La saison des pousses de bambou à Ky Son

(Baonghean.vn) - À cette époque, alors que la région frontalière de Ky Son entre dans la saison des pluies, les villageois se ruent en forêt pour cueillir des pousses de bambou. Tout le monde cueille des pousses de bambou, chaque foyer en fabrique, ce qui rend le village exceptionnellement animé.

Essayant de déposer son lourd panier en bambou au bord de la route avant de s'enfoncer dans la bambouseraie pour continuer à creuser, Mme Lau Y Xeng, du village de Huoi Dun, commune de Huoi Tu, affichait un sourire radieux en évoquant la saison des pousses de bambou dans son village. Cette année, la saison des pluies est arrivée tôt, ce qui a permis aux pousses de bambou de pousser plus tôt et plus abondamment, plus épaisses et plus fermes. « Depuis plus d'une semaine, toute notre famille se relaie : certains vont en forêt pour déterrer les pousses de bambou, d'autres pour les éplucher, d'autres encore pour les faire sécher. Trop de pluie affecte également le séchage et la transformation des pousses de bambou, mais tout le monde est content, car c'est la saison des pousses de bambou », explique Mme Xeng.

L'après-midi, le long du chemin de terre reliant le centre de la commune de Huoi Tu aux communes de Na Loi, Dooc May et Keng Du, on peut apercevoir partout des images de Mong, de Thai et de Kho Mu, portant de lourds paniers de pousses de bambou, rentrant chez eux après une dure journée de travail. Sur les toits des maisons le long de la route, les habitants profitent de l'espace pour faire sécher les pousses de bambou, rendant les maisons décolorées par la mousse parsemées de nombreuses taches argentées à la fois étranges et agréables à l'œil. Parfois, lorsqu'il pleut, on peut voir des gens ramasser précipitamment des pousses de bambou et les mettre dans la cuisine, ce qui rend l'atmosphère des villages de cette région montagneuse joyeuse et animée.

Les pousses de bambou sont séchées sur les toits par les habitants de la commune de Dooc May.

Depuis de nombreuses années, aux côtés d'autres spécialités comme le bœuf séché, le tamarin, la mangue et le concombre Mong, les pousses de bambou aigres et séchées sont des spécialités réputées de Ky Son. Le long de la route reliant la commune de Chieu Luu à la ville de Muong Xen, jusqu'à Ta Ca, de nombreux commerces transforment et vendent des pousses de bambou fraîches, aigres et séchées. Nombre d'entre eux sont devenus des marques. Les pousses de bambou de Ky Son poussent dans des forêts couvertes de nuages ​​toute l'année, soumises à une forte humidité et à de fortes précipitations, ce qui les rend plus épaisses, plus fermes et plus sucrées.

Depuis près de dix ans, les gens plantent de nombreuses variétés de pousses de bambou à haut rendement et de bonne qualité, comme les pousses de Dien Truc, de Bat Do et d'Asparagus. Ainsi, presque à chaque saison, les pousses de bambou offrent une bonne récolte. Cependant, comme pour d'autres produits, une bonne récolte entraîne une baisse des prix. Le début de la saison des pousses de bambou est aussi le moment où l'on se prépare à acheter des livres et des vêtements pour la rentrée scolaire de ses enfants. La majeure partie de ces revenus dépend des pousses de bambou, mais les commerçants les obligent à baisser leurs prix.

Mme Lau Y Xenh avec un lourd panier de pousses de bambou

Depuis la commune de Doc May, M. Lo Van Khoanh a emporté deux bottes de pousses de bambou et s'est rendu au marché de Huoi Tu pour les vendre. Après quelques négociations, un commerçant des plaines les a achetées pour 70 000 VND le kilo. « Dire que deux kilos de pousses de bambou peuvent être vendus 140 000 VND peut paraître cher, mais pour y parvenir, il faut plus de 200 kg de pousses de bambou fraîches et un mois entier de séchage et de maturation », a soupiré M. Khoanh, précisant que les pousses de bambou fraîches sont également vendues au pied des champs, à un prix bien inférieur.

M. Lo Van Khoanh apporte des pousses de bambou séchées au marché de Huoi Tu pour les vendre à un prix très bon marché.

De nombreux Khmu du village de Huoi Phuon 2, commune de Keng Du, ont confié qu'ils souhaitaient vendre des pousses de bambou près du Têt, mais que, faute d'argent, ils devaient les vendre à des commerçants des basses terres. Ces personnes transportent toutes sortes de produits de première nécessité, du sel, de la sauce de poisson, des aiguilles, du fil et des cartes téléphoniques, jusqu'au village pour les revendre aux habitants et acheter des pousses de bambou séchées, des poulets noirs et des cochons qu'ils rapportent ensuite dans les basses terres pour réaliser des bénéfices. Face à la pression des prix, de nombreux habitants de communes comme Pha Danh, Huoi Tu et Doc May ont tenté de transporter des pousses de bambou jusqu'à Muong Xen afin de les réimporter et de les faire transformer en pousses de bambou marinées et séchées. Le prix est plus élevé, mais chaque trajet au marché leur prend une journée entière…

Après des jours de fortes pluies, nous quittons les villages frontaliers. En arrivant à Vinh, nous avons été choqués d'apprendre que le prix du kilo de pousses de bambou séchées sur les marchés était deux fois plus élevé, mais que leur qualité n'était pas comparable à celle des pousses de bambou de Ky Son. Lorsqu'ils ont demandé à acheter un kilo de pousses de bambou séchées de la même qualité que celles vendues par M. Lo Van Khoanh au marché de Huoi Tu, de nombreux commerçants ont hoché la tête, prétextant qu'il leur faudrait attendre les environs du Têt pour en avoir davantage. Nous nous sommes alors souvenus de l'inquiétude de M. Luong Van Ngam, président du comité populaire de la commune de Keng Du : « Ici, les gens cultivent de nombreux produits forestiers spécifiques, comme les pousses de bambou, le bo bo et les canh ant, mais leur production est quasiment incertaine et ils sont presque contraints de produire et de consommer eux-mêmes en raison des difficultés de transport. »

Nguyen Khoa