Plats médicinaux à base de loche
Avec le poulet, la tortue à carapace molle, le moineau, la loche est un aliment efficace pour aider à nourrir les reins et à renforcer le yang.
La loche, aussi appelée loche des champs, ou loche de vase, est un poisson d'eau douce vivant dans les étangs, les lacs, les rivières et les ruisseaux. Son corps est rond, aplati des deux côtés, surtout près de la queue, et mesure environ 15 cm de long. La loche a une petite tête légèrement arrondie, de petits yeux, une bouche basse avec des moustaches et une peau fine. Sous la peau, de nombreuses glandes sécrètent du mucus, ce qui la rend très lisse. Ses écailles sont petites, cachées profondément sous la peau, ce qui les rend difficiles à voir. Sa nageoire dorsale est dépourvue d'épines dures, ses nageoires pectorales et pelviennes sont courtes et sa nageoire caudale est large.
La loche est jaune, brune ou gris foncé. Son dos est plus foncé que son ventre. Son corps est parsemé de nombreux points, chacun composé de plusieurs petits points. Un grand point noir se trouve à la base de la nageoire caudale, sur laquelle se trouvent de nombreuses rayures noires. Dans le sud, on trouve également le chach lau, une autre espèce de loche, mais de très grande taille. Grillée, frite ou préparée en fondue, elle est délicieuse.
La loche contient jusqu'à 9,6 % de protéines, de nombreux acides aminés essentiels, 3,7 % de lipides (matières grasses), 28 mg de calcium, 72 mg de phosphore, 0,9 mg de fer et de nombreuses vitamines comme A, B1 et B2. La loche peut être transformée en de nombreux plats délicieux et nutritifs, particulièrement nourrissants. De plus, elle possède des vertus médicinales.
En médecine traditionnelle, la loche est également appelée ne thu ou thu ngu. Ce poisson a un goût sucré, des propriétés neutres et a pour effet de régénérer le cœur et de stimuler le qi, d'éliminer l'humidité, d'étancher la soif et de dégriser. Il est utilisé pour traiter le diabète, l'impuissance, l'hépatite virale, les hémorroïdes et les démangeaisons.
La loche est commune dans les trois régions de notre pays. Photo : Club de pêche de Hô-Chi-Minh-Ville
Tue Tinh a écrit dans Nam Duoc Than Lieu : La loche a un goût sucré, une nature neutre, non toxique, une bave glissante, réduit la soif, tue les hémorroïdes, guérit la gueule de bois, renforce le yang et reconstitue le qi. Hai Thuong Lan Ong a également écrit dans Linh Nam Ban Thao : Thu Ngu est la loche, non toxique, douce et neutre, vit dans les étangs et les ruisseaux ; renforce le yang, reconstitue le sang, augmente le qi ; guérit la chaleur, la confusion, les hémorroïdes, la soif.
Parmi les aliments tonifiants pour les reins, il faut citer le poulet, la tortue à carapace molle, le moineau et la loche. Ces quatre aliments ont pour effet d'améliorer la puissance sexuelle masculine et sont également efficaces dans le traitement de maladies masculines telles que l'impuissance et la spermatorrhée.
La loche est un aliment aphrodisiaque idéal. Transformez ce poisson et consommez-le encore chaud, sans interruption, pendant 5 à 6 jours pour vous rafraîchir l'esprit et augmenter votre désir sexuel. La loche est également un remède efficace contre l'impuissance. Utilisez 250 g de loche et 50 g de graines de ciboulette. Nettoyez la loche, retirez tous les organes, épluchez les graines de ciboulette et enveloppez-les dans un linge. Mettez les deux ingrédients dans une casserole avec 500 ml d'eau propre, salez suffisamment, faites bouillir l'eau puis laissez mijoter. Lorsqu'il reste environ la moitié de l'eau, épluchez les graines de ciboulette, mangez le poisson et buvez l'eau. Mangez-en une fois par jour, soit 10 fois par repas. Prenez deux repas pour un effet visible.
La loche soigne également le diabète. La préparation est la suivante : retirez la tête et la queue de 10 loches, nettoyez-les et séchez-les, brûlez-les en charbon de bois et réduisez-les en poudre. Les feuilles de lotus fraîches sont également séchées et réduites en poudre. Pour l'utilisation, prenez des quantités égales des deux et mélangez bien, 2 cuillères à café à chaque fois.
La loche peut soigner les états de faiblesse. Ce remède fortifie la rate et l'estomac, enrichit le sang et convient aux personnes souffrant de faiblesse physique, de maigreur, d'anémie et aux enfants mal nourris. 120 g de loche, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; ingrédients médicinaux : astragale 15 g, codonopsis pilosula 15 g, igname de Chine 30 g, jujube de Chine 15 g, gingembre frais.
5 g. Bien cuire le tout, retirer l'eau, jeter le résidu, répartir en plusieurs portions par jour.
La loche soigne l'incontinence hépatique et urinaire. Ce plat renforce la rate et l'estomac, élimine l'humidité et convient aux personnes souffrant d'hépatite, de jaunisse et d'incontinence urinaire. 250 g de loche, 0,5 kg de tofu. Nettoyer la loche, retirer la tête et la queue, couper le tofu en morceaux, cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis ajouter le poisson et laisser mijoter quelques instants. Ajouter les oignons, le gingembre frais et les épices, et servir en soupe.
Selon le travailleur - NT
