(Baonghean.vn) - Le fruit du canarium noir est un aliment sain apprécié de tous, mais sa récolte est complexe. Aujourd'hui, le métier de grimpeur de canarium est considéré comme l'un des plus risqués.
» De délicieux plats à base de fruits de canarium
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| Le canarium noir est présent dans les régions montagneuses et du centre-nord du pays. À Nghe An, il est abondant dans les districts de Thanh Chuong, Anh Son, Do Luong et Tan Ky. La superficie consacrée à la plantation de canariums augmente de jour en jour, mais les principaux arbres fruitiers sont aujourd'hui des canariums naturels, poussant dans les jardins et les forêts, avec des troncs de plusieurs dizaines de mètres de haut. Photo : Huy Thu |
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| Le petit fruit du canarium (2,5 à 3 cm de long, environ 1 cm de diamètre) est noir foncé à maturité, s'accroche fermement aux branches et aux feuilles et pousse sur les grands arbres, ce qui rend sa récolte très difficile. Photo : Huy Thu |
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| Dans les localités où poussent de nombreux canariums, des équipes se forment souvent pour les cueillir – c'est le métier de « grimpeurs de canariums ». Ils achètent les canariums dès qu'ils commencent à fructifier, attendent qu'ils mûrissent et les récoltent pour les vendre au détail ou les importer. Les outils de cueillette sont assez simples : de simples perches en fer, fixées à des faucilles, en forme de croissant de lune. Photo : Huy Thu |
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| Pour devenir grimpeur de canariums, il faut avant tout savoir grimper aux arbres et ne pas avoir le vertige. M. Nguyen Hoang Hoa, du hameau 12 de la commune de Thanh Tien (Thanh Chuong), fort de près de 20 ans d'expérience dans ce domaine, explique : « Les troncs de canariums sont hauts, droits et très difficiles à escalader. Grimper sur un canarium est le premier défi, mais se tenir debout et pouvoir le piquer et le cueillir constitue la véritable difficulté. » Les grimpeurs débutants utilisent souvent des échelles pour soutenir une partie de l'arbre. Photo : Huy Thu |
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| Les arboristes expérimentés utilisent généralement la méthode de l'escalade par chute libre, atteignant le sommet en un éclair. Ils s'agrippent au tronc avec leurs mains et leurs pieds, coordonnant leurs mouvements pour se hisser. Photo : Huy Thu |
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| Certains utilisent aussi des cordes pour grimper aux arbres, mais c'est très compliqué. Photo : Huy Thu |
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Les paniers de canaris noirs, luisants et gras sont très difficiles à cueillir, parfois même mortels. Photo : Huy Thu
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| Pour arracher le fruit du canarium, le grimpeur doit adopter une posture appropriée, en maintenant l'équilibre et en utilisant une perche. Pour les grands canariums, deux ou trois personnes travaillent généralement ensemble pour grimper, chacune cueillant une grosse branche. Elles choisissent souvent une journée ensoleillée pour cueillir le canarium. Seulement lorsque les fruits sont mûrs en même temps, il faut les cueillir en urgence, puis grimper sous la pluie, car c'est plus dangereux. Photo : Huy Thu |
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| Une fois grimpé à l'arbre, le grimpeur doit user de toutes les astuces : se tenir debout, s'asseoir, se tenir, s'agripper à la fourche… pour cueillir les fruits. Même fatigué, essayez de les cueillir avant de redescendre. Évitez de monter et descendre de l'arbre à répétition, ce qui gaspillerait votre énergie. Photo : Huy Thu |
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| Tentative risquée de piquer le fruit : le grimpeur est allongé sur le dos, jambes et bras enroulés autour de la branche, tenant une perche pour piquer le fruit, sans aucune protection, même pas une corde. M. Luu Van Thang, du hameau 5 de la commune de Thanh Nho (Thanh Chuong), a déclaré : « Le fruit est un arbre fragile qui se brise facilement. Grimper dessus est très dangereux. Jusqu'à présent, de nombreux cas de chutes, de fractures, de paralysie et de décès ont été recensés. » Photo : Huy Thu |
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| Ceux qui grimpent aux canariums se déplacent généralement en groupe de 2 à 3 personnes, parfois de 7 à 8, parfois même de toute la famille. Ils parcourent tous les districts de la province, parfois même Huong Son et Vu Quang (Ha Tinh), pour trouver des canariums. Hommes et garçons sont spécialisés dans l'escalade et la cueillette, tandis que les femmes se spécialisent dans la cueillette. Les canariums poussant souvent sur des terrains accidentés et couverts de buissons denses, la cueillette des canariums est un travail qui exige persévérance et travail acharné. Photo : Huy Thu |
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| M. Hoang Van Tri (54 ans), du hameau de Tien Chinh, commune de Vo Liet (Thanh Chuong), a déclaré : « Grimper aux canaris est un métier bien rémunéré. Ma famille gagne également plusieurs dizaines de millions de dongs à chaque saison. Cependant, c'est un métier risqué, et tout le monde ne le souhaite pas et ne peut pas le faire. » Photo : Huy Thu |
Huy Thu
