Un plat d'anguille guérit les enfants souffrant d'anorexie et de diarrhée
L'anguille est un ingrédient utilisé pour préparer de nombreux plats attrayants, et constitue notamment un médicament précieux pour les enfants.
L'anguille jaune, aussi appelée poisson céleste ou poisson géant, est l'un des « quatre mets délicieux sous la rivière » (les quatre grandes fées de la rivière). Sa chair est riche en protéines, amidon, sucre, lécithine, vitamines B1, B2, PP, K, A, E, D et Fe, Ca et P.
Selon la médecine orientale, l'anguille jaune est chaude et sucrée. Elle nourrit les cinq organes internes, nourrit le cœur, stimule le qi, nourrit le sang, réchauffe le yang, nourrit le foie et les reins, renforce les tendons et les os, soulage les rhumatismes et purifie les méridiens. Elle est indiquée en cas d'anémie, de fatigue, de toux, de rhumatismes, de faiblesse des tendons et des os, d'insuffisance rénale, de maux de dos, de paralysie faciale périphérique, de diabète et de dysenterie. Outre son ingrédient dans la préparation de nombreux plats savoureux, l'anguille est également un précieux médicament, notamment pour les enfants.
Guérir les enfants souffrant d'anorexie, d'indigestion, de sueurs nocturnes: Chair d'anguille : 1 (250 - 300 g), gésier de poulet (membrane de gésier de poulet) 6 g ; oignon, gingembre, sauce soja, sel, glutamate monosodique (MSG) au goût. Nettoyer l'anguille, retirer les organes, laver, couper en morceaux de 6 cm de long, laver le gésier de poulet, mettre dans un bol en porcelaine avec la chair d'anguille, l'oignon, le gingembre, le vin, le sel, la sauce soja, utiliser un feu vif puis réduire le feu, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, ajouter un peu de MSG, bien mélanger.
Traitement de la diarrhée chez les enfants(5 à 6 selles par jour, selles acides ou malodorantes) : 125 g d'anguille, 5 g de gésier de poulet, 10 g d'igname de Chine, 2 tranches de gingembre frais. Nettoyer l'anguille, la faire revenir avec le gingembre jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, arroser d'un peu de vin, ajouter suffisamment d'eau, puis ajouter le gésier de poulet et l'igname de Chine. Chauffer à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 heure pour assaisonner. Les enfants boivent l'eau.
Traite les enfants malnutris, avec un gros ventre, des fesses plates, des selles molles, une émaciation et une anorexie.Anguille cuite au ginseng et à la tortue. 300 g de chair d'anguille, 15 g d'angélique, 15 g de codonopsis, 25 g d'oignon, 15 g de gingembre frais et suffisamment de sel. Nettoyer l'anguille, la couper en lanières, mettre l'angélique et le codonopsis dans un sac en tissu, les mettre dans la casserole avec la chair d'anguille, ajouter de l'eau et laisser cuire 1 heure. Retirer le sac de médicament, ajouter l'oignon et le gingembre salé, laisser cuire 1 heure de plus et c'est prêt. Manger la chair d'anguille et l'eau. Ce plat est très réparateur. Sa consommation régulière a un effet nourrissant, soigne la faiblesse nerveuse et physique due à une maladie de longue durée, le manque de sang et d'énergie, la maigreur et la peau jaunâtre et flétrie.
Note: Choisissez des anguilles fraîches. Ne mangez pas d'anguilles vertes.
Selon Santé et Vie - NT
