún.
du peuple thaïlandais.
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| Le rau dun pousse à l'état sauvage dans les ruisseaux et les criques, où l'humidité est élevée. Sa saison de floraison s'étend de juin à octobre. Photo : BV |
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| Le Rau dún est apparenté aux fougères. Si vous n'êtes pas indigène, il est facile de les confondre, car elles poussent souvent ensemble. Cependant, avec un œil attentif, vous pourrez les distinguer grâce à ses pousses plus épaisses, ses extrémités recourbées et sa couleur verte et lisse. Photo : BV |
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| De nos jours, le Rau Dun est apprécié par beaucoup car c'est un légume sain. Sur les marchés des hauts plateaux, chaque botte de Rau Dun se vend généralement 5 000 VND. Photo : BV |
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| Après la cueillette et l'achat, les parties mortes de l'épinard d'eau sont généralement retirées et lavées. Photo : BV |
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| Outre le rau dun sauté à l'ail ou au jus de pousses de bambou acidulé, la salade de rau dun est la plus populaire. Pour la préparer, on fait d'abord bouillir les légumes, puis on les verse généralement dans l'eau pour qu'ils conservent leur couleur verte après cuisson. Le rau dun est cuit après environ 10 minutes d'ébullition. Photo : BV |
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| Après ébullition, égouttez les épinards d'eau et mélangez-les avec l'ail, le piment, le citron, le glutamate monosodique et le sel blanc concassé. Laissez reposer environ 5 minutes pour absorber les épices, puis ajoutez les cacahuètes grillées concassées et dégustez. Photo : BV |
Bébé Vinh
