Conseils pour éviter les maladies digestives en été

Manger dehors par temps chaud ou cuisiner à la maison sont deux activités agréables en été. Mais sans précaution, elles peuvent tourner au désastre pour les participants.

Lorsque vous partez en pique-nique :

Évitez le bœuf saignant : les bactéries et les virus peuvent survivre à la surface et se propager en profondeur dans la viande lorsque vous la retournez à la broche. Il en va de même pour les hot-dogs.

La meilleure façon de vérifier la cuisson de la viande est d'utiliser un thermomètre à viande. La viande doit atteindre au moins 72 °C à cœur. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez observer le jus qui s'écoule de la viande. Entaillez la viande au milieu pour voir si elle est encore rosée. Si c'est le cas, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Nettoyage du gril : les plaques de cuisson sont souvent considérées comme sûres car elles sont placées au-dessus d'un feu chaud, mais elles sont en réalité très sales et peuvent provoquer une intoxication alimentaire.

« Des études ont montré que la bactérie E. coli peut survivre pendant 28 jours sur des surfaces en acier, alors gardez-les propres », explique le Dr Lisa Ackerley, experte en santé.

Faites toujours cuire le poulet avant de le griller : la bactérie Salmonella est couramment présente dans le porc, les œufs, le lait non pasteurisé, la viande et l’eau et peut provoquer une intoxication alimentaire. « Le poulet est un habitat privilégié pour cette bactérie », a déclaré le Dr Hargin.

Il est donc préférable de mettre le poulet au four avant la cuisson pour laisser le jus s'écouler (le temps de cuisson est d'environ 20 minutes à 180 degrés Celsius).

Ne vous asseyez pas sur l’herbe : les pelouses vertes peuvent sembler attrayantes, mais les espaces publics comme ceux-ci abritent souvent des germes nocifs qui peuvent être répandus par les animaux ou trouvés dans le sol.

La toxoplasmose provoque rarement des symptômes, mais dans certains cas, elle peut provoquer un gonflement, notamment de la gorge ou des avant-bras. Ces symptômes sont similaires à ceux de la grippe.

Les bactéries Campylobacter sont celles qui provoquent le plus d’intoxications alimentaires, entraînant fatigue, diarrhée et conséquences à long terme sur la santé.

« Je ne veux pas dire que personne ne doit s'asseoir par terre, mais il est préférable d'étaler quelque chose avant de s'asseoir pour des raisons d'hygiène », a conseillé l'expert en santé.

Quand on est dans la cuisine

La glace fondue ne doit pas être conservée au réfrigérateur : « La glace doit être consommée immédiatement après sa sortie du réfrigérateur. Si elle a fondu, il faut la consommer immédiatement ou la jeter, car le lactose est un environnement propice à la prolifération des bactéries. De plus, lorsque vous placez de la glace fondue au réfrigérateur, les bactéries ont le temps de se multiplier avant de devenir dormantes et de nuire à votre santé », a déclaré le professeur Oxford.

Ne laissez pas de lait sur la porte du réfrigérateur : Il est préférable de ne pas laisser de lait sur la porte du réfrigérateur, surtout par temps chaud.

Les réfrigérateurs refroidissent généralement les aliments rapidement à 1,6 à 5 degrés Celsius, mais les aliments laissés dans la porte du réfrigérateur seront souvent exposés à l'air chaud lorsque le réfrigérateur est ouvert, de sorte que le lait se gâtera facilement avant sa date de péremption.

Lavez les torchons de cuisine à l'eau chaude : les éponges de cuisine ordinaires contiennent jusqu'à 10 millions de bactéries par pouce carré, soit 200 000 fois plus sales qu'un siège de toilette.

Selon le Dr Ackerley, les torchons de cuisine contiennent des milliards de bactéries, dont E. coli, qui provoque une diarrhée sévère.

Selon dantri.com