Délicieux plats de taro du Nord-Ouest

Dans de nombreux plats du Nord-Ouest, le taro est souvent mentionné pour ses caractéristiques uniques. Ce type de pomme de terre est souvent cultivé par les Dao. Les gens ne peuvent pas décrire sa forme, alors ils disent qu'il est déformé. Le taro est généralement violet et blanc, mais celui-ci est jaune, comme s'il avait été trempé dans de la poudre de curcuma.

Je ne sais pas s'il y a une « malédiction », mais seuls les Dao peuvent cultiver le taro. Dans de nombreux endroits, les gens trouvaient le taro délicieux et rapportaient les graines pour les planter, mais elles ne produisaient pas de tubercules. En revanche, planté à Chieng Sai et Chieng Chung, le taro offrait un rendement élevé et une bonne qualité.

Le taro est souvent utilisé pour les repas familiaux. Aujourd'hui, le taro « Dao » est devenu une spécialité. Son prix est élevé, mais tout le monde l'accepte et est prêt à dépenser de l'argent pour le savourer.

Rien de tel qu'une soupe de taro aux côtes de porc. Le taro est onctueux à souhait. Longuement cuit à la poêle, il absorbe les épices et la douceur des côtes de porc, créant un plat riche. Le chef n'utilise ni oignons ni coriandre pour assaisonner la soupe, mais de l'aneth pour créer une saveur unique. Une soupe de taro à l'aneth stimule le palais et le palais.

Outre sa consommation en soupe, le taro est également frit, comme les pommes de terre. On le coupe aussi en petits morceaux, on le cuit à la vapeur avec du riz et on le déguste avec du sel de sésame. Le taro est un plat incontournable pour les fêtes et le Têt.

Selon 24h.com - VP