Le Mexique a croisé avec succès une nouvelle variété de haricot riche en acide folique.
Le 20 octobre, l'Institut de technologie de Monterrey, au Mexique, a annoncé qu'en coopération avec la Société brésilienne de recherche agricole (Embrapa), des scientifiques avaient utilisé le génie génétique pour créer une nouvelle variété de haricot avec une teneur en acide folique (vitamine B9) 84 fois supérieure à celle des haricots ordinaires.
 |
| Photo d'illustration. (Source : businessinsider.com) |
Les experts en nutrition affirment qu'après la cuisson, la quantité de vitamines dans ce haricot génétiquement modifié est supérieure à 328 microgrammes, bien supérieure aux 81 microgrammes des haricots ordinaires.
Ainsi, 100 grammes de haricots ordinaires (cuits) ne peuvent répondre qu'à 20 % de la vitamine B9 dont le corps humain a besoin en une journée, tandis que la même quantité de haricots nouveaux répond jusqu'à 82 % des besoins du corps humain.
Après des années de recherche, les scientifiques se sont appuyés sur les atouts de trois grains actuellement très appréciés au Mexique, notamment le Pinto Saltillo, le Pinto Durango et le Pinto Café.
La plante Arabisdopsis Thaliana a ensuite été génétiquement modifiée pour produire la molécule qui produit l’acide folique.
Finalement, le haricot pinto Durango s'est avéré le meilleur. Cette idée a été concrétisée après qu'Embrapa a réussi à sélectionner une variété de laitue contenant 15 fois plus d'acide folique que la laitue ordinaire.
Les haricots sont considérés comme un aliment de base en Amérique latine, en particulier au Brésil, au Mexique et dans les pays d’Amérique centrale.
Il s'agit d'un aliment riche en acide folique qui est bénéfique pour la santé humaine, contribuant à la synthèse et à la régénération de l'ADN, des cellules et à la production de nouvelles protéines./.
Selon Vietnam+
