Conseils pour choisir des crevettes-mantes fraîches et savoureuses.

(Baonghean.vn) - La crevette-mante, également appelée « crevette-mante de mer », est un fruit de mer très prisé pour sa chair délicieuse, sucrée et nutritive. Voici quelques conseils pour choisir des crevettes-mantes fraîches et les décortiquer en toute sécurité :

« Les crevettes-mantes de Nghe An sont très demandées. »

1. Sélectionnez ceux qui sont encore en vie.

Les crevettes-mantes ont une apparence assez particulière : de nombreuses pattes, une couleur blanc bleuâtre ou blanc opaque, et deux pinces semblables à celles d’une crevette. Pour bien choisir leurs crevettes-mantes, les ménagères expérimentées évitent généralement d’en acheter les jours de pleine lune. Comme d’autres crustacés, les crevettes-mantes ont tendance à devenir molles et pâteuses ces jours-là. Il existe plusieurs variétés de crevettes-mantes. En général, on conseille de choisir celles qui ont une carapace fine et brillante et une chair épaisse et ferme.

La crevette-mante possède une carapace fine et claire et une chair épaisse. (Image : Internet)

2. Choisissez des crevettes-mantes avec leurs œufs.

Pour choisir des crevettes-mantes, tenez-les et retournez-les. Si vous apercevez une strie rose-rougeâtre à la base de la queue, choisissez-les sans hésiter, car elles contiennent des œufs. Cuites à l'eau ou sautées, elles seront très parfumées et savoureuses.

3. Comment décortiquer les crevettes-mantes

La chair des crevettes-mantes est délicieuse et sucrée, mais leur carapace est dure et coupante. Par conséquent, lors de la préparation, elles peuvent facilement vous blesser les mains si vous n'êtes pas prudent. Alors, comment décortiquer facilement les crevettes-mantes ? Suivez ces instructions :

* Préparer:Crevettes et gambas

* Effectuer:

Étape 1 : Vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper la tête de la crevette-mante (ou la laisser si vous préférez).

Étape 2 : Retournez la crevette-mante de façon à ce que son ventre soit orienté vers le haut.

Étape 3 : Tenez la crevette-mante légèrement inclinée d’une main et, de l’autre main, utilisez des ciseaux pour couper le long d’un bord de la carapace, dans le sens de la longueur du corps de la crevette.

Étape 4 : Tenez le corps de la crevette-mante d'une main et retirez la carapace dure de l'autre.

Étape 5 : Utilisez vos mains pour détacher la chair de la crevette-mante de sa carapace ventrale.

Hoa Le

(Synthétique)