Chaleur du début de saison à Nghe An, fruits rafraîchissants « très demandés »

Le matin, au marché de Quan Lau (quartier de Truong Thi, ville de Vinh), l'ambiance est animée, tant au niveau des achats que des ventes. On y trouve notamment des prunes rouge vif, des mûres violet foncé, des noix de coco vertes luxuriantes et des ananas jaune vif… Les acheteurs s'affairent, tandis que les vendeurs pèsent, ensachent et proposent leurs marchandises avec empressement. L'été vient de commencer, mais le marché aux fruits, rafraîchi par la fraîcheur, est bel et bien entré dans la « saison chaude ».

À l'étal de fruits de Mme Dau Thi Hien, vendeuse au marché de Quan Lau depuis plus de dix ans, des paniers de mûres fraîches sont remplis depuis le petit matin. Chaque mûre est charnue, rouge-violet, et possède encore une tige verte. Mme Hien s'exprimait rapidement en pesant les fruits pour les clients : « Ces mûres sont cultivées à Nghi Duc, Nghi An.

Les gens cueillent les fruits tôt le matin et les apportent immédiatement au marché, ce qui garantit une fraîcheur constante. Les mûres sont désormais très prisées. Ils les achètent pour les manger crues, en faire du sirop ou les macérer dans du sucre pour les rafraîchir. Chaque jour, j'en vends 50 à 70 kg, à 35 000-40 000 VND/kg, soit une augmentation de 10 000 VND par rapport au début de la saison, mais la quantité reste insuffisante.

Selon Mme Hien, la saison de récolte du mûrier est courte, ne durant qu'un mois et demi à deux mois. Sa fraîcheur et son agréable goût aigre-doux en font un fruit très recherché au début de l'été. Malgré la hausse de son prix, la forte consommation a incité de nombreux détaillants à privilégier l'importation de ce fruit, contrairement aux fruits importés.

Outre les fraises, les fruits à macérer dans du sirop, comme les abricots et les prunes, sont également de saison. Au marché de Vinh, les abricots coûtent entre 30 000 et 35 000 VND/kg et les prunes entre 120 000 et 140 000 VND/kg – des prix certes excessifs, mais qui attirent néanmoins de nombreux clients. M. Le Van Khoa, propriétaire d'une fruiterie rue Nguyen Trung Ngan, confie : « Les prunes de début de saison sont assez chères, jusqu'à 140 000 VND/kg, mais beaucoup de gens les achètent quand même. Les jours de pointe, je vends entre 30 et 40 kg de prunes. »

À cette époque, l'ananas, fruit typique de l'été, est également très consommé. On le consomme non seulement cru, mais aussi en jus, en soupe aigre, en compote sucrée… Le prix de l'ananas sur les marchés traditionnels varie actuellement entre 10 000 et 12 000 VND/kg, soit environ 8 000 à 10 000 VND/fruit. Ce prix n'a pas baissé par rapport à la fin de l'année, bien que ce soit actuellement la principale saison de récolte.

La raison est que la demande du marché est forte, et donc le prix élevé. « Chaque jour, j'importe environ 1 000 ananas Quynh Luu à Vinh. Ils se vendent très bien. Le marchand de jus les rapporte chez lui et les presse avec de la glace ou les vend au sirop, ce qui est très populaire. Par beau temps, ces fruits frais deviennent immédiatement populaires », explique Mme Nguyen Thi Phuong, propriétaire d'un commerce d'ananas au marché de gros de Vinh.

La noix de coco fraîche est l'un des produits qui se vend le plus cher ces derniers temps. Le prix de détail de la noix de coco siamoise varie de 17 000 à 18 000 VND le fruit, soit une augmentation de 3 000 à 5 000 VND le fruit ; celui de la noix de coco verte varie de 25 000 à 30 000 VND le fruit, soit une augmentation de 5 000 VND le fruit. Les étals de noix de coco des rues Nguyen Canh Chan, Truong Chinh et Quang Trung (Vinh-Ville) sont toujours bondés.

« Les noix de coco peuvent être consommées immédiatement, sans mélange ni ajout de sucre. Elles sont bonnes pour le foie et diurétiques. Elles conviennent aussi bien aux enfants qu'aux personnes âgées, ce qui explique leur forte demande. J'importe plusieurs centaines de noix de coco chaque jour, que je vends au détail et en gros aux magasins, mais pas assez pour vendre en ligne », explique un vendeur de la rue Quang Trung.

En début de saison, les pastèques sont chères, mais restent très populaires. Comme les zones de culture de la pastèque à Nghe An, comme Nghi Loc, Dien Chau, Nam Dan et Nghia Dan, ne sont pas encore en période de récolte, les commerçants doivent importer des marchandises du Sud. Le prix des pastèques est donc élevé, entre 25 000 et 30 000 VND/kg. Une pastèque de 3 à 4 kg coûte près de 100 000 VND, mais de nombreux consommateurs sont prêts à payer pour avoir ce fruit juteux et facile à déguster au quotidien.

Contrairement à la chaleur des autres fruits, le prix des pomelos est assez bas, seulement 8 000 à 10 000 VND/kg, soit près de la moitié du prix de l'année dernière, ce qui les rend très populaires. Mme Nguyen Tuyet Mai, une cliente, a déclaré : « Les pomelos et les mandarines de qualité supérieure sont bon marché et conviennent parfaitement aux jus pour se rafraîchir. En moyenne, j'achète 10 kg de pomelos chaque semaine pour en presser le jus, préparer des boissons pour toute la famille, me compléter en vitamine C et améliorer ma résistance au début de la saison chaude. »

Selon les commerçants, la saison chaude dure plus longtemps en raison de l'année bissextile, ce qui accroît la demande d'aliments rafraîchissants et évacuant la chaleur. Les fruits rafraîchissants ne sont pas seulement des biens de consommation, mais sont également offerts en cadeau, mis en bouteille et vendus en ligne. De nombreux ménages et petites entreprises des régions productrices de fraises, de canne à sucre et d'ananas profitent de l'été pour augmenter leurs revenus grâce à la transformation manuelle, comme la fabrication de sirops, de confitures et de jus en bouteille.

« Le marché des fruits frais devrait connaître une forte croissance cette année en mai et juin, au début de l'été. C'est un signal positif pour les arboriculteurs et, parallèlement, une opportunité pour de nombreuses start-ups de transformation sur site de jus de fruits », a déclaré un responsable du Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la ville de Vinh.