Une vague de chaleur intense provoque une forte hausse des prix des légumes.
En raison des fortes chaleurs, la production de légumes est confrontée à des difficultés et, par conséquent, depuis plus de deux semaines, le prix des légumes verts sur les marchés a fortement augmenté, de nombreuses variétés étant en rupture de stock…
Sur les marchés locaux, le prix des légumes verts augmente chaque jour. De nombreuses variétés ont vu leur prix doubler, voire tripler. Mme Tran Thi Hoan, commerçante au marché de gros de Vinh, explique : « Depuis plus de deux semaines, l’approvisionnement en légumes des zones de production est insuffisant, ce qui rend l’offre moins abondante et moins diversifiée. Les prix sont actuellement très élevés, je n’ose donc pas faire de gros stocks. Les consommateurs dépensent également plus prudemment, ce qui explique les faibles ventes. Avec la chaleur, les invendus finissent par se dessécher et flétrir, et doivent être jetés. Si la canicule persiste, le prix des légumes verts risque de continuer à augmenter. »
D'après l'enquête, les légumes-feuilles ont connu la plus forte hausse de prix. Le chou frisé, par exemple, s'élève désormais à 30 000 VND/kg, soit une augmentation de 5 000 à 7 000 VND/kg ; la moutarde verte atteint 35 000 VND/kg ; et le brocoli chinois a également vu son prix augmenter à 35 000 VND/kg.
Les prix des herbes aromatiques, des oignons et de la coriandre ont également doublé. Auparavant, le prix des herbes aromatiques oscillait entre 20 000 et 30 000 VND/kg, mais il a désormais grimpé en flèche pour atteindre 50 000 à 60 000 VND/kg.
De plus, le prix de certains légumes verts de saison commence également à augmenter, comme la mauve de jute (de 7 000 VND/botte à 10 000 VND/botte), les épinards d’eau (de 7 000 VND/botte à 10 000 VND/botte), les feuilles de patate douce (de 10 000 VND/botte à 12 000 VND/botte), la courge odorante (à 20 000 VND/kg, soit une augmentation de 5 000 VND/kg) et la courge verte (à 10 000 VND/kg, soit une augmentation de 2 000 VND/kg).
Les carottes, les pommes de terre et le chou, en particulier, ont presque doublé de prix. Les carottes coûtent désormais 20 000 VND/kg, les pommes de terre 25 000 VND/kg et le chou entre 25 000 et 30 000 VND/kg. À noter que le prix de la laitue a triplé, voire quadruplé, par rapport à la période suivant le Têt (Nouvel An lunaire).
« Le prix des légumes verts a fortement augmenté. Auparavant, environ 30 000 VND de légumes suffisaient pour deux repas pour une famille de quatre personnes, mais maintenant, la même quantité coûte 50 000 VND. Avec cette chaleur, les légumes verts constituent une part importante de nos repas, nous sommes donc obligés d’en acheter même s’ils sont chers », a déclaré Mme Ton Thi Ngoc Linh.
Face à la hausse des prix des légumes et aux fortes chaleurs qui rendent la conservation et le transport plus difficiles, les petits commerçants se montrent prudents quant à l'importation de marchandises.
« À chaque fois que je vais au marché, je n'ose acheter que cinq bottes d'épinards d'eau, quelques bottes de mauve de jute et quelques bottes de feuilles de patate douce. Quant à la laitue, je n'en achète que si les clients en ont commandé à l'avance. Il est impossible de la conserver sur place ; si elle flétrit, je dois la jeter, ce qui entraîne des pertes immédiates. Avec cette chaleur, j'importe surtout des légumes racines et des fruits : courges vertes, potirons, radis, carottes, pommes de terre, bananes vertes, aubergines… car ils se conservent mieux », explique Mme Nguyen Thi Dao, vendeuse de légumes au marché de Coi (ville de Vinh).
Dans les supermarchés, l'offre de légumes verts est plus abondante grâce aux importantes importations en provenance des provinces du nord et de Lam Dong. Cependant, les prix des légumes ont également légèrement augmenté par rapport à la semaine dernière.
Mme Nguyen Thuy Nga, gérante du stand de légumes, a déclaré : « Actuellement, nos rayons regorgent de légumes-feuilles, de légumes-racines et d’épices… importés quotidiennement. Depuis une semaine environ, le prix des légumes a augmenté d’environ 10 %, ce qui a entraîné une hausse des prix. Presque chaque année à cette période, les légumes verts se font rares et leurs prix augmentent en raison de la pénurie. »
D'après les vendeurs de légumes des marchés locaux, la hausse des prix est due à la vague de chaleur persistante qui a affecté les zones de production maraîchère de la province et des provinces voisines. De nombreuses variétés ont été endommagées dans les champs, entraînant des pénuries et une augmentation des prix. Cette année, la canicule prolongée qui a touché tout le pays, conjuguée à des inondations exceptionnelles dans plusieurs localités, a particulièrement compliqué la production maraîchère.
« La culture des légumes est très difficile cette saison. Nous devons les arroser 4 à 5 heures par jour, et la chaleur intense freine leur croissance, entraînant un retard de développement et une baisse des rendements. Quant aux serres, elles sont à l'abandon car la température intérieure est trop élevée, créant une source de chaleur insoutenable pour la production maraîchère », a déclaré M. Ho Mau Tuan, directeur de la Coopérative agricole et de services du sel de Quynh Minh.
D'après les statistiques, la superficie consacrée aux cultures maraîchères est estimée à 26 170,4 hectares, soit une augmentation de 2,08 % (+532,5 hectares). Les légumes sont principalement cultivés dans les districts de plaine et dans certains districts montagneux de faible altitude où l'agriculture maraîchère commerciale intensive est très répandue, comme : le district de Dien Chau (1 318 hectares), Quynh Luu (3 411 hectares), Yen Thanh (3 011 hectares) et Nam Dan (2 720 hectares).
La récolte estimée est de 402 812,9 tonnes, suffisante pour approvisionner la population de la province et pour exporter vers les marchés des autres provinces. Cependant, en raison de la sécheresse prolongée, l’approvisionnement est actuellement perturbé, entraînant une pénurie temporaire et une hausse des prix des légumes.
