Abattage d'un cochon pour faire du boudin pour le Têt - Attention aux maladies mortelles

Le Dr Dong Phu Khiem, MSc - Chef adjoint du département des soins intensifs de l'hôpital central des maladies tropicales, a déclaré qu'à la fin de l'année, selon les coutumes de nombreuses localités, les familles abattront des porcs pour préparer des plats pour le Têt et d'autres plats.boudin noirLe porc est également indispensable. Ce plat est à l'origine de la dangereuse maladie Streptococcus suis.

Bien que les médias aient mis en garde à maintes reprises, la consommation de boudin de sang de porc reste une situation assez courante.

Le Dr Khiem prévient que lorsqu'il est infecté par le streptocoque suis, le patient souffrira d'une défaillance multiviscérale, d'une méningite purulente... en arrivant tard à l'hôpital, ou même dans les cas où le patient arrive tôt, le processus de traitement et de réanimation du patient sera extrêmement difficile.

« Par exemple, en 2019, l'hôpital a accueilli quelques dizaines de cas graves de défaillance multiviscérale et de choc. Les patients atteints de méningite sévère représentaient 50 à 60 % des cas de méningite diagnostiqués à Streptococcus suis », a déclaré le spécialiste des soins intensifs.

Les patients atteints de Streptococcus suis sont coûteux à traiter et sont sujets à une défaillance multiviscérale critique. Photo d'illustration.

Le Dr Dong Phu Khiem, MSc, a ajouté : Les signes sur la peau des patients infectés par le streptocoque suis sont une nécrose de la peau, des mains, du visage... Il existe des cas où le traitement entraînera des séquelles telles que la surdité, la nécrose du bout des doigts qui nécessiteront une amputation ou une ablation d'articulation.

Dans certains cas, la maladie est détectée et traitée précocement, ce qui augmente le taux de survie. Dans d'autres, la maladie se déclare en seulement deux à trois jours après l'ingestion, avec des symptômes tels que fièvre, nausées, douleurs abdominales et éruptions cutanées.

Selon le Maître, le Docteur Dong Phu Khiem, pour les patientsinfection streptococciquePendant le traitement, le patient bénéficiera d'une filtration sanguine, d'un respirateur et d'une réanimation maximale. Cependant, certains patients sont encore gravement menacés. Si leur vie est sauvée, la famille devra consacrer des semaines de travail et d'argent à sa prise en charge.

C'est pourquoi le Dr Khiem recommande : Il ne faut absolument pas consommer de boudin noir, il ne faut pas utiliser de porcs malades ou morts car il existe un risque très élevé d'infection à streptococcus suis.

La maladie streptococcique chez l’homme est une infection bactérienne aiguë transmise des animaux aux humains par le tube digestif, principalement par les porcs.

Symptômes de la maladie : forte fièvre, maux de tête, nausées, vomissements, acouphènes, surdité, raideur de la nuque, troubles de la perception, saignements divers dans certaines parties du corps, corps froid, hypotension artérielle… La maladie évolue souvent de manière sévère et le taux de mortalité est très élevé. Il n’existe actuellement aucun vaccin pour la prévenir.

Afin de prévenir et de contrôler de manière proactive la maladie à Streptococcus suis chez l'homme pendant le Nouvel An lunaire et la période des fêtes de 2021, le Département de médecine préventive du ministère de la Santé recommande aux personnes de prendre les mesures suivantes :

1. Ne mangez pas de boudin cru ni de produits à base de porc non cuits.

2. N’achetez pas, ne vendez pas, ne transportez pas et n’abattez pas de porcs malades ou morts ou de produits de porc insalubres ou d’origine inconnue ; n’utilisez pas de porc anormalement rouge, hémorragique ou gonflé.

3. Adoptez une bonne hygiène personnelle, utilisez des gants et l’équipement de protection nécessaire lors du contact avec les porcs, lors de la transformation du porc et lavez-vous régulièrement les mains avec du savon.

4. Détruire les porcs malades et les porcs morts conformément à la réglementation.

5. Lorsque des symptômes de maladie apparaissent, rendez-vous immédiatement dans un établissement médical pour un examen et un traitement rapides.