La capacité d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville de Vinh pose-t-elle problème ?

(Baonghean.vn) - C'est la question soulevée par l'équipe d'inspection inter-agences sur la sécurité alimentaire dans la province de Nghe An après avoir inspecté plusieurs entreprises alimentaires dans l'après-midi du 8 mars.

Une équipe d'inspection interministérielle conjointe de la province de Nghệ An a inspecté le restaurant de viande de chèvre Hoa Huong Son, situé juste en face de la gare de Vinh, rue Truong Chinh, ville de Vinh. Photo : Thanh Son.

L'après-midi du 8 mars, une équipe d'inspection inter-agences conjointe sur la sécurité alimentaire de la province de Nghe An a effectué des inspections dans plusieurs restaurants de fondue chinoise de la rue Ho Tung Mau et dans le restaurant de viande de chèvre Hoa Huong Son, appartenant à M. Ho Van Hoa, situé juste en face de la gare de Vinh, rue Truong Chinh, ville de Vinh.

Lors d'une inspection sur place au restaurant de viande de chèvre Hoa Huong Son, l'équipe interministérielle a constaté que l'établissement ne respectait pas les normes d'hygiène environnementale, notamment en ne séparant pas les toilettes des autres sources de pollution. Ceci constitue une infraction au point a, paragraphe 2, article 21 du décret gouvernemental 178/2015/ND-CP relatif aux sanctions administratives pour les infractions à la sécurité alimentaire.

L'espace dédié à la préparation des aliments frais, à leur transformation et au portionnement des repas au restaurant est très exigu. Photo : Thanh Son.

La cuisine était humide, poussiéreuse et présentait des conditions d'hygiène déplorables. Photo : Thanh Son.

Les toilettes se trouvent directement dans la zone de traitement. Photo : Thanh Son.

Lors de l'inspection des procédures administratives de cette entreprise, l'équipe a découvert plusieurs incohérences : le certificat d'enregistrement de l'entreprise Ho Van Hoa, délivré par le Département des finances et de la planification du Comité populaire de la ville de Vinh, sous le numéro 27A8017369, a été initialement délivré le 4 avril 2016 ; or, le certificat de sécurité alimentaire a été délivré par le Département de la santé le 28 décembre 2015. Cela signifie que l'entreprise avait obtenu un certificat alors qu'elle n'était même pas encore enregistrée !

Certificat d'enregistrement d'entreprise pour le ménage Ho Van Hoa, délivré par le Département des finances et de la planification du Comité populaire de la ville de Vinh, numéro 27A8017369, délivré pour la première fois le 4 avril 2016. Photo : Thanh Son.

Le certificat de sécurité alimentaire a été délivré par le Département de la santé le 28 décembre 2015. Photo : Thanh Son.

En outre, le rapport d'évaluation de la sécurité alimentaire du restaurant Hoa Huong Son, établi par l'équipe d'évaluation composée du Département de la santé et du Centre de santé de la ville de Vinh le 21 décembre 2015, indique : La superficie totale de l'établissement est de 3544 m².²La surface dédiée à la transformation et au service des aliments est de 120 m².²Évaluation : L’établissement est spacieux et bien ventilé. Les installations sont solides, propres et esthétiques. Conclusion : L’établissement respecte les normes de sécurité alimentaire.

Lors de l'inspection sur place, la surface totale au sol de l'établissement n'a pas dépassé 120 m².²La superficie totale de la zone de transformation et de distribution des aliments est inférieure à 10 m².²Les installations sont rudimentaires et extrêmement insalubres.

Le problème est que, malgré cela, lors de la dernière inspection de ce restaurant de viande de chèvre le 11 avril 2016, l'équipe d'inspection de la sécurité et de l'hygiène alimentaires du Comité populaire de la ville de Vinh a encore conclu que l'établissement était conforme aux réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires !

Le rapport d'évaluation de la sécurité alimentaire du restaurant Hoa Huong Son, daté du 21 décembre 2015, indique : La superficie totale de l'établissement est de 3544 m².2La surface dédiée à la transformation et au service des aliments est de 120 m².2Photo : Thanh Son.

Fin février 2017, une équipe d'inspection inter-agences conjointe sur la sécurité alimentaire dans la province de Nghe An a inspecté deux entreprises de restauration sur la rue Le Mao prolongée, dans le quartier de Vinh Tan, qui ne disposaient pas d'armoires de stockage d'échantillons alimentaires mais qui avaient tout de même reçu des certificats de sécurité alimentaire du Département de la santé et du Comité populaire de la ville de Vinh.

Après avoir mené des inspections et constaté de nombreuses lacunes, l'équipe inter-agences d'inspection de la sécurité alimentaire de la province de Nghe An a posé la question suivante : existe-t-il un problème au niveau de la capacité de vérification de la sécurité alimentaire ou au niveau de la responsabilité de la mise en œuvre des obligations de gestion de l'État en matière de sécurité alimentaire dans la ville de Vinh ?

Thanh Son