Les légumes verts sont des champions pour faire baisser la tension artérielle et prévenir le cancer.

Les épinards sont un légume vert très courant dans les cuisines familiales. La science a démontré que leur consommation apporte de nombreux bienfaits pour la santé, notamment : une meilleure régulation de la glycémie chez les personnes diabétiques, une réduction du risque de cancer et une amélioration de la santé osseuse.

Les minéraux et les nutriments contenus dans les légumes peuvent également être bénéfiques pour la peau, les cheveux et bien d'autres aspects de la vie :

Stabiliser la pression artérielle

SelonWebMDLa teneur élevée en potassium des épinards peut contribuer à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la tension artérielle. De plus, les nutritionnistes affirment que le potassium aide également les reins à éliminer l'excès de sodium, tandis qu'une tension artérielle élevée et un excès de sodium peuvent entraîner des maladies cardiaques, un accident vasculaire cérébral et des lésions rénales.

Les épinards sont riches en magnésium et en folate (vitamine B9). Ces nutriments aident l'organisme à produire de l'oxyde nitrique, une substance qui contribue à faire baisser la tension artérielle. Les épinards contiennent également des nitrates, qui favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins. Une étude a montré que les personnes qui consommaient des épinards, notamment des boissons à base d'épinards, présentaient une tension artérielle plus basse jusqu'à cinq heures après leur ingestion.

Protéger la vue

SelonSantéLa lutéine et un autre antioxydant, la zéaxanthine, contribuent à protéger les yeux des dommages causés par le soleil. Ils peuvent également aider à réduire le risque de troubles oculaires liés à l'âge, tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte. Une petite étude a également montré que la consommation quotidienne d'une demi-tasse de smoothie frais aux épinards pendant deux mois augmentait les taux de lutéine et de pigments oculaires. Des taux élevés de pigments pourraient réduire le risque de dégénérescence maculaire, une des principales causes de perte de vision et de cécité.

Améliorer la santé cérébrale

Les épinards pourraient contribuer à préserver la vivacité d'esprit. Une étude a montré que la consommation quotidienne d'épinards cuits pourrait ralentir le déclin cognitif lié à l'âge. Riches en antioxydants, en folate et en phylloquinone (une forme de vitamine K présente dans les légumes à feuilles vertes), les épinards aident à protéger les cellules cérébrales. Ces nutriments pourraient également réduire le risque de maladie d'Alzheimer.

Soutenir la prévention du cancer

Ce légume contient également une grande quantité de substances telles que la zéaxanthine et les caroténoïdes, qui ont la capacité d'éliminer les radicaux libres de votre organisme.

Ces radicaux libres rendent l'organisme vulnérable à de nombreuses maladies, dont le cancer. C'est pourquoi les épinards sont réputés pour contribuer à la prévention de certains cancers, comme le cancer de l'estomac, du sein ou de l'œsophage. Les épinards et autres légumes verts contiennent de la chlorophylle, un pigment qui leur donne leur couleur verte. Des études suggèrent que la chlorophylle pourrait avoir des propriétés anticancéreuses et que les personnes ayant une alimentation riche en légumes verts pourraient présenter un risque de cancer plus faible.

Renforcer la santé osseuse

SelonWebMDLa vitamine K présente dans les épinards est essentielle à la santé et à la croissance osseuses. Cette vitamine agit également comme un modificateur des protéines osseuses, améliore l'absorption du calcium et peut réduire la quantité de calcium éliminée par l'organisme dans les urines.

Améliorer la santé intestinale

En effet, les deux tiers d'une tasse de smoothie aux épinards crus contiennent près de 2 grammes de fibres insolubles. Les nutritionnistes soulignent également que ce type de fibres est difficilement digéré par l'organisme. Par conséquent, la sensation de satiété est prolongée. Les fibres augmentent également le volume des selles, contribuant ainsi à prévenir la constipation.

Une peau et des cheveux sains

Les épinards sont riches en vitamine A, qui contribue à réguler la production de sébum au niveau des pores et des follicules pileux, assurant ainsi une bonne hydratation de la peau et des cheveux. Cependant, une accumulation excessive de sébum peut entraîner l'apparition d'acné. La vitamine A est également essentielle à la croissance de tous les tissus de l'organisme, y compris la peau et les cheveux. Par ailleurs, les épinards et autres légumes verts à feuilles riches en vitamine C sont importants pour la synthèse et le maintien du collagène, qui assure la structure de la peau et des cheveux.