Comment distinguer le durian mûri naturellement du durian pulvérisé chimiquement ?
Il existe de nombreuses façons de le distinguer, comme appuyer doucement sur la tige, presser pour vérifier la douceur des épines ou sentir le durian.
Vous trouverez ci-dessous des signes permettant de distinguer le durian mûri naturellement du durian trempé dans des produits chimiques.
Mai et juin sont les mois où les durians entrent en saison. Ils sont expédiés dans toutes les provinces et villes pour satisfaire les envies de nombreux amateurs. Cependant, tous les durians qui parviennent aux consommateurs ne mûrissent pas naturellement. Certains commerçants négligent la santé humaine pour réaliser des profits en utilisant des produits chimiques pour conserver la fraîcheur des durians plus longtemps.
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Si le durian est mûri chimiquement, on cueille généralement le fruit vert de l'arbre et on le rapporte à la maison pour le faire tremper dans le produit. À cause de cette longue période de maturation, la tige a tendance à flétrir, à pourrir ou à tomber. En revanche, avec un durian mûri naturellement, une légère pression du doigt sur la tige permet de la sentir humide, même si la sève coule encore et est fraîche. Les épines paraissent également fraîches, vertes et dures.
Épine
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Le durian mûr possède de grosses épines dures, mais leurs extrémités sont légèrement arrondies, ni pointues ni minuscules. Si vous pressez deux épines l'une contre l'autre, qu'elles soient mûres ou non, elles seront molles au toucher. À la dégustation, elles ne seront ni sucrées ni délicieuses, et durciront facilement.
Aboyer
Grâce aux fissures, lorsque vous appuyez votre main sur le fruit, vous sentirez sa chair dure comme de la pierre et votre main sera jaune comme si vous veniez de toucher un colorant. Il s'agit alors d'un durian imbibé de produits chimiques. Le durian mûri naturellement a une chair plus tendre.
Lors de la séparation des segments
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Lorsque le durian est mûr, les fentes du fruit s'ouvrent d'elles-mêmes. Le vendeur les sépare très délicatement et simplement. Il suffit de séparer délicatement la queue du fruit pour que la coque se fende en segments.
Les jeunes durians demandent beaucoup d'efforts pour séparer les segments. Il est donc très difficile de séparer la coque du durian mûr. Certains vendeurs ne séparent donc que la partie centrale du fruit pour que les clients puissent la voir, sans séparer la partie inférieure.
Goût
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Le durian trempé dans des produits chimiques, une fois mûr, ne dégage pas d'odeur caractéristique prononcée, voire aucune. Le durian mûri naturellement possède un arôme puissant, perceptible de loin.
Forme du fruit
La taille ne détermine pas si le durian est bon ou mauvais, mais l'important est que la taille du fruit soit uniformément bombée et non tordue.
Le fruit est divisé en gros segments bien définis. Les durians vieux et mûrs ont une coque légèrement craquelée, dégageant un arôme particulier. Évitez les durians trop rigides, ronds comme un ballon de rugby, et non divisés en segments.
De plus, pour savoir si le durian est délicieux, de bonne qualité ou s'il a été mûri de force ou trempé dans des produits chimiques, vous pouvez emprunter un ouvre-bouteille spécial au vendeur pour tapoter le fruit ou le tenir et le secouer doucement. Si vous entendez un son « bịch bịch » ou « bập bộp », le durian est délicieux. Si le son est dur et rauque, comme « cống cong » ou « bong bong », il est conseillé de changer de durian.
Révélation effrayante : si le durian n'est pas traité avec des produits chimiques, il ne sera pas vendu
L'histoire de durians trempés dans des produits chimiques avant d'être vendus a suscité la colère de nombreuses personnes. Cependant, les vendeurs ont déclaré qu'ils n'osaient pas vendre des durians non trempés dans des produits chimiques, car s'ils étaient expédiés en province sans ces produits, ils pourriraient et se gâteraient facilement.
