Élargissement de l'échelle et concurrence accrue pour l'industrie laitière

(Baonghean) - Avec l'investissement de deux grandes sociétés, TH et Vinamilk, dans des projets de production animale et laitière synchronisés à grande échelle utilisant une technologie moderne dans le sol basaltique rouge de Phu Quy et de la ville de Cua Lo, la compétitivité de l'industrie laitière sur le marché a augmenté.

La Vietnam Dairy Products Joint Stock Company (VINAMILK) pose les bases du développement de l'industrie laitière de Nghe An en investissant dans la construction d'une laiterie à Cua Lo. Afin d'exploiter les ressources de lait frais issues de la construction d'une grande ferme laitière moderne à Nghia Dan, l'usine laitière de Nghe An a investi, après dix ans d'exploitation, pour porter sa capacité de production de 15 à 75 millions de litres par an. Les efforts déployés pour développer l'usine ont démontré l'efficacité de la stratégie d'investissement de Vinamilk, en cohérence avec la politique d'attraction des investissements de la province.

M. Nguyen Cong Thang, directeur de l'usine laitière de Nghe An, a déclaré : « Grâce à ce raccourci, l'usine laitière de Nghe An a investi dans le développement de technologies de pointe pour la transformation du lait, notamment des machines et équipements de production provenant de Suède, de Belgique, d'Allemagne et de certains pays européens du G7. Ainsi, au cours des quatre premiers mois de 2015, l'usine a produit 9 964,87 tonnes de lait de toutes sortes, les produits les plus prisés du marché étant le lait frais stérilisé, le lait stérilisé, le yaourt et le yaourt à boire. »

Ligne de production de lait à l'usine de lait frais TH à Nghia Dan.

La ferme laitière Nghia Dan de Vinamilk compte actuellement 2 367 vaches. Chaque vache est équipée de deux puces (une puce d'identification et une puce active) pour gérer son pedigree, sa santé et sa production laitière. Afin d'assurer une croissance saine des vaches en été, la ferme a installé un système automatique de ventilation et de brumisation. Les vaches sont nourries avec une ration mixte (RTM) composée d'aliments concentrés, d'aliments complémentaires, de minéraux, etc. En avril 2015, la production a atteint 766,4 tonnes de lait frais, assurant ainsi une source stable de lait pour la laiterie Nghe An. Récemment, la ferme laitière Nghe An de Vinamilk a obtenu la certification internationale Global GAP (un outil de gestion agricole visant à répondre aux exigences des marchés nationaux et internationaux en matière de qualité des produits, à garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène, à améliorer la qualité et la valeur des produits, et ainsi à utiliser efficacement et durablement les ressources agricoles, tout en protégeant l'environnement, etc.).

M. Le Van Dung, directeur de la ferme laitière de Nghia Dan, a déclaré : « L'une des préoccupations majeures de la ferme est le développement des cultures de maïs destinées aux vaches. Chaque année, de nouvelles variétés de maïs sont plantées sur une superficie de 130 hectares, avec le plus grand soin, afin d'assurer trois récoltes par an. De plus, la ferme achète du maïs brut auprès des habitants des districts et villes de Thai Hoa, Nghia Dan, Quy Hop, Tan Ky, Anh Son, Do Luong, Dien Chau et Quynh Luu, ainsi que plus de 50 hectares de pâturages dans les communes de Dong Hieu, Nghia Thuan, Nghia Hoa et Nghia Long, assurant ainsi quatre récoltes par an. Actuellement, en raison des fortes chaleurs, la productivité des cultures de maïs est affectée. La ferme met en œuvre des solutions pour remédier progressivement à cette situation. »

Parallèlement au développement de Vinamilk, TH affirme de plus en plus l'importance de l'essor de l'industrie laitière à Nghe An. Pour s'orienter, TH investit dans les technologies de pointe mondiales. De la production laitière jusqu'au verre de lait, tout est réalisé de manière synchronisée et en circuit fermé grâce à des technologies de pointe. Le groupe TH a acquis tous les secrets technologiques et techniques d'élevage laitier d'Israël, ainsi que les procédés de transformation les plus performants au monde auprès de pays développés. TH dispose actuellement d'un système de travail très professionnel à toutes les étapes, grâce à sa gestion directe par des multinationales telles que la société israélienne Afikim pour la gestion du troupeau et la société néo-zélandaise Totally Vets pour la gestion vétérinaire. En mai 2015, l'exploitation laitière de TH comptait un troupeau total de 45 000 vaches, dont plus de la moitié étaient des vaches laitières (le reste étant des génisses et des veaux). L'augmentation rapide du nombre de vaches laitières a permis à TH de disposer d'une source de lait frais toujours plus importante chaque année.

Au cours des quatre premiers mois de 2015 seulement, la production de lait frais de TH a atteint 49 686 tonnes, soit une augmentation de 23 % par rapport à la même période l'an dernier, pour atteindre 40 349 tonnes. Mme Vu Thi Thu Hang, directrice de la communication du groupe TH, a déclaré : « Outre la croissance rapide du nombre de vaches laitières, d'autres facteurs importants ont contribué à cette croissance : à la ferme TH, les vaches laitières se sont adaptées à leur environnement de vie et leur régime alimentaire s'est constamment amélioré. Chaque jour, les vaches consomment entre 10 et 16 aliments nutritifs différents. La gestion et les soins des vaches ont été appliqués avec brio grâce à la maîtrise des équipements, des technologies et des opérations par la majorité du personnel vietnamien, contribuant ainsi à l'amélioration de la santé des vaches et au maintien de la production et de la qualité du lait. »

Tandis que VINAMILK a choisi d'investir en construisant d'abord une usine de transformation du lait, puis une grande ferme, le groupe TH s'est concentré sur le développement d'un élevage bovin, puis a investi dans l'usine de lait frais TH dans le district de Nghia Dan (en activité depuis juillet 2013). Cette usine est dotée des technologies les plus modernes au monde et d'équipements modernes importés des pays du G7 et d'Europe. L'ensemble du système d'exploitation est conforme aux normes ISO 9001. Les produits de l'usine sont fabriqués et gérés intégralement selon les normes ISO 22000 afin de répondre aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène les plus strictes. En particulier, la ligne de production de yaourts de l'usine utilise une technologie robotisée, une première au Vietnam, pour automatiser toutes les étapes et garantir l'intégrité du produit tout au long du processus.

L'ensemble des lignes de production de l'usine de transformation du lait TH Fresh Milk Factory est piloté par les logiciels les plus récents au monde et fonctionne parfaitement. L'usine approvisionne actuellement le marché avec 29 types de produits laitiers, et les produits TH occupent une part de marché importante au Vietnam. Le 25 janvier 2015, le groupe TH a officiellement lancé le lait frais pasteurisé TH true MILK, qui présente quatre avantages majeurs : fabriqué entièrement à partir de lait frais pur de la ferme TH, sans conservateurs. TH s'engage à n'utiliser aucun conservateur, mais à utiliser la technologie de pasteurisation ESL (Extended Shelf Life) de la République fédérale d'Allemagne et à utiliser des technologies de conditionnement modernes. Le lait est conditionné dans des conditions stériles dans un emballage spécial doté de six couches de protection pour garantir la sécurité du produit et préserver ses valeurs nutritionnelles et son délicieux goût naturel.

Article et photos :Hoàng Vinh