Augmentation de l'échelle et de la concurrence pour l'industrie laitière

(Baonghean) - Avec l'investissement de deux grandes sociétés, TH et Vinamilk, dans des projets de production animale et laitière synchronisés à grande échelle utilisant une technologie moderne dans les terres de basalte rouge de Phu Quy et de la ville de Cua Lo, la compétitivité de l'industrie laitière sur le marché a augmenté.

La Vietnam Dairy Products Joint Stock Company (VINAMILK) a jeté les bases du développement de l'industrie laitière de Nghe An en investissant dans la construction d'une usine laitière à Cua Lo. Afin d'exploiter les ressources en lait frais issues de la construction d'une grande ferme laitière moderne à Nghia Dan, l'usine laitière de Nghe An a investi, après dix ans d'exploitation, pour porter sa capacité de production de 15 à 75 millions de litres par an. Les efforts d'investissement et de développement de l'usine ont démontré l'efficacité de la stratégie d'investissement de Vinamilk, en phase avec la politique d'attraction des investissements de la province.

M. Nguyen Cong Thang, directeur de l'usine laitière de Nghe An, a déclaré : « Grâce à ce raccourci, l'usine laitière de Nghe An a investi dans le développement de technologies de pointe pour la transformation du lait, notamment dans des machines et équipements de production provenant de Suède, de Belgique, d'Allemagne et de certains pays européens du G7. Ainsi, au cours des quatre premiers mois de 2015, l'usine a produit 9 964,87 tonnes de lait de toutes sortes, les produits les plus prisés du marché étant le lait frais stérilisé, le lait stérilisé, le yaourt et le yaourt à boire. »

Ligne de production de lait à l'usine de lait frais TH à Nghia Dan.

Français À la ferme laitière Nghia Dan de Vinamilk, il y a actuellement un total de 2 367 vaches et chaque vache est équipée de 2 puces (une puce d'identification et une puce active) pour gérer la généalogie, la santé et la productivité laitière... Afin que les vaches grandissent sainement en été, la ferme a installé un système de ventilation et de brumisation automatique, et les vaches sont nourries avec une ration mixte (TMR) avec des aliments concentrés, des aliments complémentaires, des minéraux, etc. Ainsi, en avril 2015, la production a atteint 766,4 tonnes de lait frais, de sorte que la ferme a fourni une source stable de lait pour l'usine laitière de Nghe An. Récemment, la ferme laitière Nghe An de Vinamilk a obtenu la certification internationale Global GAP (un outil de gestion agricole pour répondre à la demande du marché national et international en matière de qualité des produits, assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire, améliorer la qualité et la valeur des produits, utilisant ainsi efficacement et durablement les ressources de production agricole, protégeant l'environnement, etc.).

M. Le Van Dung, directeur de la ferme laitière de Nghia Dan, a déclaré : « L'un des enjeux majeurs de la ferme est le développement des cultures de maïs destinées aux vaches. Chaque année, de nouvelles variétés de maïs sont semées sur une superficie de 130 hectares. Grâce à des soins attentifs, la ferme assure trois récoltes par an. De plus, la ferme achète du maïs brut auprès des habitants des districts et villes de Thai Hoa, Nghia Dan, Quy Hop, Tan Ky, Anh Son, Do Luong, Dien Chau et Quynh Luu, ainsi que plus de 50 hectares de pâturages dans les communes de Dong Hieu, Nghia Thuan, Nghia Hoa et Nghia Long, assurant quatre récoltes par an. Actuellement, en raison des fortes chaleurs, la productivité de la ferme est affectée. La ferme met en œuvre des solutions pour remédier progressivement à cette situation. »

Parallèlement au développement de Vinamilk, TH affirme de plus en plus son ambition de révolutionner l'industrie laitière à Nghe An. Pour s'orienter, il faut investir dans les technologies de pointe mondiales. Ainsi, « des pâturages verdoyants aux verres de lait propres », tout est réalisé de manière fermée et synchrone grâce à des technologies de pointe. Le groupe TH a acquis tous les secrets technologiques et les techniques d'élevage laitier d'Israël, ainsi que les procédés de transformation les plus performants au monde auprès de pays développés. TH dispose actuellement d'un système de travail très professionnel à toutes les étapes, grâce à sa gestion directe par des multinationales telles que la société israélienne Afikim pour la gestion du troupeau et la société néo-zélandaise Totally Vets pour la gestion vétérinaire. En mai 2015, l'exploitation laitière de TH comptait un troupeau total de 45 000 vaches, dont plus de la moitié étaient des vaches laitières (le reste étant des génisses et des veaux). L'augmentation rapide du nombre de vaches laitières a permis à TH de disposer d'une source abondante de lait frais chaque année.

Au cours des quatre premiers mois de 2015 seulement, la production de lait frais de TH a atteint 49 686 tonnes, soit une augmentation de 23 % par rapport à la même période l'an dernier, pour atteindre 40 349 tonnes. Mme Vu Thi Thu Hang, directrice de la communication du groupe TH, a déclaré : « Outre la croissance rapide du nombre de vaches laitières, d'autres facteurs importants ont contribué à cette croissance : dans les fermes TH, les vaches laitières se sont adaptées à leur environnement de vie et leur régime alimentaire s'est constamment amélioré. Chaque jour, les vaches consomment entre 10 et 16 aliments nutritifs différents. La gestion et les soins des vaches ont été appliqués avec brio, grâce à la maîtrise des équipements, de la technologie et du fonctionnement par la majorité du personnel vietnamien, contribuant ainsi à l'amélioration de la santé des vaches et au maintien de la production et de la qualité du lait. »

Alors que VINAMILK a choisi d'investir d'abord dans la construction d'une usine de transformation du lait, puis dans la construction d'une grande ferme, le groupe TH s'est concentré sur le développement d'un élevage bovin, puis a investi dans l'usine de lait frais TH dans le district de Nghia Dan (en activité depuis juillet 2013). Cette usine est dotée des technologies les plus modernes au monde et est équipée d'équipements modernes importés des pays du G7 et d'Europe. L'ensemble du système d'exploitation est conforme aux normes ISO 9001. Les produits de l'usine sont fabriqués et gérés intégralement selon les normes ISO 22000 afin de répondre aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène les plus strictes. En particulier, la ligne de production de yaourts de l'usine utilise une technologie robotisée, une première au Vietnam, pour automatiser toutes les étapes et garantir l'intégrité du produit tout au long du processus.

L'ensemble des lignes de production de l'usine de transformation du lait TH Fresh Milk Factory est contrôlé par les logiciels les plus récents au monde et fonctionne très efficacement. L'usine propose actuellement 29 types de produits laitiers, et les produits TH occupent une part de marché importante au Vietnam. Le 25 janvier 2015, le groupe TH a officiellement lancé le lait frais pasteurisé TH true MILK, qui présente quatre avantages majeurs : fabriqué entièrement à partir de lait frais pur de la ferme TH, sans conservateurs. TH s'engage à n'utiliser aucun conservateur, mais utilise la technologie de pasteurisation ESL (Extended Shelf-life) de la République fédérale d'Allemagne et utilise des technologies de conditionnement modernes. Le lait est conditionné dans des conditions stériles dans un emballage spécial à six couches de protection pour garantir la sécurité du produit et préserver ses valeurs nutritionnelles et son délicieux goût naturel.

Article et photos :Hoàng Vinh