L'anguille Nghe An est transformée en 50 plats, établissant un record vietnamien
(Baonghean.vn) - Outre les plats d'anguille célèbres tels que la bouillie d'anguille, la soupe d'anguille, les vermicelles d'anguille, l'anguille sautée... les chefs préparent également des dizaines d'autres plats à base d'anguille Nghe An.
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| Dans le cadre du Festival international de la culture culinaire et du tourisme - Nghe An 2019, le programme d'échange - promotion de 50 plats d'anguille de Nghe An a eu lieu dans la nuit du 18 juillet, attirant un grand nombre de délégués, de touristes et d'habitants de la ville de Vinh. |
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| Le programme rassemble 25 chefs et experts culinaires de tout le pays pour préparer des plats traditionnels à base d'anguille Nghe. |
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| Grâce au talent et à l'habileté des chefs et experts culinaires, les plats d'anguille sont non seulement délicieux et savoureux, mais aussi décorés avec art. Les chefs ont créé des plats originaux à base d'anguille, tels que : des feuilles de gingembre enroulées dans des galettes d'anguille grillées ; l'anguille braisée à la coriandre vietnamienne et à l'eau de coco ; le nid d'oiseau à l'anguille et au curcuma ; l'anguille frite ; le gâteau de courge farci à l'anguille ; l'anguille braisée au galanga et au riz fermenté ; l'anguille grillée dans des tubes de bambou ; l'anguille fumée ; l'anguille grillée dans des tubes de bambou avec du mac khen ; l'anguille aux quatre trésors avec du papier de riz ; l'anguille grillée roulée dans de la canne à sucre ; les galettes d'anguille à la sauce à l'ormeau… Nghe An propose également des plats à base d'anguille qui sont devenus la marque de fabrique de Nghe An, comme le porridge d'anguille épicé, l'anguille sautée, les vermicelles d'anguille et la soupe d'anguille… |
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| À travers cette façon de préparer et de décorer, on constate que la cuisine est aussi un art, et que les chefs sont des artistes. Sur la photo : anguille grillée enveloppée dans de la canne à sucre. |
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En traitant 50 plats d'anguille d'un coup, le record du plus grand nombre de plats d'anguille traités simultanément a été établi. Sur la photo : un représentant de l'Organisation vietnamienne des records a remis le certificat de record au responsable du département du tourisme de Nghe An. |
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| Le comité d'organisation du Festival international de la culture culinaire et du tourisme - Nghe An 2019 a décerné des certificats et des fleurs aux artisans participant au programme d'échange - faisant la promotion de 50 plats d'anguille de Nghe An. |
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Les chefs ont présenté et guidé les délégués, les touristes et les personnes pour déguster et expérimenter les plats d'anguille Nghe. |
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