Plats délicieux du taro du Nord-Ouest

Dans de nombreux plats du Nord-Ouest, le taro est souvent mentionné pour son caractère unique. Ce type de pomme de terre est souvent cultivé par les Dao. Les gens ne peuvent pas décrire sa forme, alors ils disent qu'il est déformé. Le taro est généralement violet et blanc, mais celui-ci est jaune, comme si on y avait mélangé de la poudre de curcuma.

Je ne sais pas s'il existe une « malédiction », mais seuls les Dao peuvent cultiver le taro. Dans de nombreux endroits, les gens trouvaient le taro délicieux et rapportaient les graines pour les planter, mais elles ne produisaient pas de tubercules. En revanche, planté à Chieng Sai et Chieng Chung, le taro offrait un rendement élevé et une bonne qualité.

Le taro est souvent utilisé pour les repas familiaux. Aujourd'hui, le taro « Dao » est devenu une spécialité. Son prix est élevé, mais tout le monde l'accepte et est prêt à dépenser de l'argent pour le savourer.

Rien de tel qu'une soupe de taro aux côtes de porc. Le taro est onctueux à souhait. Longuement cuit à la poêle, il absorbe les épices et la douceur des côtes, créant un plat riche. Le chef a choisi d'utiliser de l'aneth plutôt que des oignons et de la coriandre pour assaisonner la soupe. Une soupe de taro à l'aneth stimule le palais et le palais.

Outre sa consommation en soupe, le taro est également frit, comme les pommes de terre. On le coupe aussi en petits morceaux, on le cuit à la vapeur avec du riz et on le déguste avec du sel de sésame. Le taro est un plat incontournable pour les fêtes et le Têt.

Selon 24h.com - VP