Conseils simples pour distinguer les prunes vietnamiennes des prunes chinoises
Les prunes vietnamiennes sont généralement acidulées et rafraîchissantes. Les prunes chinoises sont sucrées, tendres et pâteuses, mais une fois réfrigérées, elles pourrissent souvent, deviennent fades et peu appétissantes.
Forme
Les prunes vietnamiennes sont petites, pas grosses comme les prunes chinoises.
Couleur
Les prunes chinoises ont une couleur jaune terne, moins belle que les prunes vietnamiennes. Les prunes vietnamiennes mûres ont une couleur rouge ou violette très attrayante.
Goût sucré
Les prunes vietnamiennes sont généralement acidulées et rafraîchissantes. Les prunes chinoises sont sucrées, tendres et pâteuses, mais une fois réfrigérées, elles pourrissent souvent, deviennent fades et peu appétissantes.
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Comment distinguer la prune Sapa Lao Cai et la prune chinoise
Toutes les prunes de Sapa Lao Cai sont hors saison vers la mi-juillet et la fin juillet, donc les prunes qui suivent sont toutes des prunes chinoises.
De plus, les prunes Sapa Lao Cai sont également violettes et sucrées, mais ce sont de petits fruits, pas aussi gros que les prunes chinoises.
La prune de Sapa existe aussi sous le nom de prune Hau, mais sa peau est verte, douce au toucher, sa chair jaune et son goût acidulé. La petite prune Ta Van, de la taille d'un pouce, est d'une belle couleur violette. Cependant, son acidité est telle qu'elle est souvent utilisée pour macérer dans du vin ou pour faire du sirop. La prune de Sapa, également récoltée dans le district de Bac Ha, est pourpre clair, sa chair rouge, son fruit gros comme une pomme et son goût acidulé, recouvert d'une fine couche de poudre blanche.
Comment choisir de délicieuses prunes
La première façon simple de choisir de délicieuses prunes est de se baser sur leur apparence. Les consommateurs doivent choisir des prunes fraîches, délicieuses et belles, non abîmées, bosselées ou pourries. De plus, il est déconseillé d'acheter des prunes présentant des piqûres d'insectes ou des marques de griffes, propices aux bactéries.
La peau d'une bonne prune est généralement charnue et lisse. Les prunes fraîches ont des queues fraîches, ou des grappes entières, et ne sont pas molles à la pression. N'achetez pas de prunes trop vertes ou trop mûres, mais privilégiez celles qui sont à la fois vertes et rouges. Si le fruit est recouvert d'une couche de poudre blanche, il s'agit d'une prune fraîche. Choisissez des prunes régulières, charnues et non déformées.
Les consommateurs doivent noter qu'après l'achat, les prunes doivent être conservées au réfrigérateur à 4 °C pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Ne les laissez pas dans des endroits chauds et humides, car cela altère leur qualité. Avant de les consommer, il est impératif de les laver à l'eau salée. À l'achat, il est nécessaire de les filtrer une dernière fois pour éliminer les fruits véreux, pourris ou abîmés.
Selon Gia dinh.net.vn
