Abattre un cochon pour faire du boudin pour le Têt - Attention aux maladies mortelles

Le Dr Dong Phu Khiem, MSc - Chef adjoint du département des soins intensifs de l'hôpital central des maladies tropicales, a déclaré qu'à la fin de l'année, selon les coutumes de nombreuses localités, les familles abattront des porcs pour préparer des plats pour le Têt et d'autres plats.Boudin noirLe porc est également indispensable. Ce plat est à l'origine de la dangereuse maladie Streptococcus suis.

Bien que les médias aient mis en garde à maintes reprises, la consommation de boudin de sang de porc reste encore assez courante.

Le Dr Khiem prévient que lorsqu'il est infecté par le streptocoque suis, le patient souffrira d'une défaillance multiviscérale, d'une méningite purulente... en arrivant à l'hôpital en retard, ou même dans les cas où le patient arrive tôt, le processus de traitement et de réanimation du patient sera extrêmement difficile.

« Par exemple, en 2019, l'hôpital a accueilli quelques dizaines de cas graves de défaillance multiviscérale et de choc. Les patients atteints de méningite sévère représentaient 50 à 60 % de tous les cas de méningite dont la cause était le streptocoque suis », a déclaré le spécialiste des soins intensifs.

Les patients atteints de streptocoque suis sont coûteux à traiter et sont sujets à une défaillance critique de plusieurs organes. Photo d'illustration.

Le Dr Dong Phu Khiem, MSc, a ajouté : Les signes sur la peau des patients infectés par le streptocoque suis sont la nécrose de la peau, des mains, du visage... Il y a des cas où la guérison aura des séquelles telles que la surdité, la nécrose du bout des doigts qui doivent être amputés ou luxés.

Dans certains cas, une détection et un traitement précoces permettent un taux de survie élevé. Dans d'autres, il ne s'écoule que deux à trois jours entre l'ingestion et l'apparition de la maladie, avec des symptômes tels que fièvre, nausées, douleurs abdominales et éruptions cutanées.

Selon le Maître, le Docteur Dong Phu Khiem, pour les patientsinfection à streptococcus suisPendant le traitement, les patients bénéficieront d'une filtration sanguine, d'une ventilation mécanique et d'une réanimation maximale. Cependant, certains patients présentent encore un risque grave. S'ils survivent, la famille devra consacrer des semaines d'efforts et d'argent à leurs soins.

Le Dr Khiem recommande donc : « Il ne faut absolument pas manger de boudin noir et il ne faut pas utiliser de porcs malades ou morts, car il existe un risque très élevé d’infection à streptococcus suis. »

La maladie streptococcique chez l’homme est une infection bactérienne aiguë transmise des animaux aux humains par le tube digestif, principalement par les porcs.

Symptômes de la maladie : forte fièvre, maux de tête, nausées, vomissements, acouphènes, surdité, raideur de la nuque, troubles de la perception, saignements divers dans certaines parties du corps, corps froid, hypotension artérielle… La maladie évolue souvent de manière sévère et le taux de mortalité est très élevé. Il n’existe actuellement aucun vaccin pour prévenir la maladie.

Afin de prévenir et de contrôler de manière proactive la maladie à Streptococcus suis chez l'homme pendant le Nouvel An lunaire et la saison des fêtes au début de 2021, le Département de médecine préventive du ministère de la Santé recommande aux gens de prendre les mesures suivantes :

1. Ne mangez pas de boudin cru ni de produits à base de porc non cuits.

2. N’achetez pas, ne vendez pas, ne transportez pas et n’abattez pas de porcs malades ou morts ou de produits de porc insalubres ou d’origine inconnue ; n’utilisez pas de porc anormalement rouge, hémorragique ou gonflé.

3. Adoptez une bonne hygiène personnelle, utilisez des gants et l’équipement de protection nécessaire lorsque vous êtes en contact avec des porcs, lors de la transformation du porc et lavez-vous régulièrement les mains avec du savon.

4. Détruire les porcs malades et les porcs morts conformément à la réglementation.

5. Lorsque des symptômes de maladie apparaissent, rendez-vous immédiatement dans un établissement médical pour un examen et un traitement rapide.