Les avantages et les inconvénients de la consommation de tiges de taro.

L'oreille d'éléphant (Colocasia esculenta) est riche en fibres et contient de nombreux minéraux essentiels pour l'organisme, mais une consommation excessive ou une préparation incorrecte peuvent entraîner des dommages imprévus.

Les tiges de taro, également appelées taro parfumé, portent les noms scientifiques d'Alocasia indica et d'Alocasia odora. Elles entrent dans la composition de nombreux plats vietnamiens, tels que les soupes aigres et les nouilles.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les tiges de taro ont une saveur douce, des propriétés rafraîchissantes et une légère toxicité. Elles sont souvent utilisées pour dissiper la chaleur et étancher la soif. De plus, environ 100 g de tiges de taro contiennent 95 g d'eau, 0,25 g de protéines et 3,8 g de glucides.

Les tiges de taro contiennent également de grandes quantités de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer… et plusieurs autres substances bénéfiques pour la santé. Elles sont notamment riches en fibres, ce qui favorise l'absorption des graisses et du cholestérol et ralentit leur assimilation intestinale.

Effets nocifs du taro

Bien que les tiges de taro soient bénéfiques pour la santé, leur consommation en grande quantité peut présenter des risques pour la santé, notamment lorsqu'elles sont consommées dans une soupe aigre.

Certaines études montrent que les personnes qui consomment de la soupe aigre sans tiges de taro ne présentent qu'une augmentation d'environ 15 % de leur taux d'acide urique sanguin, tandis que celles qui consomment régulièrement de la soupe aigre avec des tiges de taro ont des taux d'acide urique sanguin beaucoup plus élevés.

Dans 7 cas sur 10, les personnes souffrant de goutte présentent souvent des crises douloureuses accompagnées de symptômes tels que gonflement, chaleur et rougeur des articulations après avoir consommé une soupe aigre à base de tiges de taro. Ces personnes présentent également des taux d'acide urique plus élevés que celles qui ne consomment pas ce plat.

Par conséquent, les personnes qui souffrent déjà de goutte ou qui risquent d'en développer une devraient éviter cet aliment qu'elles apprécient particulièrement si elles ne veulent pas que leur état s'aggrave.

Selon VOV