Pousses de bambou - une spécialité de haute montagne que l'on trouve uniquement à Tan Ky
(Baonghean.vn) - Les pousses de bambou poussent naturellement uniquement sur la montagne Pu Loi et sont identifiées par le district de Tan Ky comme l'une des spécialités locales.
Les pousses de bambou appartiennent à la même famille que les pousses de bambou et se caractérisent par leur croissance exclusive dans les régions montagneuses aux climats froids. Le sommet du mont Pu Loi appartient aux communes de Tien Ky, Dong Van et Tan Hop.District de Tan KyLa nature a offert cette espèce rare de pousses de bambou au territoire de Nghe An. Chaque année, de juillet à octobre, les pousses de bambou remontent à la surface et les habitants se rendent dans la forêt pour les récolter.
Auparavant, les gens récoltaient des pousses de bambou pour se fournir en légumes quotidiens, comme des pousses de bambou bouillies, des pousses de bambou mijotées, des pousses de bambou sautées, des pousses de bambou marinées... mais ces dernières années, ce produit est devenupousses de bambouest plébiscité par le marché, ce qui lui confère une plus grande valeur. Cette année, les pousses de bambou sont notamment transformées en deux produits de spécialité attractifs pour approvisionner le marché.
Au Centre de services agricoles du district de Tan Ky, deux produits sont proposés : des pousses de bambou à l'ail et au piment et des pousses de bambou fraîches stérilisées. Ces deux produits sont transformés et emballés avec soin, et les clients seront ravis de ce plat délicieux et irrésistible.
On sait que cette unité vient de bénéficier d'une technologie de transformation des pousses de bambou de l'Université d'agriculture et de foresterie de Hué. Après transformation, ces deux produits sont conservés et consommés dans les six mois, afin que les clients puissent en profiter pendant le Nouvel An lunaire.
M. Phan Van Giap, président du comité populaire du district de Tan Ky, a déclaré que les pousses de bambou sont un produit naturel qui ne pousse qu'au sommet de la montagne Pu Loi. La politique du district est donc d'étendre la zone pour augmenter la production et en même temps de transformer le produit en un produit unique.spécialitélocaleActuellement, la superficie des pousses de bambou naturelles sur la montagne Pu Loi est d'environ 3 hectares, avec une production annuelle d'environ 20 tonnes ; à l'avenir, le district s'étendra à 5 hectares autour de la zone montagneuse Pu Loi.
Quelques photos de la transformation des pousses de bambou à Tan Ky :
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| Les pousses de bambou sont transformées sur place après la récolte. Photo : Xuan Hoang |
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| Apparenté aux pousses de bambou, le bambou loi est beaucoup plus petit. Photo : Xuan Hoang |
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| Les pousses de bambou sont transformées et conditionnées par le Centre de services agricoles du district de Tan Ky grâce à une nouvelle technologie. Photo : Xuan Hoang |
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| Les pousses de bambou marinées au piment et à l'ail, ainsi que les pousses de bambou fraîches stérilisées, peuvent être conservées et consommées dans les 6 mois. Photo : Xuan Hoang |
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| Après transformation et conditionnement, les pousses de bambou sont parfaitement conservées pour approvisionner le marché lors du Nouvel An lunaire. Photo : Xuan Hoang |
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