Dévoiler l'astuce qui permet aux bananes de mûrir « ultra-rapidement » grâce à des produits chimiques toxiques

Autrefois, les négociants en bananes devaient attendre une semaine entière pour que leurs bananes mûrissent avant de les vendre, mais aujourd’hui, ils peuvent transformer des centaines de régimes de bananes vertes ou même immatures en bananes jaunes dorées du jour au lendemain.

Les bananes traitées chimiquement sont d'un jaune vif. Les commerçants les préparent pour la vente.

Après plusieurs jours d'infiltration sur les marchés bananiers, le groupe de journalistes a été témoin de l'utilisation de produits chimiques pour faire mûrir les bananes. Chaque jour, des centaines de régimes de bananes, mûries rapidement grâce aux produits chimiques, arrivent sur le marché de Hanoï. L'abus de produits chimiques pour faire mûrir les bananes par de nombreux négociants en fruits menace la santé des consommateurs.

Les bananes mûrissent pendant la nuit

Après avoir erré et demandé des renseignements, nous sommes allés au marché aux bananes de Phuc Tan (Hoan Kiem, Hanoï), situé sur le fleuve Rouge, au bout de la rue Ham Tu Quan, pour acheter des bananes et les revendre. Nous avons fait la connaissance de B, le plus gros fournisseur de bananes de la région, qui nous a réservé un terrain de plus de 7 mètres carrés pour garer nos motos et cueillir des bananes. D'après les informations reçues, B fournit actuellement des bananes vertes à plus de 20 commerçants, dont la plupart sont des armateurs du nom de Hung, dont l'approvisionnement se trouve à Ba Vi (Hanoï). Hung transporte des bananes ici trois fois par semaine. « Pour éviter que les bananes ne se cassent et ne s'écrasent, nous achetons des régimes entiers dans le jardin et les apportons ici pour les vendre. Une fois arrivés, ils les font mûrir avec des produits chimiques », explique Hung.

Le marché aux bananes de Phuc Tan est aujourd'hui considéré comme l'un des plus grands fournisseurs de bananes de Hanoï. On y trouve une trentaine de commerçants, chacun disposant d'un terrain de 5 à 7 mètres carrés pour la récolte et la culture de bananes. Chaque après-midi, vers 15h20, des trains transportant des bananes en provenance de Ba Vi et Lang Son arrivent au marché. Des dizaines de commerçants descendent rapidement pour transporter les bananes à terre. Le marché, qui s'étend sur des centaines de mètres carrés, est envahi par les couleurs vertes et jaunes des bananes.

Outre sa femme, B travaillait avec trois autres femmes. Chacune se répartissait le travail : l’une disposait les bananes trempées la veille sur la charrette, l’autre coupait les régimes de bananes vertes qui venaient d’être transportés. Portant les deux derniers régimes jusqu’au rivage, B exhorta sa femme : « Prépare le retardateur. » Tout en coupant les bananes, cette femme descendit rapidement au bord de la rivière pour porter deux seaux d’eau. Une autre femme, Duyen, prit une bouteille d’eau de la taille d’un doigt, la versa dans le seau et remua vigoureusement. Elles prirent alors chaque régime de bananes, les trempèrent dans le seau et les empilèrent soigneusement dans un coin.

Après avoir puisé de l'eau dans le bassin pour arroser les bananes, ils reversent cette eau dans le tonneau pour continuer à arroser les autres régimes de bananes.

« Faut-il laver les bananes avant qu'elles ne pourrissent ? » demandai-je. B éclata de rire à ma question plutôt « naïve ». « Tu crois qu'on a beaucoup de temps libre ? Les tremper comme ça les fera mûrir plus vite. Si tu fais des affaires depuis longtemps, je te confierai quelques secrets », dit B. Encore surpris, j'avais l'air perplexe : « Il doit y avoir un secret, attendre que tant de bananes mûrissent avant de les vendre peut prendre une semaine entière. » B me tapota l'épaule et dit : « Fais-le maintenant. Mélange le remède, trempe-y les bananes et fais-les pourrir plus vite. D'ici demain matin, elles seront toutes mûres et dorées. Si elles sont encore pourries comme avant, tu devras manger du porridge », apprit B au nouveau commerçant.

Puis B m'a tendu une bouteille de médicament, sur laquelle était écrit entièrement en chinois, sans aucune instruction ni date de fabrication… « C'est un produit chimique. Trempez les bananes dans ce médicament ; elles mûriront rapidement et prendront une belle couleur jaune. Mélangez une bouteille avec environ 30 à 40 litres d'eau, selon vos besoins. Si vous voulez que les bananes mûrissent vite, ajoutez moins d'eau ; si vous voulez qu'elles mûrissent lentement, ajoutez-en plus. Après les avoir trempées dans l'eau, placez-les dans un coin, couvrez-les d'une couverture en coton jusqu'au lendemain matin et vous aurez des bananes mûres à vendre. Tout le marché fait ça, mais attention à ne pas vous faire surprendre par les ouvriers ; si les acheteurs l'apprennent, ils auront faim », m'a conseillé B. Selon B, il ne faut pas utiliser les bananes trop vieilles avec trop de médicament, car une fois mûres, elles pourrissent rapidement, se cassent facilement et noircissent.

En flânant pour apprendre par expérience, Mme Lien, grossiste en bananes ici, m'a raconté : « Autrefois, on trempait les bananes dans de l'encens, mais elles mettaient longtemps à mûrir et elles brunissaient vite. » Ces dernières années, des armateurs de bananes de Lang Son sont venus vendre des bananes vertes et leur ont donné ce remède. « Ils transportent les bananes vertes pour les vendre afin d'éviter qu'elles ne se cassent et ne s'abîment. Grâce à ce remède, plus besoin de se soucier de choisir des bananes jeunes ou vieilles ; il suffit de les tremper dans l'eau d'encens pendant une nuit et le lendemain matin, elles seront toutes dorées et mûres », a expliqué Mme Lien.

Selon Mme Lien, en plus de la tremper dans un seau, on peut aussi la verser dans un vaporisateur. On peut couper les bananes en grappes ou les laisser entières, puis les arroser avec de l'eau.

« Alors, c'est toxique ? Et si on en mange et qu'on s'empoisonne ? », ai-je demandé. Mme Lien a ri de bon cœur et a répondu : « Qu'est-ce qui est toxique ? Ces dernières années, je n'ai jamais entendu parler de décès dû à la consommation de bananes. » À côté d'elle, B a ajouté : « Ce n'est ni toxique ni dangereux, pas d'inquiétude, mais comme ça, les bananes mûrissent bien et sont faciles à vendre. »

Les bananes trempées chimiquement sont vendues partout.

D'après nos informations, les commerçants utilisent ouvertement des produits chimiques pour tremper les bananes sur le marché. « Bien sûr que non. Si la police le voit, elle vous inflige une amende ; si des gens le voient, personne n'osera en acheter. Si un inconnu entre, nous devons immédiatement arrêter de tremper les bananes. Et lorsqu'il entre, nous le saurons immédiatement, car des gens nous observent depuis la ruelle. Si la police ou des journalistes viennent enquêter, nous le saurons immédiatement. Ils posent souvent des questions, et lorsqu'on les interroge, ils répondent simplement qu'ils ne savent rien », a déclaré Mme H, commerçante au marché.

Il n'est pas facile d'acheter des produits chimiques pour tremper les bananes. De nombreux commerçants ont déclaré que ce produit chimique est très difficile à obtenir. La plupart sont apportés par des négociants de bananes de Lang Son, Ba Vi et Khoai Chau (Hung Yen) pour la vente ou la revente. Une règle tacite sur le marché de la banane est que les étrangers ne peuvent jamais acheter de pesticides. « Les laboratoires pharmaceutiques vendent aussi des pesticides, mais ils ne les vendent pas à des étrangers. Il n'y a pas de négociant de bananes qui n'utilise pas de produits chimiques. Seuls ceux qui sont en activité depuis longtemps, comme nous, peuvent en acheter. Nous avons des pesticides pour les bananes, les tomates et toutes sortes de fruits. Ces produits chimiques sont achetés en Chine. Aujourd'hui, beaucoup les achètent et les réétiquetent en vietnamien avant de les revendre, notamment pour éviter d'être repérés par la police », a déclaré B. D'après nos recherches, chaque bouteille de produit chimique coûte entre 2 000 et 3 000 VND.

Nous sommes allés dans plusieurs pharmacies pour acheter des pesticides, mais la plupart des pharmaciens ont refusé, et beaucoup ont même réprimandé les acheteurs. Cependant, lorsque nous avons joué le rôle d'un vendeur de bananes aux vieux vêtements usés, nous avons été confrontés à une attitude différente de la part des pharmaciens. Après un examen minutieux, ils ont non seulement sorti les médicaments pour les vendre, mais ont également pris rendez-vous pour revenir en cas de rupture de stock.

Le produit chimique que les commerçants de bananes utilisent pour gâcher les bananes

Après trempage, toutes ces bananes seront transportées par des commerçants pour être vendues dans toute la ville. En suivant Mme Huong, vendeuse de bananes de longue date sur le marché de Dong Xuan, nous constatons que les bananes trempées avec des produits chimiques sont très faciles à vendre. En moyenne, Mme Huong vend environ 30 régimes de bananes par jour, chaque régime coûtant entre 13 000 et 20 000 VND, selon le type. « Les bananes de tous les marchés sont trempées de cette façon. Si elles ne sont pas trempées avec des produits chimiques, comment peuvent-elles être mûres pour la vente ? Les acheteurs n'y prêtent pas attention, alors pourquoi s'inquiéter ? », a déclaré Mme Huong.

La plupart des consommateurs ignorent que ces belles bananes jaunes et mûres sont fabriquées à partir de produits chimiques. Ceux qui le savent affirment n'avoir jamais vu personne empoisonné, et c'est pourquoi ils en achètent quand même. « En réalité, ces belles bananes jaunes et mûres ne sont pas très savoureuses ; elles sont rugueuses au toucher, comme des bananes bouillies », explique Tran Thi Dung, une habitante du district de Hoang Mai.

Un responsable de l'Institut de recherche sur les fruits et légumes (Gia Lam, Hanoï) a déclaré que le produit chimique utilisé par les négociants en bananes pour les faire mûrir est très dangereux. Si ce produit chimique s'infiltre dans les bananes, l'utilisateur est très vulnérable à une intoxication, même grave, pouvant mettre sa vie en danger. Ce produit chimique ne figure pas sur la liste des pesticides utilisés au Vietnam.

Selon Dantri