Quelques points à prendre en compte lors de l'utilisation de litière biologique

En 2013, dans notre pays, le cheptel de buffles comptait 2,6 millions, le cheptel de vaches 5,2 millions, le cheptel de porcs 26,3 millions et le cheptel de volailles 314,7 millions (selon l'Office général des statistiques, 2013).

Les excrétions quotidiennes moyennes de fumier sont de 15 kg par buffle, 10 kg par vache, 2 kg par porc et 0,2 kg par volaille. En 2013, la quantité de fumier rejetée par l'ensemble du cheptel du pays s'élevait donc à environ 76 millions de tonnes. En particulier, dans notre pays, l'élevage familial représente encore une part importante, environ 65 % du cheptel total (selon la FAO). Parallèlement, les bâtiments d'élevage se trouvent toujours à proximité ou dans des zones résidentielles, ce qui entraîne une forte pollution environnementale.

Pour traiter ces déchets, l'industrie de l'élevage utilise actuellement de nombreuses technologies telles que le compostage, le biogaz et l'utilisation de micro-organismes sélectifs afin d'optimiser leur décomposition. L'utilisation de litière cellulosique comme substrat pour la fermentation et la décomposition des déchets en élevage suscite notamment l'intérêt. Selon les statistiques du Département de l'élevage, lors de la Conférence nationale de synthèse des expériences et des résultats après trois années d'application du modèle de litière biologique en élevage (2011-2013), qui s'est tenue le 22 mai 2014, le pays compte 691 exploitations et 57 755 ménages utilisant de la litière biologique pour l'élevage de poulets, pour une superficie totale d'environ 5 400 000 m² ; et 28 exploitations et 3 658 ménages utilisant de la litière biologique pour l'élevage porcin, pour une superficie totale d'environ 70 000 m².

Pour l'élevage de poulets :Grâce à la mise en œuvre pratique dans de nombreuses localités telles que Ha Nam, Hai Phong, Hung Yen, Bac Ninh, Bac Giang, Nam Dinh, Ninh Binh, Ha Giang, Ca Mau..., la plupart des modèles appliquant la litière biologique sont couronnés de succès et adaptés à l'élevage de petite et moyenne échelle.

Les poules ont l'habitude de gratter le sol du poulailler, ce qui détruit les fientes, créant ainsi un environnement propre, bénéfique pour leur santé et celle des éleveurs. L'absence de changement de litière pendant l'élevage minimise le travail de nettoyage, augmente la résistance des poules, réduit leur mortalité et leur taux d'abattage, améliore leur croissance, diminue leur consommation d'aliments et réduit le travail et les coûts liés aux traitements et aux pulvérisations périodiques de désinfectants. Les poules élevées sur litière ne présentent pas d'inflammation des pattes et leurs plumes sont lisses et propres. Par conséquent, la rentabilité est supérieure à celle d'un élevage traditionnel.

Cependant, la litière biologique génère toujours de la chaleur en raison du processus de fermentation des micro-organismes dans la litière, de sorte que la grange est chaude, adaptée aux conditions météorologiques hivernales, mais en été, les poulets doivent être élevés à faible densité et avoir des méthodes pour éviter la chaleur pour les poulets, en particulier les poulets élevés pour la viande au stade d'engraissement et les poulets aux premiers stades de la reproduction.

Pour l'élevage porcinL’élevage sur litière biologique permet d’économiser de l’électricité, de l’eau pour le nettoyage de l’étable et de réduire la pollution de l’environnement.

D'après les résultats de la mise en œuvre, l'utilisation de litière biologique en élevage porcin reste encore modeste, particulièrement adaptée aux truies, aux porcelets et aux porcs de moins de 60 kg. De nombreux modèles n'ont pas été concluants, car les porcs ont tendance à excréter leurs excréments et leur urine au même endroit, ce qui endommage souvent la litière (lorsqu'ils ne la retournent pas ou ne la ramassent pas). Les mouvements des porcs la compriment, ce qui empêche les micro-organismes de décomposer les déchets. De plus, certains modèles présentent des parasites externes tels que les acariens, les punaises de lit, les tiques, la gale, etc. Le niveau élevé des eaux souterraines affecte la litière. En été, les porcs ne se couchent pas sur la litière ; il est donc nécessaire de concevoir un bâtiment d'élevage avec un sol en briques ou en ciment pour leur permettre de se coucher, et de prévoir suffisamment d'espace pour leur bain, afin d'offrir une surface plus importante que dans un élevage traditionnel.

Quelques difficultés et limites dans le développement de l'utilisation de la litière biologique en élevage

Les matières premières utilisées pour la fabrication de litière utilisent 50 à 70 % de sciure et de copeaux. La mobilisation de grandes quantités de matières premières est donc très difficile, ce qui limite leur utilisation à grande échelle. Il est nécessaire de rechercher et de tester d'autres matériaux issus de sous-produits agricoles pour remplacer la sciure.

Le coût initial de la litière est relativement élevé, en moyenne 250 000 à 300 000 VND/porc pour la première portée et 120 000 à 150 000 VND supplémentaires/porc pour les portées suivantes (selon le Département de l'agriculture et du développement rural de Hanoi).

Le processus de fermentation des micro-organismes présents dans la litière génère de la chaleur, provoquant une augmentation de la température de l'étable, toujours à 30 - 40°C, éventuellement jusqu'à 45°C, affectant ainsi les animaux d'élevage tels que les poulets en phase d'engraissement, les poulets reproducteurs, les porcs de plus de 60 kg, surtout en été.

Nécessite beaucoup de surface agricole et est difficile à appliquer à l'agriculture industrielle car il ne peut pas être cultivé à haute densité.

Il est nécessaire de suivre les techniques d’utilisation et de conservation de la litière pour favoriser la capacité des micro-organismes présents dans la litière à décomposer les déchets.

Parce que de nombreux lots sont conservés sur la litière sans être désinfectés, les agents pathogènes présents dans la litière peuvent provoquer une pollution, notamment lorsqu'une épidémie survient chez des animaux élevés sur litière biologique, la litière entière doit être détruite, affectant l'économie de l'éleveur.

Il n’existe pas d’études approfondies et spécialisées sur les émissions, l’hygiène alimentaire et la sécurité du porc, du poulet et des œufs élevés selon ce procédé, ni sur l’impact des micro-organismes sur l’environnement vivant...

Recherche et essai de machines portatives pour labourer et retourner la litière lorsqu'elles sont appliquées à l'échelle de l'exploitation agricole.

En fait, de nombreux éleveurs de porcs ont surmonté la canicule estivale en améliorant leurs enclos. 70 % de la surface est utilisée comme litière, 30 % est en béton avec une bordure séparant la litière afin de pouvoir utiliser l'eau pour éviter la surchauffe lors des journées chaudes, ou en plantant des arbres et des plantes grimpantes sur le toit de l'enclos pour créer de l'ombre. Dans les zones où le niveau des eaux souterraines est élevé et affecte la litière, des enclos flottants ont été aménagés.

Afin de réduire la pollution environnementale de l'élevage, l'élevage sur litière est une solution adaptée aux poulets de faible poids (moins de 2 kg/tête), aux poulets maigres et aux porcs de moins de 60 kg/tête. Les éleveurs doivent se renseigner sur les mesures de traitement des effluents d'élevage et les conditions de l'élevage familial, afin de choisir la solution la plus adaptée pour développer l'élevage, garantir la non-pollution environnementale et optimiser l'efficacité.

Selon le Centre national de vulgarisation agricole