Les patates douces violettes sont excellentes pour la beauté.

La patate douce violette est originaire d'Amérique du Sud, son nom scientifique est Solanum andigenum, et elle est apparentée, de loin, à la pomme de terre et à l'igname.

La patate douce violette contient jusqu'à 28 % de potassium de plus qu'une banane, ce qui en fait un aliment santé bénéfique pour la santé, qui contribue également à la perte de poids et constitue un soin de beauté sûr.

D'après une étude de l'Institut national de recherche agricole d'Okinawa (Japon), cette pomme de terre constitue une source fiable et stable de pigment violet grâce à sa forte teneur en anthocyanes. Ce composant est essentiel car sa présence contribue à l'excellente valeur nutritionnelle de cette variété. Le pigment est formé de formes mono- ou diacylées de cyanidine (YGM-1, -1b, -2 et -3) et de pconidine (YGM-4b, -5a, -5b et -6).

D'après une étude récente publiée dans l'American Journal of Agriculture & Food Chemistry sur les effets de la patate douce violette sur la réduction de la pression artérielle et de l'obésité, les personnes qui en consomment régulièrement voient leur pression artérielle diminuer jusqu'à 4 points, un résultat nettement supérieur à celui obtenu avec d'autres légumes racines. En effet, la patate douce violette est riche en antioxydants, notamment sa peau, qui contribuent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Pour parvenir à cette conclusion, 18 volontaires ont été invités à participer à une expérience où ils ont consommé 6 à 8 patates douces violettes cuites au micro-ondes, deux fois par jour, pendant 4 semaines consécutives. La majorité des participants ont présenté une prise de poids et une hypertension artérielle, tandis qu'un groupe témoin n'a pas consommé de patates douces. Par la suite, leur alimentation a été modifiée.

Par conséquent, le groupe ayant consommé des patates douces violettes a présenté une baisse de la pression artérielle, tant systolique que diastolique. Plus précisément, la pression artérielle diastolique a diminué de 4,3 points et la pression artérielle systolique de 3,5 points, tandis que le groupe témoin n'a pas constaté ces effets. Il est à noter que les personnes en surpoids et hypertendues, sous traitement médicamenteux et consommant également des patates douces violettes, ont observé une réduction encore plus importante de leur pression artérielle, et aucune personne de ce groupe n'a pris de poids.

Grâce à leurs recherches, l'équipe a découvert que la patate douce violette contient des composés similaires à ceux présents dans l'inhibiteur ACF, un médicament utilisé pour réduire la pression artérielle, ainsi que d'autres composés bénéfiques jusqu'alors inconnus. De ce fait, la patate douce violette est considérée comme un aliment et un remède précieux en Corée et au Japon, et est fréquemment consommée par la population locale.

Comme mentionné précédemment, la patate douce violette contient des anthocyanes, un composé appartenant au groupe des flavonoïdes. Pigment naturel aux nombreuses propriétés et effets bénéfiques, l'anthocyane est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique. En production alimentaire, associée à d'autres pigments naturels tels que les caroténoïdes et la chlorophylle, l'anthocyane contribue à restaurer la couleur naturelle d'origine du produit, lui conférant ainsi une couleur attrayante. Par ailleurs, grâce à ses propriétés antioxydantes, elle est également utilisée pour réduire la teneur en matières grasses.

En médecine, les anthocyanes ont des effets divers et sont largement utilisées, notamment pour réduire la perméabilité vasculaire et cellulaire, et sont donc utilisées en cas de saignement ou de risque de saignement ; pour leurs effets antioxydants, et sont donc utilisées pour lutter contre le vieillissement ; pour limiter le déclin de la résistance lorsque le système immunitaire est affaibli ; et pour leurs propriétés anti-radiations, qui aident ainsi l'organisme à survivre dans des environnements exposés aux rayonnements électromagnétiques.

Grâce à ses nombreuses propriétés précieuses, l'anthocyanine est également utilisée pour combattre les allergies, les inflammations et les ulcères d'origine endogène ou exogène, ainsi que de nombreuses bactéries résistantes. Elle améliore la fonction de détoxification du foie, prévient la stéatose hépatique et la nécrose du tissu hépatique, régule le taux de cholestérol sanguin, prévient le risque d'athérosclérose, restaure le tonus cardiaque, régule le rythme cardiaque et la pression artérielle, régule le métabolisme du calcium, soulage la douleur en atténuant les spasmes des muscles lisses et réduit les petites hémorragies chez les personnes diabétiques. De plus, les anthocyanes ont de nombreuses autres applications grâce à leurs diverses interactions avec les enzymes et les processus métaboliques.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la patate douce porte plusieurs noms, tels que Cam Thu et Phien Chu. Ses tubercules sont considérés comme neutres, doux et agissent sur les méridiens de la rate et des reins. Ils sont utilisés pour nourrir le corps, tonifier le qi, fortifier l'organisme, améliorer la digestion, réduire l'inflammation, purifier le foie, favoriser la sécrétion biliaire et améliorer la vue. Ils traitent la jaunisse, les furoncles, la mastite, les menstruations irrégulières chez la femme (en pré-menstruation), les éjaculations nocturnes chez l'homme et la malnutrition infantile. Les feuilles de patate douce sont considérées comme neutres, douces et non toxiques. Elles comblent les carences, tonifient le qi, fortifient la rate et l'estomac et nourrissent le yin des reins. Elles traitent la déficience de la rate, le manque d'appétit et la déficience du yin des reins.

Il est conseillé d'éviter la patate douce en cas de stagnation, de diarrhée, de gastrite hyperacide et d'hypoglycémie. Il est déconseillé d'en consommer à jeun, car cela peut faire chuter une glycémie déjà basse et provoquer de la fatigue. Les feuilles de patate douce doivent être consommées avec modération en raison de leur teneur élevée en calcium, qui peut favoriser la formation de calculs rénaux. Il est préférable de les associer à des protéines animales et végétales pour un apport nutritionnel équilibré. La patate douce contient du sucre ; une consommation excessive, surtout à jeun, peut augmenter la sécrétion d'acide gastrique et entraîner des brûlures d'estomac, des ballonnements et des gaz. Pour éviter ces désagréments, il est recommandé de bien cuire la patate douce (à l'eau bouillante ou au four), ou d'ajouter une petite quantité d'alcool pendant la cuisson pour décomposer les enzymes. En cas de ballonnements, l'eau de gingembre peut être bénéfique. La peau de la patate douce est riche en vitamines et minéraux. Il est donc important de la préserver et de ne l'éplucher que si nécessaire. La peau contribue également à protéger les nutriments ; il est donc conseillé de la conserver après lavage.

Conservez les patates douces dans un endroit propre, sec, frais et bien aéré, à l'abri des rongeurs et des insectes, et consommez-les dans la semaine. Jetez les patates douces infestées de charançons, germées ou dont la peau verte contient des toxines. Évitez de frire les patates douces, car cela réduit leur teneur en antioxydants. Évitez également de consommer les patates douces violettes avec de la margarine ou de la crème, car cela peut diminuer leurs effets stabilisateurs de la tension artérielle. Pour faire bouillir des feuilles de patate douce à des fins médicinales, utilisez l'eau de la deuxième ébullition, car la première est souvent amère et piquante. Les patates douces peuvent être consommées séchées de deux manières : crues et coupées en tranches avec la peau, puis séchées ; ou bouillies et coupées en tranches avec la peau, puis séchées (également appelées patates douces séchées). Pendant le séchage, couvrez-les d'un linge pour les protéger des mouches. Ces patates douces peuvent être consommées crues ou cuites selon l'usage.

* Perte de poids : La patate douce violette est un aliment riche en nutriments, contenant des vitamines A, B, C et E, des protéines, de l’amidon, des acides aminés et de nombreux oligo-éléments comme le calcium, le fer et le zinc… ce qui en fait un aliment de choix pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Faible en calories, elle procure rapidement une sensation de satiété et est délicieuse.

* Anti-inflammatoire et atténue les taches brunes : La patate douce violette est riche en antioxydants, en minéraux comme le fer, le potassium, la vitamine C et l’acide folique, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à atténuer les taches brunes sur la peau. En cas de gonflement, de rougeur ou de douleur cutanée, il suffit de couper une patate douce en fines tranches et de l’appliquer sur la zone affectée pendant 10 à 15 minutes pour soulager la douleur.

Anti-âge : Consommer des patates douces deux fois par semaine contribue à garder une peau douce, car les patates douces violettes sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Vous pouvez aussi les écraser et les mélanger à du yaourt pour appliquer la préparation sur la peau.

* Bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension : la patate douce violette contient 28 % de potassium de plus qu'une banane. Des études scientifiques ont donc démontré son efficacité dans la prévention de l'hypertension. Dans le cadre d'une étude, des scientifiques ont sélectionné un groupe de volontaires qui ont consommé quotidiennement 6 à 8 petites patates douces violettes (250 à 300 g) pendant un mois, puis ont mesuré leur tension artérielle. Les résultats ont montré une réduction de 4,3 % de la pression artérielle diastolique (minimum) et de 3,5 % de la pression artérielle systolique (maximum).

* Bénéfique pour les personnes diabétiques : La patate douce violette est riche en vitamines et oligo-éléments, et pauvre en matières grasses et en sucre, ce qui la rend très bénéfique pour les personnes diabétiques. Il est préférable de la consommer au déjeuner ; une portion d’environ 100 g est idéale pour la digestion et convient parfaitement aux personnes diabétiques.

Selon VOV.VN