Conseils simples pour distinguer les escargots dorés des escargots pommes

En fait, beaucoup de gens confondent les escargots pomme avec les escargots pomme dorés. Voici donc une méthode très simple pour les distinguer :

Coquille d'escargot

Escargot pomme doré (à gauche) et escargot pomme.

L'escargot pomme possède une coquille lisse et brillante, tandis que l'escargot pomme doré possède une coquille veinée, moins brillante. De plus, la coquille de l'escargot pomme doré, près de la bouche, présente un petit trou profond en spirale, contrairement à l'escargot pomme.

Nuage d'escargot

Les escargots pomme d'or sont généralement gros, avec une coquille irrégulière, légèrement jaune, et ont la forme d'un escargot jacquier, mais légèrement concave. Leur coquille est fine, ce qui fait que leurs ouvertures sont souvent écrasées.

Le secret pour empêcher les escargots de sentir le poisson

Faire tremper les escargots dans une bassine en métal

Les escargots libèrent de la boue très rapidement lorsqu'ils sentent du métal. Il faut donc les tremper dans une bassine ou un pot en métal rempli d'eau, ajouter d'autres objets métalliques comme des couteaux, des cuillères, des fourchettes, des baguettes… En moins de 3 heures, les escargots libéreront toute la boue.

Utiliser de l'eau de riz

Pour les habitants des campagnes, le meilleur moyen d'éliminer la bave et la boue des escargots est l'eau de riz. Utilisez une bassine remplie d'eau de riz et faites tremper les escargots pendant environ deux heures. Toute la boue des escargots sera éliminée. Rincez-les simplement à l'eau et vous obtiendrez des escargots propres pour préparer de délicieux plats.

Escargots bouillis au riz aigre

Prenez une quantité modérée de levure, mélangez-la bien avec les escargots et faites-les bouillir. Le goût acidulé de la levure aide les escargots à se débarrasser de la boue et de la saleté, ainsi que du goût de poisson.

Selon phunutoday.vn