Les aliments mortels au Japon

8 morceaux de poisson-globe peuvent vous coûter environ 200 USD avec un goût inoubliable, mais peuvent également vous coûter la vie en seulement une heure avec une mort douloureuse.

Le sashimi de poisson-globe (appelé Fugu au Japon) est un plat célèbre au pays des cerisiers en fleurs, mais tout le monde n'a pas la capacité financière ou le courage de parier sa vie sur ce plat.

Le fugu est l’essence culinaire du Japon.

Les organes internes de ce poisson, le plus venimeux de la planète, contiennent de la tétrodotoxine, réputée 1 200 fois plus toxique que le cyanure. Même une petite dose, de la taille d'une pointe d'aiguille, peut entraîner la mort en moins d'une heure, provoquant douleurs et paralysie totale. Pourtant, sa chair est délicieuse. C'est pourquoi, malgré son danger pour la vie, il est toujours présent sur les tables et incarne la quintessence de la cuisine japonaise.

Préparer ce poisson n'est pas chose aisée, car une seule négligence du chef peut coûter la vie au client. Au Japon, tous les chefs et restaurants ne sont pas autorisés à vendre du poisson-globe. Un chef doit suivre une formation d'au moins deux ans avant de pouvoir servir officiellement ce plat. À l'heure actuelle, seuls quelques chefs au Japon sont légalement autorisés à préparer et à servir ce plat extrêmement toxique.

Dans le processus de traitement du Fugu, même une petite erreur peut coûter la vie au client.

La procédure de transformation doit également être scrupuleusement respectée. Bien que la chair du poisson ne contienne pas de poison, un léger contact avec ses organes internes lors de la découpe peut entraîner une contamination du poisson. En général, le chef ouvre la tête du poisson, retire le cerveau et les yeux. L'étape suivante consiste à retirer la peau, les intestins et l'intégralité des organes internes, notamment le foie et les ovaires, qui contiennent la plus forte concentration de poison. Ces organes internes sont placés séparément sur un plateau métallique étiqueté « non comestible » et détruits au four à bois selon un processus rigoureux.

Actuellement, seuls quelques restaurants au Japon sont légalement autorisés à servir ce plat, dont un restaurant trois étoiles Michelin à Tokyo. Chaque année, ce restaurant accueille de nombreux clients prêts à tout pour déguster le sashimi de poisson-globe le plus unique au monde, au prix de 200 USD (soit près de 4,5 millions de VND) pour un repas de 8 pièces.

Le fugu est recherché par de nombreux clients « riches » avec un prix d'environ 200 USD.

Selon Ngoisao.net