Les légumes verts sont les « maîtres » de la réduction de la tension artérielle et de la prévention du cancer.
Les épinards contiennent de nombreux nutriments et antioxydants qui sont bons pour le corps.
L'épinard (aussi appelé bette à carde) est un légume vert bien connu dans les cuisines de nombreuses familles. La science a prouvé que sa consommation peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé, notamment : améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques, réduire le risque de cancer et améliorer la santé osseuse.
Les minéraux et nutriments contenus dans les légumes peuvent également être bénéfiques pour votre peau, vos cheveux et offrir une variété d’autres avantages :
Stabiliser la pression artérielle
SelonWebMDLa forte teneur en potassium des épinards peut contribuer à détendre les vaisseaux sanguins et à réduire la tension artérielle. De plus, les nutritionnistes affirment que le potassium aide les reins à éliminer l'excès de sodium, tandis que l'hypertension artérielle et l'excès de sodium peuvent entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des lésions rénales.
L'épinard est un légume vert assez familier dans de nombreuses cuisines familiales (Photo : Getty).
Les épinards sont riches en magnésium et en folate, une vitamine B. Ces nutriments aident l'organisme à produire de l'oxyde nitrique, une substance qui contribue à réduire la tension artérielle. Les épinards contiennent également des nitrates, qui favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins. Une étude a révélé que les personnes ayant consommé des épinards, en particulier des boissons à base d'épinards, présentaient une baisse de tension artérielle jusqu'à cinq heures après leur consommation.
Protéger la vue
SelonSantéLa lutéine et un autre antioxydant, la zéaxanthine, contribuent à protéger les yeux des dommages causés par le soleil. Ils pourraient également contribuer à réduire le risque de troubles oculaires liés à l'âge, tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte. Une petite étude a également révélé que la consommation quotidienne d'une demi-tasse de smoothies aux épinards refroidis pendant deux mois augmentait les taux de lutéine et de pigments oculaires. Des taux de pigments plus élevés pourraient réduire le risque de dégénérescence maculaire, une cause majeure de perte de vision et de cécité.
Améliorer la santé du cerveau
Les épinards peuvent contribuer à garder un cerveau vif. Une étude a révélé que manger des épinards cuits chaque jour pouvait contribuer à ralentir la perte de mémoire liée à l'âge. Leur teneur élevée en antioxydants, en folates et en phylloquinone (une forme de vitamine K présente dans les légumes-feuilles) contribue à protéger les cellules cérébrales. Ces nutriments pourraient également réduire le risque de maladie d'Alzheimer.
Soutenir la prévention du cancer
Ce légume contient également une grande quantité de substances telles que la zéaxanthine et les caroténoïdes, qui ont la capacité d'éliminer les radicaux libres dans votre corps.
Les épinards offrent de nombreux bienfaits pour la santé (Photo : Getty).
Ces radicaux libres rendent votre corps vulnérable à de nombreuses maladies, dont le cancer. Par conséquent, les épinards sont réputés pour leur capacité à prévenir certains cancers, tels que le cancer de l'estomac, du sein ou de l'œsophage. Les épinards et d'autres légumes verts contiennent de la chlorophylle, un pigment qui donne sa couleur verte aux plantes. Des recherches montrent que la chlorophylle pourrait avoir des propriétés anticancéreuses et que les personnes ayant une alimentation riche en légumes verts pourraient présenter un risque de cancer plus faible.
Renforcer la santé osseuse
SelonWebMDLa vitamine K présente dans les épinards est essentielle à la santé et à la croissance osseuses. Cette vitamine agit également comme modificateur des protéines osseuses, améliore l'absorption du calcium et peut réduire la quantité de calcium éliminée par l'organisme par les urines.
Améliorer la santé intestinale
En fait, ⅔ d'une tasse de smoothie aux épinards crus contiennent près de 2 grammes de fibres insolubles. Les nutritionnistes soulignent également que le corps humain ne peut pas facilement décomposer ce type de fibres. Par conséquent, les consommateurs se sentiront rassasiés plus longtemps. Les fibres augmentent également le volume des selles, contribuant ainsi à prévenir la constipation.
Peau et cheveux sains
Les épinards contiennent une grande quantité de vitamine A, qui contribue à réguler la production de sébum dans les pores et les follicules pileux, préservant ainsi l'hydratation de la peau et des cheveux. Cependant, l'accumulation de sébum dans les pores peut entraîner de l'acné. La vitamine A est également nécessaire à la croissance de tous les tissus du corps, y compris la peau et les cheveux. De plus, les épinards et autres légumes verts à feuilles riches en vitamine C contribuent à la formation et au maintien du collagène, qui structure la peau et les cheveux.
