La beauté grâce aux patates douces violettes

Les patates douces violettes sont originaires d'Amérique du Sud, sous le nom scientifique Solanum andigenum, un parent éloigné des pommes de terre et des ignames.

Les patates douces violettes contiennent jusqu'à 28 % de potassium de plus qu'une banane, ce qui les classe parmi les aliments miracles. Outre leurs bienfaits pour la santé, elles favorisent la perte de poids et une beauté naturelle.

Selon les résultats de recherches menées par l'Institut national japonais de recherche agricole d'Okinawa, cette pomme de terre constitue une source stable et efficace de pigment violet grâce à sa forte teneur en anthocyanes. Ce composant est essentiel, car la présence d'anthocyanes confère à cette pomme de terre une excellente valeur nutritionnelle. Ce pigment est produit par les formes mono- ou di-acylées de cyanidine (YGM-1a, -1b, -2 et -3) et de pconidine (YGM-4b, -5a, -5b et -6).

Selon l'American Journal of Agriculture & Food Chemistry, qui vient de publier de nouvelles recherches sur les effets des patates douces violettes sur la réduction de la tension artérielle et de l'obésité, les personnes qui consomment régulièrement des patates douces violettes voient leur tension artérielle baisser jusqu'à 4 points, ce qui est bien meilleur que celui des autres légumes verts. En résumé, les patates douces violettes sont riches en antioxydants, qui ont pour effet de réduire les maladies cardiovasculaires, notamment cutanées.

Pour parvenir à cette conclusion, 18 volontaires ont été invités à participer à une expérience consistant à consommer 6 à 8 patates douces violettes cuites au micro-ondes, 2 fois par jour pendant 4 semaines consécutives. La plupart des participants étaient en surpoids et souffraient d'hypertension artérielle. Un autre groupe de personnes, ne consommant pas de patates douces, servait de témoin. Ils ont ensuite commencé à consommer d'autres aliments.

En conséquence, le groupe ayant consommé des patates douces violettes a vu sa tension artérielle baisser, tant au maximum qu'au minimum. Plus précisément, la tension artérielle diastolique a diminué de 4,3 points et la tension artérielle systolique de 3,5 points, tandis que le groupe témoin n'a pas ressenti ces effets. En particulier, les personnes en surpoids et hypertendues qui prenaient des médicaments et mangeaient des patates douces violettes ont vu leur tension artérielle baisser encore plus. Aucun membre de ce groupe n'a pris de poids.

Grâce à des recherches, l'équipe de recherche a découvert que les patates douces violettes contiennent des composés similaires à ceux de l'ACF Inhebitor, un médicament hypotenseur, ainsi que d'autres composés utiles encore inconnus. Grâce à cet effet, en Corée et au Japon, les patates douces violettes sont considérées comme un aliment et un médicament précieux, régulièrement consommés.

Comme mentionné précédemment, les patates douces violettes contiennent de l'anthocyane, un composé appartenant au groupe des flavonoïdes. Ce colorant naturel aux nombreuses propriétés et effets précieux est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire et en médecine. Dans la production alimentaire, avec d'autres colorants naturels tels que les caroténoïdes et le chlorofil, l'anthocyane aide le produit à retrouver sa couleur naturelle d'origine, lui conférant ainsi une couleur attrayante. De plus, grâce à ses propriétés antioxydantes, il est également utilisé pour réduire les graisses.

En médecine, les effets des anthocyanes sont très variés, ce qui explique leur utilisation fréquente. Ils réduisent notamment la perméabilité des vaisseaux sanguins et des parois cellulaires, et sont donc indiqués en cas de saignement ou de risque de saignement. Leurs effets antioxydants sont donc recommandés pour prévenir le vieillissement, limiter la baisse de résistance immunitaire et résister aux radiations, permettant ainsi à l'organisme de vivre dans un environnement soumis à des rayonnements électromagnétiques.

Grâce à ses nombreuses propriétés précieuses, l'anthocyane est également utilisée pour prévenir les allergies et les ulcères d'origine endogène ou exogène, et pour lutter contre de nombreux types de bactéries difficiles à détruire. Elle améliore également la fonction antitoxique du foie, prévient la stéatose hépatique et la nécrose des tissus hépatiques, régule le taux de cholestérol sanguin, prévient le risque d'athérosclérose, restaure le tonus cardiaque, régule le rythme cardiaque et la tension artérielle, régule le métabolisme du calcium, soulage la douleur en luttant contre les spasmes des muscles lisses et réduit les petites hémorragies liées au diabète. De plus, l'anthocyane possède de nombreuses autres applications grâce à ses diverses réactions enzymatiques et métaboliques.

Selon la médecine orientale, la patate douce porte de nombreux noms, tels que Cam thu, Phien chu. Les tubercules de patate douce sont neutres, sucrés et pénètrent dans les méridiens de la rate et des reins. Ils nourrissent le corps, stimulent le qi, renforcent l'organisme et l'estomac, réduisent l'inflammation, purifient le foie, stimulent la bile et éclaircissent les yeux. Ils traitent également la jaunisse, les furoncles, les mastites, les règles irrégulières chez la femme (utilisées avant les règles), la spermatorrhée chez l'homme et l'indigestion chez l'enfant. Neutres, sucrés et non toxiques, les tubercules de patate douce comblent les carences, stimulent le qi, renforcent la rate et l'estomac et nourrissent le yin des reins. Ils traitent les déficiences de la rate, le manque d'appétit et le déficit du yin des reins.

À éviter en cas de stagnation, de diarrhée, de gastrite polyacide et d'hypoglycémie. Ne mangez pas de patates douces (tubercules et légumes) en cas de faim excessive, car une glycémie déjà basse la ferait chuter davantage et entraînerait de la fatigue. Ne consommez pas de patates douces régulièrement, car elles contiennent beaucoup de calcium, ce qui peut provoquer des calculs rénaux. Il est conseillé de les consommer avec des protéines animales et végétales pour équilibrer la composition nutritionnelle. Les patates douces contiennent du sucre. Une consommation excessive, surtout en cas de faim, peut augmenter la sécrétion de suc gastrique, provoquant brûlures d'estomac, ballonnements. Pour éviter ce problème, les pommes de terre doivent être cuites, bouillies, au four ou additionnées d'un peu d'alcool pour détruire l'enzyme. En cas de ballonnements, vous pouvez boire de l'eau de gingembre pour les soulager. La peau des patates douces contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il est donc important de la protéger des rayures et de ne pas la peler si nécessaire. La peau contribue également à protéger les nutriments qu'elle contient. Il est donc conseillé de la laisser propre et propre lorsque vous faites bouillir des pommes de terre.

Conservez les pommes de terre dans un endroit propre, sec et frais, à l'abri des rongeurs et des insectes. Ne les consommez pas dans la semaine qui suit. Jetez les vers, les germes et les peaux vertes contenant des toxines. Évitez de consommer des pommes de terre frites, car elles peuvent facilement réduire leurs antioxydants. De plus, évitez de consommer des patates douces violettes avec de la margarine, car cela réduirait leur effet « stabilisateur » sur la tension artérielle. Lorsque vous faites bouillir des patates douces pour les consommer ou les soigner, utilisez la deuxième eau, car la première est souvent astringente et piquante. Les patates douces peuvent être consommées comme aliments secs sous deux formes : crues, coupées avec la peau et séchées, et bouillies avec la peau, puis coupées en tranches et séchées (aussi appelées patates douces avec graines). Lors du séchage, couvrez d'un linge pour éviter les mouches. Ces formes peuvent être utilisées crues ou cuites, selon l'usage.

* Perte de poids : Les patates douces violettes sont un groupe d'aliments riches en nutriments tels que les vitamines A, B, C, E, les protéines, l'amidon, les acides aminés et de nombreux oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le zinc... elles sont donc considérées comme l'aliment numéro 1 pour ceux qui veulent perdre du poids et contiennent peu d'énergie, rassasient rapidement et sont délicieuses.

* Anti-inflammatoire et atténue les taches brunes : Les patates douces violettes sont riches en antioxydants et en minéraux comme le fer, le potassium, la vitamine C et l'acide folique, qui ont des effets anti-inflammatoires et atténuent les taches brunes. En cas de rougeur, d'enflure ou de douleur, coupez une fine tranche de patate douce et appliquez-la pendant 10 à 15 minutes pour soulager la douleur.

* Anti-âge : Manger des patates douces deux fois par semaine adoucira la peau, car les patates douces violettes contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et fibres bénéfiques. Vous pouvez également écraser des patates douces, les mélanger à du yaourt et appliquer sur la peau.

* Bon pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle : la teneur en potassium des patates douces violettes est jusqu'à 28 % supérieure à celle d'une banane. Grâce à cela, des études scientifiques ont démontré leur efficacité dans la prévention de l'hypertension artérielle. Dans le cadre de cette étude, des scientifiques ont sélectionné un groupe de volontaires pour consommer 6 à 8 petites patates douces violettes (250 à 300 g) chaque jour pendant un mois. Leur tension artérielle a ensuite été mesurée. Le résultat a été une réduction de 4,3 % de la pression artérielle diastolique (minimum) et de 3,5 % de la pression artérielle systolique (maximum).

* Bon pour les diabétiques : Les patates douces violettes contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments, sont faibles en matières grasses et en sucre et sont donc très bénéfiques pour les personnes diabétiques. L'idéal est de les consommer au déjeuner. Environ 100 g sont bénéfiques pour le système digestif et sont donc parfaits pour les personnes diabétiques.

Selon VOV.VN