Village de pressage d'huile d'arachide à Nghe An pendant la haute saison

(Baonghean.vn) - De juin à août environ, le secteur de la pressage d'huile d'arachide à Hung Xuan, Hung Nguyen (Nghe An), connaît un regain d'activité pendant la saison des récoltes. Le village produit parfois des milliers de litres d'huile d'arachide chaque jour.

Les cacahuètes sont soigneusement sélectionnées par les gens avant d’être pressées en huile.

La famille de Mme Tran Thi Thuy est spécialisée dans le pressage d'huile d'arachide dans la commune de Hung Xuan et a déclaré : Cette profession existe dans le village depuis longtemps, mais en raison du développement des huiles industrielles, elle a temporairement diminué pendant un certain temps.

Au cours des 15 dernières années, la qualité des aliments étant devenue une préoccupation croissante pour les consommateurs, l'huile d'arachide est devenue un produit populaire. Grâce à cela, le métier de presseur manuel d'huile d'arachide a connu un regain d'intérêt dans la commune de Hung Xuan.

Actuellement, la commune entière compte entre 20 et 25 ménages travaillant dans la pressage de l'huile d'arachide, concentrés du hameau 8 au hameau 10. La principale saison de pressage de l'huile d'arachide commence de juin à août chaque année.

Les gens pressent des cacahuètes à la main.

Selon Mme Tran Thi Vinh, une huileuse, après avoir soigneusement sélectionné les cacahuètes, elles sont réduites en farine puis grillées pendant 15 à 20 minutes. Elles sont ensuite emballées en galettes et placées dans un moule vissé à la main pour être pressées en huile.

Durant le processus, le presseur doit veiller à ce que les cacahuètes soient cuites uniformément pour obtenir une huile délicieuse. Les cacahuètes utilisées pour presser l'huile sont achetées partout, de la province à Ha Tinh et Quang Binh.

L'huile après avoir été pressée sera filtrée à travers un tamis pour garantir sa pureté.

Dans la commune de Hung Xuan, les clients peuvent acheter des bouteilles de 5 litres d'huile d'arachide pré-pressée de type I au prix de 450 000 VND, soit 90 000 VND le litre. Il existe également de l'huile d'arachide de type II, au prix de 70 000 VND le litre.

Les clients peuvent également louer une presse à huile pour 60 000 VND, hors arachides. Environ 22 kg d'arachides vertes permettent de produire plus de 10 litres d'huile.

Après le pressage, si les clients n'ont pas besoin d'utiliser les arachides sèches, beaucoup les rachètent à 7 000 - 8 000 VND/kg pour fabriquer des aliments pour animaux.

Au cours de chaque saison de récolte principale, chaque famille de Hung Xuan peut presser jusqu'à 2 à 4 quintaux d'arachides par jour.

Les clients peuvent apporter des cacahuètes à presser en huile ou venir au magasin pour acheter de l'huile d'arachide pré-pressée à emporter chez eux.

La plupart des clients qui louent ou achètent de l'huile d'arachide viennent de la ville de Vinh, Ha Tinh… Les clients qui commandent du pressage d'huile non seulement répondent aux besoins de leur famille, mais l'envoient également en cadeau aux provinces et aux villes du pays.

Face à la demande croissante d'huile d'arachide, l'ancien village artisanal de la commune de Hung Xuan a retrouvé son dynamisme, générant des revenus pour de nombreux foyers. La commune envisage également de créer une marque d'huile d'arachide traditionnelle, réputée pour sa qualité.

Chu Thanh