Cochons mangeant de la spiruline, cochons se baignant dans du thé vert : des produits rares très recherchés pendant le Têt
Les cochons de spiruline, les cochons de thé vert, les cochons de vers de terre, les herbes ou les cochons noirs espagnols sont extrêmement populaires pendant le Nouvel An lunaire, car on dit qu'ils ont de nombreuses valeurs nutritionnelles et une saveur délicieuse particulière.
À l'approche du Nouvel An lunaire, en plus de dépenser beaucoup d'argent en bonbons et gâteaux étrangers coûteux et de rechercher des plats nouveaux et uniques, de nombreuses familles vietnamiennes sont également prêtes à dépenser beaucoup d'argent pour acheter du porc importé ou du porc élevé selon des méthodes spéciales pour garantir un goût délicieux et la sécurité du Têt.
Vous trouverez ci-dessous les types de porc qui sont souvent très demandés et en rupture de stock pendant le Nouvel An lunaire :
Porc noir ibérique espagnol
Élevé naturellement dans les pâturages avec comme nourriture principale les glands, les olives et la cardamome, le porc noir originaire du pays des taureaux est classé comme un aliment haut de gamme et très cher lorsque son prix atteint 1 million de VND/kg de filet et 400 000 à 500 000 VND/kg de côtes de porc.
Il n'est pas nécessaire de commander du porc noir espagnol à l'avance, car il est toujours disponible en magasin. Mais à l'approche du Têt, la demande de porc noir ibérique explose, et de nombreuses personnes doivent se battre pour acheter quelques kilos de viande afin de la stocker et de la consommer progressivement.
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| Le porc espagnol a une saveur unique et distinctive. |
Les jambons ibériques salés sont également très en vogue, même s'ils sont en rupture de stock, même si le modèle le moins cher est vendu à 8,5 millions de VND la pièce. Pour le modèle haut de gamme, les Vietnamiens aisés doivent débourser jusqu'à 25 millions de VND pour un jambon ibérique salé de 8 à 10 kg. De plus, pour déguster un morceau de porc gras, onctueux et riche, au goût salé unique, à déguster avec du vin pendant le Têt, il faut commander un mois à l'avance.
Porcs enrichis à la spiruline
Pas aussi cher que le porc importé, avec la caractéristique d'une graisse parfumée et croustillante, d'une viande maigre sucrée, d'un bouillon clair qui peut être utilisé immédiatement sans avoir à être jeté, le porc à la spiruline est extrêmement populaire auprès des consommateurs, recherché pendant le Nouvel An lunaire même si le prix est deux fois plus cher que la poitrine de bœuf américaine, 4 à 5 fois plus cher que les aliments industriels nourris au porc sur le marché.
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| Le porc à la spiruline possède une graisse parfumée, croustillante, riche en nutriments. |
Ainsi, pendant le processus d'élevage, de l'allaitement à la vente, un porc est supplémenté avec 280 comprimés de spiruline, au prix de 15 000 VND/comprimé pour brûler les graisses, aider à raffermir le porc, éliminer les toxines et augmenter la résistance.
De plus, l'alimentation du porc est composée d'un mélange de maïs, de soja, de poisson, d'escargots Golden Apple et de vers de terre, sans stimulants de croissance. La durée d'élevage est plus longue que d'habitude, ce qui explique le prix du porc spiruline à partir de 350 000 VND/kg. Le porc fini est garanti propre, nutritif et possède un goût particulièrement savoureux. Afin d'éviter les ruptures de stock lors des achats au détail, de nombreuses familles s'invitent mutuellement à commander un porc spiruline entier pour le Têt.
Les cochons mangent du thé vert et se baignent dans du thé vert
Similaire au porc à la spiruline, le porc au thé vert est un produit « made in Vietnam » délicieux, nutritif, sain et à un prix similaire. Pour obtenir un porc tendre, ferme et gras, sans être gras, en plus d'être élevé biologiquement, nourri exclusivement de son de maïs, de son de riz, de soja, d'un peu de farine de poisson et de légumes naturels, les porcs sont nourris au thé vert, boivent de l'eau de thé vert et se baignent quotidiennement dans des feuilles de thé vert bouillies.
Ce secret aide les porcs à réduire le stress, à réduire le risque de maladie, à brûler l'excès de graisse pour les porcs, la viande est non seulement délicieuse mais la peau de porc est également moelleuse, le bouillon est parfumé, clair et non trouble.
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| Le porc nourri au thé vert est plusieurs fois plus cher que le porc nourri industriellement. |
Étant élevés sans stimulants ni hormones de croissance, les porcs de thé vert prennent du poids lentement et sont commercialisés en sept à huit mois, soit deux fois plus longtemps que pour des porcs industriels. Par conséquent, chaque kilo de porc de thé vert coûte trois fois plus cher : par exemple, la poitrine coûte près de 300 000 VND/kg et la croupe, 270 000 VND/kg.
Certains hôtels et supermarchés étrangers demandent continuellement de commander mais ne le peuvent pas car l'offre ne peut pas répondre à la demande, donc les clients individuels qui veulent acheter du porc au thé vert pour le Têt doivent faire la queue pour l'acheter.
Cochon ver de terre
Avec son goût parfumé et sucré, sa chair ferme et sa texture légèrement sèche à la cuisson, le porc aux vers de terre est extrêmement populaire ces dernières années, notamment à l'approche du Nouvel An lunaire. Selon le propriétaire de l'élevage de porcs aux vers de terre de Soc Son, le secret de sa saveur réside dans le fait que les porcs sont élevés sans aucun aliment industriel.
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| Les cochons vers de terre sont populaires depuis de nombreuses années. |
En plus de nourrir les porcs avec du son de maïs, des lies de bière et des légumes pour garantir des porcs extrêmement propres, elle et ses ouvriers attrapent également chaque jour des dizaines de milliers de vers de terre pour nourrir les porcs, afin que les porcs puissent absorber la grande quantité de protéines contenues dans les vers et donner à la viande une saveur délicieuse et attrayante.
Lorsque ce type de viande est apparu, de nombreuses familles devaient la commander six mois à l'avance. Aujourd'hui, bien qu'elle ne soit plus aussi rare, les acheteurs doivent toujours commander quinze jours à l'avance pour être sûrs d'avoir du porc aux vers de terre pour le Têt.
