(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, pêcheurs et commerçants de la commune de Nghi Xuan (district de Nghi Loc) ont lancé la saison des grillades de poisson pour répondre à la demande du marché. Dans la fraîcheur des premiers jours du printemps, l'odeur du poisson grillé, mêlée à celle du charbon de bois, exhale la riche saveur d'un paysage côtier.
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| Le hameau de Xuan Loc (commune de Nghi Xuan) compte près de dix foyers pratiquant la grillade de poisson. Outre le temps passé à pêcher en mer, les hommes du hameau aident également leurs femmes à préparer le poisson pour la grillade. |
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| Les poissons grillés les plus populaires ici sont le hareng, le maquereau, le thon, les sardines, le castagnole argenté, etc. Le poisson est nettoyé, lavé et séché avant d'être grillé. |
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| Mme Nguyen Thi Thu ((foulard) a déclaré : « Je fais griller du poisson depuis près de 30 ans. Chaque jour, je fais griller environ 80 kg, le poisson est principalement pêché au port de Cua Hoi, grillé le matin pour être importé l'après-midi et vendu au marché de Quang Trung (ville de Vinh) ». |
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| Le poisson est grillé sur un poêle à charbon de boisrose |
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| Des vendeurs font griller du poisson au marché de Moi Trang (commune de Nghi Xuan). |
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| Pour obtenir un délicieux poisson grillé qui ne soit ni brûlé ni trop cuit, il faut que le grilleur ait de l'expérience. |
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| Les morceaux de thon blanc sont disposés uniformément les uns à côté des autres après avoir été grillés. |
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| Dans la commune de Nghi Xuan, on ne sert pas seulement du maquereau grillé et du castagnole argenté, mais aussi des anchois grillés pour répondre à la demande des consommateurs. |
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| Chaque produit, une fois arrivé au consommateur, apporte également de la joie aux pêcheurs de poisson de Nghi Xuan. |
Wang Yun
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