Rendre transparente l'origine des produits de la mer grâce à la traçabilité électronique
La traçabilité est un moyen pour les consommateurs de connaître l’état, d’évaluer la qualité et la sécurité des aliments.
La transparence et le développement durable grâce à la traçabilité électronique ont été parmi les principaux thèmes d'une conférence internationale organisée par l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer en marge du Salon international des produits de la mer qui s'est terminé hier à Boston, aux États-Unis.
Atelier organisé par VASEP aux États-Unis
La traçabilité permet aux consommateurs de comprendre l'état et d'évaluer la qualité et la sécurité des aliments qu'ils consomment. D'après les présentations faites lors de l'atelier, ce système est particulièrement important pour les exportateurs vietnamiens de produits de la mer, notamment sur des marchés « difficiles » comme l'Union européenne ou les États-Unis.
M. Ly Hoang Hai, directeur adjoint du projet de traçabilité Traceverified, a déclaré : « La traçabilité consiste à collecter des informations sur les produits tout au long de leur processus de production et de transformation. Sur les marchés européen, américain et même vietnamien, des réglementations en matière de traçabilité existent, ce qui permet aux consommateurs de consulter les informations sur la production du produit. Nous connaissons ainsi la chaîne d'information : la race, le lieu d'élevage, l'alimentation, la présence ou non d'antibiotiques dans l'alimentation et l'utilisation d'additifs lors de la transformation. »
Cependant, le système de traçabilité vietnamien est encore obsolète et repose principalement sur des archives, ce qui rend son accès difficile pour les consommateurs. Un autre inconvénient de cette méthode est la complexité de l'enregistrement et de la recherche d'informations. La traçabilité électronique est donc une exigence incontournable pour les entreprises vietnamiennes du secteur des produits de la mer.
M. Heiner Lehr, consultant danois en traçabilité électronique, a déclaré : « Actuellement, le système de traçabilité au Vietnam repose en grande partie sur des documents d'archives, ce qui constitue un problème car il limite l'accès des consommateurs à l'information. On peut le comparer à une bibliothèque et à Google, un référentiel d'informations en ligne utile à des milliards de personnes. La traçabilité doit également s'apparenter à Google : les informations sur les produits doivent être publiées en ligne le plus rapidement possible. Il s'agit d'une avancée majeure pour l'industrie alimentaire vietnamienne. »
Avec le système de traçabilité électronique, non seulement les distributeurs mais tout consommateur peut facilement rechercher des informations complètes sur le produit qu'il choisit d'acheter n'importe où avec un simple smartphone.
M. Ly Hoang Hai a déclaré : « Grâce à notre système de traçabilité électronique, les éleveurs peuvent immédiatement publier des informations telles que le type de nourriture donnée aux poissons aujourd'hui, la date de récolte, l'usine de transformation où ils ont été transportés… À partir de ces informations, nous établirons un rapport de traçabilité accessible à tous. Par exemple, si un consommateur se rend au supermarché et souhaite acheter un produit, il lui suffit de scanner le code-barres du produit avec son téléphone portable pour trouver toutes les informations pertinentes. »
Selon M. Ly Hoang Hai, l'agence chargée de la gestion du système de traçabilité électronique vérifiera directement les informations publiées par les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires par le biais d'inspections régulières et inopinées afin de garantir leur exactitude. La traçabilité électronique n'est actuellement mise en œuvre que par les entreprises vietnamiennes pour leurs clients étrangers, mais elle sera bientôt appliquée au Vietnam afin de garantir les droits des consommateurs nationaux.
Selon (VOV) - LC
