Chaleur précoce à Nghe An, les fruits frais sont « très demandés »

Le matin, au marché de Quan Lau (quartier de Truong Thi, ville de Vinh), l'activité est intense. Surtout aux étals de fruits où abondent les prunes rouge vif, les mûres violet foncé, les noix de coco d'un vert luxuriant et les ananas jaune éclatant… Les acheteurs s'affairent, les vendeurs pèsent, emballent et proposent leurs marchandises avec agilité. L'été ne fait que commencer, mais le marché aux fruits, jusque-là frais, est déjà en pleine effervescence.

Sur l'étal de fruits de Mme Dau Thi Hien – une petite commerçante forte de plus de 10 ans d'expérience sur le marché de Quan Lau – des paniers de mûres fraîches sont remplis depuis le petit matin. Chaque mûre est charnue, rouge-violette, et sa tige verte est encore attachée. Mme Hien parle rapidement tout en pesant la marchandise pour ses clients : « Ces mûres sont cultivées à Nghi Duc, Nghi An.

Les mûres sont cueillies tôt le matin et acheminées immédiatement au marché, ce qui garantit leur fraîcheur. Elles sont très appréciées. On les consomme crues, on en fait du sirop ou on les fait macérer dans du sucre pour obtenir une boisson rafraîchissante. J'en vends quotidiennement entre 50 et 70 kg, à un prix de 35 000 à 40 000 VND/kg, soit une augmentation de 10 000 VND par rapport au début de la saison, mais la demande reste insuffisante.

D'après Mme Hien, la mûre a une courte saison de récolte, qui ne dure que 1,5 à 2 mois. Fraîche et agréablement acidulée, elle figure parmi les fruits les plus recherchés en début d'été. Malgré la hausse des prix, la forte demande a incité de nombreux détaillants à privilégier l'importation de ce fruit plutôt que celle d'autres fruits importés, comme auparavant.

Outre les fraises, les fruits confits comme les abricots et les prunes sont également de saison. Au marché de Vinh, le prix des abricots oscille entre 30 000 et 35 000 VND/kg, et celui des prunes tardives entre 120 000 et 140 000 VND/kg – des prix certes élevés, mais qui attirent néanmoins de nombreux clients. M. Le Van Khoa, propriétaire d'une échoppe de fruits rue Nguyen Trung Ngan, témoigne : « Le prix des prunes de début de saison est assez élevé, jusqu'à 140 000 VND/kg, mais beaucoup de gens en achètent quand même. Les jours de forte affluence, j'en vends entre 30 et 40 kg. »

En cette période, l'ananas, fruit typique de l'été, est également très consommé. On le déguste non seulement cru, mais aussi en jus, cuit dans une soupe aigre ou compoté. Sur les marchés traditionnels, son prix oscille actuellement entre 10 000 et 12 000 VND/kg, soit environ 8 000 à 10 000 VND/fruit. Ce prix est resté quasiment inchangé par rapport à la fin de l'année, malgré la pleine saison des récoltes.

La raison est simple : la demande du marché est forte, ce qui explique les prix élevés. « J'importe chaque jour environ 1 000 ananas Quynh Luu à Vinh. Ils se vendent très bien. Les vendeurs de jus les emportent et les pressent avec de la glace ou les vendent en sirop, ce qui est très apprécié. Par temps chaud, ce fruit rafraîchissant est roi », explique Mme Nguyen Thi Phuong, propriétaire d'un stand d'ananas au marché de gros de Vinh.

L'un des produits qui se vend comme des petits pains en ce moment est la noix de coco fraîche. Le prix de détail de la noix de coco siamoise oscille entre 17 000 et 18 000 VND l'unité, soit une augmentation de 3 000 à 5 000 VND. La noix de coco verte, quant à elle, coûte entre 25 000 et 30 000 VND l'unité, soit une augmentation de 5 000 VND. Les étals de noix de coco des rues Nguyen Canh Chan, Truong Chinh et Quang Trung (ville de Vinh) sont toujours pris d'assaut par les clients.

« La noix de coco se boit telle quelle, sans sucre ajouté ; elle est bonne pour le foie et diurétique. Elle convient aux enfants comme aux personnes âgées, ce qui explique sa grande popularité. J’importe plusieurs centaines de noix de coco par jour, que je vends au détail et en gros aux commerces, mais pas assez pour vendre en ligne », a déclaré un commerçant de la rue Quang Trung.

En début de saison, les pastèques sont chères mais restent très appréciées. Comme les régions productrices de pastèques de Nghệ An, telles que Nghi Lệcịn Chau, Nam Dán et Nghệa Dán, n'ont pas encore entamé leur récolte, les commerçants doivent importer les pastèques du Sud. De ce fait, leur prix est élevé, oscillant entre 25 000 et 30 000 VND le kilo. Une pastèque de 3 à 4 kg coûte près de 100 000 VND, mais nombreux sont ceux qui sont prêts à payer ce prix pour savourer ce fruit juteux et facile à déguster, et ainsi se rafraîchir au quotidien.

Contrairement à d'autres fruits qui sont très chauds, le prix des oranges est assez bas, seulement 8 000 à 10 000 VND/kg, soit presque la moitié du prix de l'année dernière. C'est pourquoi beaucoup de gens les choisissent. Mme Nguyen Tuyet Mai, une cliente, explique : « Les oranges et les mandarines PQ sont bon marché et parfaites pour faire du jus rafraîchissant. En moyenne, j'achète 10 kg d'oranges par semaine pour faire du jus et préparer des boissons pour toute la famille. C'est un apport en vitamine C qui nous aide à mieux supporter la chaleur en ce début de saison chaude. »

D'après les commerçants, la saison chaude s'allonge en raison de l'année bissextile, ce qui accroît la demande d'aliments rafraîchissants et désaltérants. Les fruits rafraîchissants ne sont pas seulement des biens de consommation courante, mais aussi des cadeaux, des produits mis en conserve et vendus en ligne. Dans les régions productrices de fraises, de canne à sucre et d'ananas, de nombreux ménages et petites entreprises profitent de l'été pour augmenter leurs revenus grâce à la transformation artisanale de ces produits, comme la fabrication de sirops, de confitures et de jus en bouteille.

« Le marché des fruits frais devrait connaître une forte croissance en mai et juin, au début de l'été. C'est un signal positif pour les arboriculteurs et une opportunité pour de nombreuses jeunes entreprises de transformation de jus de fruits sur place », a déclaré un responsable du Département de l'agriculture et de l'environnement de la ville de Vinh.