Conseils pour faire bouillir les légumes sans eau, en veillant à conserver 100 % de leurs nutriments
Les légumes bouillis sont le plat le plus simple à préparer, mais s'ils ne sont pas cuits correctement, ils auront un aspect fade et moins appétissant. Grâce à cette nouvelle méthode de cuisson, vous conserverez tous les nutriments des légumes tout en les gardant verts et appétissants.
Méthode 1 : Faire bouillir les légumes dans une casserole sans eau
L’eau des légumes bouillie à feu vif donnera aux légumes une couleur verte luxuriante.
Les légumes sont cueillis, lavés et encore trempés dans une bassine d'eau. Ensuite, ils sont sortis et mis immédiatement dans la marmite.
Mettez la casserole sur le feu, couvrez, allumez le feu le plus élevé pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'eau bout, ouvrez le couvercle et remuez les légumes de haut en bas, couvrez pendant environ 30 secondes puis éteignez le feu.
Avec cette méthode de cuisson, les légumes peuvent être conservés longtemps après avoir été placés dans une assiette, tout en restant verts et savoureux. Cependant, cette méthode présente un inconvénient : elle ne permet pas de cuire beaucoup de légumes à la fois, ce qui la rend inadaptée aux familles nombreuses.
Remarque : cette méthode s’applique àrLes épinards d'eau bouillante vous offriront une assiette de légumes verts. Si vous aimez les épinards d'eau bouillante et que vous souhaitez également utiliser leur eau pour faire une soupe, faites-les bouillir de la manière habituelle. Si vous les faites bouillir pour accompagner des plats comme une soupe de vermicelles, cette méthode est à la fois rapide et délicieuse. Les légumes seront verts et très sucrés, car leurs nutriments ne seront pas perdus dans l'eau bouillante.
Méthode 2 : Faire bouillir les légumes sans eau au micro-ondes
Tout d’abord, retirez les feuilles abîmées, fanées ou endommagées et lavez-les à l’eau.
Ensuite, utilisez une pellicule plastique pour recouvrir les légumes de plusieurs couches.
N'oubliez pas de bien couvrir les deux extrémités afin que l'air ne puisse pas pénétrer dans les légumes et que les nutriments contenus dans les légumes ne s'évaporent pas pendant le traitement.
Placez le rouleau de légumes enveloppé sur une assiette et faites-le cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
Enfin, sortez les légumes du micro-ondes, retirez le film plastique et disposez-les dans une assiette. Vous obtiendrez un plat de légumes verts bouillis.
Avec cette façon de faire bouillir les légumes, vous conserverez la plupart des nutriments des légumes et gagnerez du temps.
