Les pousses de bambou – une spécialité de haute altitude que l'on ne trouve qu'à Tan Ky.
(Baonghean.vn) - Les pousses de bambou, qui ne poussent naturellement que sur les hautes montagnes de Pù Loi, ont été identifiées par le district de Tân Kỳ comme l'une des spécialités locales.
Les pousses de bambou de Pù Loi appartiennent à la même famille que les bambous communs et se caractérisent par leur croissance exclusive en haute altitude et sous des climats froids. Le sommet du mont Pù Loi se situe dans la commune de Tiên Kỳ, district de Đồng Văn, et dans le district de Tân Hợp.district de Tan KyLa nature a doté la province de Nghệ An d'une variété rare de pousses de bambou. Chaque année, de juillet à octobre, ces pousses émergent du sol et les habitants se rendent en forêt pour les récolter.
Auparavant, les gens récoltaient les pousses de bambou pour assurer leur autosuffisance alimentaire et les consommer quotidiennement comme légume, notamment bouillies, mijotées, sautées ou marinées épicées… mais ces dernières années, le produit…pousses de bambouGrâce à sa popularité sur le marché, le bambou a pris de la valeur. Cette année notamment, il a été transformé en deux produits de spécialité attrayants destinés au marché.
Au Centre de services agricoles du district de Tan Ky, deux produits transformés sont proposés : des pousses de bambou marinées à l’ail et au piment, et des pousses de bambou fraîches pasteurisées. Présentés et conditionnés avec soin, ces produits sauront ravir les papilles des consommateurs.
Cette unité aurait récemment reçu de l'Université d'agriculture et de foresterie de Hué une technologie de transformation des pousses de bambou. Après transformation, ces deux produits peuvent être conservés et utilisés pendant six mois, permettant ainsi aux consommateurs d'en profiter pendant le Nouvel An lunaire.
M. Phan Van Giap, président du Comité populaire du district de Tan Ky, a déclaré que les pousses de bambou sont un produit naturel qui pousse uniquement sur les hauts sommets du mont Pu Loi. Par conséquent, la politique du district consiste à étendre les zones de culture afin d'accroître la production et de les transformer en produits au goût unique.spécialitéde la région.Actuellement, la superficie de bambou poussant naturellement sur le mont Pù Loi est d'environ 3 hectares, avec un rendement annuel d'environ 20 tonnes ; le district prévoit d'étendre cette superficie à 5 hectares autour du mont Pù Loi dans un avenir proche.
Voici quelques photos du traitement des pousses de bambou à Tan Ky :
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| Après la récolte, les pousses de bambou sont transformées sur place. Photo : Xuan Hoang |
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| Appartenant à la même famille que les pousses de bambou, la variété « mam loi » est cependant beaucoup plus petite. Photo : Xuan Hoang |
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| Les pousses de bambou sont transformées et conditionnées grâce à une nouvelle technologie par le Centre de services agricoles du district de Tan Ky. Photo : Xuan Hoang |
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| Les pousses de bambou marinées au piment et à l'ail, ainsi que les pousses de bambou fraîches pasteurisées, peuvent être conservées et utilisées pendant 6 mois. Photo : Xuan Hoang |
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| Après transformation et conditionnement, les produits à base de pousses de bambou sont parfaitement conservés et prêts à être commercialisés à l'occasion du Nouvel An lunaire. Photo : Xuan Hoang |
