Le village de vermicelles de Phu Thanh est animé pendant le Têt
(Baonghean.vn) - Près du Têt, le village de vermicelles de Phu Thanh, commune de Quynh Hau (Quynh Luu) est toujours occupé par le travail de production ; chaque jour, les gens fabriquent environ 25 tonnes de vermicelles de riz pour servir le marché.
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| L'industrie de transformation des vermicelles de riz a été introduite dans la région dans les années 1980, à l'époque où la production était artisanale. Depuis 2005, les ménages investissent massivement dans des machines de production, économisant ainsi de la main-d'œuvre et améliorant la productivité et la qualité. En 2012, le Comité populaire provincial a reconnu le village de production de vermicelles de Phu Thanh. Photo : Viet Hung |
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| Après avoir été reconnus comme village artisanal, les ménages ont continué d'investir dans les infrastructures et d'acquérir des machines plus modernes ; ainsi, la qualité des vermicelles de riz produits est de plus en plus tendre, moelleuse et délicieuse. Photo : Viet Hung |
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| Mme Nguyen Thi Huong, fabricante de vermicelles, a expliqué que ce métier est pratiqué toute l'année, mais que la production est maximale pendant les mois proches du Têt, à partir de novembre ; chaque foyer produit en moyenne 3 à 3,5 quintaux de riz. Photo : Viet Hung |
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| La matière première pour la fabrication des vermicelles est le riz Khang Dan. Pour les produire, il faut tremper le riz dans l'eau, le passer au moulin pour en faire de la farine, le laisser reposer une nuit, puis le passer au moulin pour obtenir le produit fini. Photo : Viet Hung |
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| Selon les ménages, 100 kg de riz permettent de produire 70 à 80 kg de vermicelles ; une fois roulés, les vermicelles sont séchés au soleil ; par temps froid, on utilise des ventilateurs de plafond pour les sécher. Photo : Viet Hung |
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| Il existe deux types de vermicelles de riz : les vermicelles droits et les vermicelles pliés. Le prix actuel des vermicelles de riz est de 14 000 à 15 000 VND/kg. Chaque ménage produit 3 à 3,5 tonnes de riz, pour un revenu de 350 000 à 500 000 VND. Photo : Viet Hung |
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| La commune de Quynh Hau compte actuellement près de 100 foyers produisant des vermicelles, soit 20 à 25 tonnes par jour, créant ainsi des emplois pour des centaines de travailleurs à revenus élevés. Pendant le Têt, tous les produits sont vendus et les commerçants du district et d'ailleurs passent commande. Photo : Viet Hung |
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| Récemment, lors de la foire de présentation des produits typiques de la province de Nghe An à Vinh, les vermicelles de Phu Thanh ont été sélectionnés et ont été très appréciés par les clients pour leur qualité. Grâce au développement du village artisanal, la production annuelle totale de vermicelles atteint 500 à 600 tonnes, pour un chiffre d'affaires de plus de 6,5 milliards de dôngs. Photo : Viet Hung |
