Conseils pour bien conserver et organiser les aliments dans le réfrigérateur.

Les réfrigérateurs servent à conserver les aliments, pas à tuer les bactéries ; les ménagères doivent donc réfléchir à la manière de stocker et d'organiser correctement leurs aliments.

Bien ranger et organiser ses aliments dans le réfrigérateur permet de garantir leur sécurité et leur hygiène, et facilite la préparation des repas. Voici trois étapes simples pour aider les ménagères à optimiser l'utilisation de leur réfrigérateur au quotidien.

1. Nettoyez le réfrigérateur.

Nettoyer son réfrigérateur permet de voir facilement ce qui est en surplus ou manquant. Photo : onegoodthing.

Avant de réorganiser les aliments dans votre réfrigérateur, la première chose à faire est de le nettoyer soigneusement. Idéalement, procédez comme suit, de haut en bas :

- Jetez tous les aliments périmés.

- Choisissez et conservez uniquement les condiments à usage unique tels que le ketchup, la sauce chili, la mayonnaise, etc., et jetez les bouteilles périmées pour éviter toute confusion.

- Si votre réfrigérateur est trop petit, vous pouvez retirer certains aliments comme les tomates, les oignons, les pommes de terre, le pain, les céréales, les bananes, etc., car ces aliments peuvent être facilement conservés à température ambiante.

2. Disposez la nourriture.

Les réfrigérateurs fonctionnent selon un principe qu'il est important de comprendre pour les utiliser efficacement. Ils comportent généralement deux compartiments : un compartiment congélateur à température négative et un compartiment réfrigérateur à température positive. En hiver, en position 1 (la moins froide), la température du compartiment réfrigérateur se situe entre 2 et 5 °C, et celle du compartiment réfrigérateur entre 7 et 10 °C, ce qui convient à la conservation des aliments à court terme. En été, pour maintenir ces températures, il est nécessaire de régler l'appareil sur la position 4 ou 5. Voir le schéma ci-dessous.

Maiscompartiment inférieurLes réfrigérateurs sont généralement conçus avec des taux d'humidité spécifiques adaptés à la conservation des fruits et légumes frais. Évitez de placer les fruits trop près les uns des autres dans le réfrigérateur afin d'éviter que leur mûrissement n'entraîne celui des autres.

-Hormis le compartiment congélateur, la partie la plus froide du réfrigérateur n'est pas le congélateur.Le panneau de verre est aligné avec le tiroir à légumes.Par conséquent, ce compartiment est idéal pour conserver les aliments frais. Il est conseillé d'acheter plusieurs boîtes en plastique pour ranger et trier ces aliments, afin d'éviter toute contamination.

Maisétagère supérieureConvient pour les restes de nourriture, de boissons et de plats préparés.

MaisCompartiment centralC'est un endroit idéal pour conserver au frais les produits qui doivent être gardés tels que le café, les yaourts et les pâtisseries.

- Les œufs et les condiments peuvent être placés dansporte du réfrigérateur.

MaisDans le compartiment congélateurLors de son utilisation, veuillez noter :

Les aliments sortis du congélateur doivent être cuits immédiatement, car les décongeler puis les recongeler peut provoquer une intoxication alimentaire.

Les aliments fraîchement congelés doivent être placés dans le congélateur intérieur, tandis que les aliments plus anciens doivent être placés sur les étagères extérieures pour une utilisation immédiate. Étiquetez les aliments congelés avec la date afin d'éviter d'utiliser accidentellement des produits périmés. Il convient également d'étiqueter les produits congelés et les conserves avec la date d'achat, la date d'ouverture ou la date limite de consommation dans le réfrigérateur.

3. Les habitudes scientifiques essentielles à connaître lors de l'utilisation d'un réfrigérateur.

Une bonne organisation des aliments est essentielle pour préserver la santé de votre famille. Photo : theglamoroushousewife.

Les bactéries ne meurent pas au réfrigérateur ; leur croissance ralentit ou s’arrête seulement, et leurs toxines ne sont pas détruites. Elles entrent simplement dans un état de dormance temporaire, reprenant leur activité normale une fois sorties du réfrigérateur et exposées à la température ambiante ou à la température corporelle. Pour prévenir les maladies et maintenir une bonne hygiène alimentaire lors de l’utilisation d’un réfrigérateur, suivez ces recommandations :

- L'eau utilisée pour la fabrication de la crème glacée et des glaçons doit être de l'eau bouillante.

Les aliments cuits que vous souhaitez conserver doivent être réfrigérés immédiatement, et au plus tard 4 heures après la cuisson. Une fois sortis du réfrigérateur, consommez-les sans tarder et ne les laissez pas à température ambiante plus de 4 heures.

Les aliments crus tels que la viande et le poisson, s'ils sont destinés à une utilisation ultérieure, doivent être réfrigérés immédiatement après l'abattage et pendant une durée maximale de 4 heures. Une fois sortis du réfrigérateur, ils doivent être cuits immédiatement.

Pour les aliments crus ou cuits dont la date de préparation est inconnue, il existe un risque élevé de contamination bactérienne ou de présence de toxines bactériennes. Ces aliments doivent être transformés immédiatement ou réchauffés avec précaution avant d'être réfrigérés.

- Suivez ce principe : placez en priorité les aliments cuits et transformés sur l’étagère du haut.

Même au réfrigérateur, les aliments doivent être conservés dans leur propre récipient hermétique.

- Nettoyez votre réfrigérateur une fois par semaine ; idéalement, nettoyez-le avant d'aller faire vos courses au supermarché.

Il est important de rappeler qu'un réfrigérateur sert à conserver les aliments, et non à éliminer les bactéries. Par conséquent, pour garantir leur innocuité, les aliments placés au réfrigérateur doivent être frais, propres et exempts de contamination bactérienne ou de toxines.

Selon ngoisao.net