Conseils pour conserver les fruits et légumes frais longtemps

Parfois, on achète beaucoup de fruits et légumes, mais on n'en a pas besoin ou on ne peut pas les finir. Les conseils suivants vous montreront comment les conserver pour qu'ils restent frais longtemps.

1. Soyez un acheteur intelligent

Le moyen le plus simple d'éviter que les fruits et légumes ne s'abîment est de ne les acheter que si vous savez que vous les utiliserez dans les jours qui suivent. Il est évidemment plus pratique de faire ses courses le week-end et de faire des provisions pour la semaine, mais à la fin de la semaine, certains produits seront immangeables, car desséchés ou pourris.

Par conséquent, vous devriez aller au marché au moins deux fois par semaine pour vous assurer que votre famille profite toujours des aliments les plus frais.

Plus important encore, faire ses courses au supermarché exige une certaine stratégie. Achetez vos fruits et légumes juste avant de passer à la caisse ou après avoir épuisé vos provisions au marché. Enfin, lorsque vous planifiez vos repas de la semaine, privilégiez les légumes périssables, comme le chou-fleur, le maïs, les champignons et les asperges. Ensuite, privilégiez les concombres, les courges et les poivrons. Les carottes, les oignons et les betteraves se conservent plus longtemps.

2. Identifier l'éthylène

Certains fruits et légumes ne doivent pas être conservés à proximité les uns des autres, même au réfrigérateur. En effet, l'éthylène contenu dans les fruits peut les faire mûrir, mais d'autres fruits et légumes y sont particulièrement sensibles. Par conséquent, s'ils sont conservés à proximité les uns des autres, leur décomposition sera plus rapide que d'habitude.

Parmi les fruits qui produisent beaucoup d'éthylène, on trouve les abricots, les bananes, les poires, les pêches, les prunes, les tomates et le cantaloup. Parmi les légumes susceptibles d'être affectés par l'éthylène, on trouve le chou-fleur, le chou, les carottes, les concombres, les haricots verts, les poivrons, les courges et la laitue.

3. Utilisez correctement le réfrigérateur

Conservés au réfrigérateur, les fruits et légumes entrent dans un état de coma, car ce sont des organismes vivants qui respirent. Le froid limite la respiration des fruits et légumes et les garde frais plus longtemps. La plupart des réfrigérateurs doivent être réglés à 2 ou 3 °C pour conserver la fraîcheur des aliments sans les congeler.

Cependant, il ne faut pas mettre les légumes trop près du réfrigérateur, à l'arrière, le tiroir du bas est toujours l'endroit le plus sûr pour eux.

Emballer les produits dans des sacs en plastique les étouffera ; percez donc quelques trous dans le sac. Conservez les champignons dans des sacs en papier, car ils se détérioreront plus rapidement dans le plastique. Ne retirez jamais les pieds ni la peau, car cela pourrait altérer les cellules du produit. L'humidité peut également accélérer la détérioration des produits ; ne les lavez donc pas ou, si possible, séchez-les soigneusement avant de les conserver au réfrigérateur.

4. Les légumes et les fruits doivent être placés sur le sol

Les pommes de terre, les oignons, les courges et l'ail ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard, surtout les pommes de terre, qui verdissent à la lumière. Veillez à éloigner les rongeurs lorsque vous stockez vos produits au sol.

Selon VnExpress