Industrie de l'élevage : garantir la quantité et la qualité pour servir le Têt

(Baonghean) - À l'heure actuelle, les éleveurs de bétail de toute la province s'emploient activement à développer et à soigner le bétail et la volaille afin de répondre à la demande alimentaire croissante de fin d'année. En général, l'élevage, des villes aux plaines en passant par les zones montagneuses, montre que les sources de nourriture sont extrêmement abondantes et riches.

Actuellement, la province compte 3 185 exploitations agricoles, dont 986 élevages et plus de 1 300 exploitations combinant élevage et cultures. En cette période de forte activité, les éleveurs s'efforcent de disposer de suffisamment de ressources alimentaires pour répondre aux divers besoins du marché avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2015.

À Vinh, l'offre locale est meilleure cette année que l'an dernier. La ville compte actuellement un cheptel de 935 buffles et 5 509 vaches. Près de 10 % de ce cheptel sont destinés à répondre à la demande du Têt, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Le cheptel compte plus de 12 000 porcs, dont 11 047 porcs ultra-maigres, élevés selon un procédé garantissant une qualité alimentaire optimale. Le cheptel de volailles de la ville s'élève à 420 000 animaux, dont seulement 5 600 sont des poulets industriels, le reste étant des poulets élevés en plein air, des poulets traditionnels à la viande ferme et savoureuse.

M. Trinh Xuan Tien, responsable du comité de gestion des produits alimentaires du marché de Vinh, a déclaré : « Le marché compte actuellement plus de 50 stands proposant du porc, du poulet, du canard et des produits d'élevage provenant des principales sources d'approvisionnement de la ville, ainsi qu'une importation stable et conséquente en provenance des districts de Hung Nguyen, Nghi Loc, Nam Dan, Do Luong et Yen Thanh. Bien qu'il reste encore plus de 50 jours avant le Têt, les vendeurs du marché ont contacté les éleveurs et se sont engagés à leur fournir un approvisionnement suffisant, ponctuel et de qualité. »

M. Nguyen Van Minh du village Ba, commune Huu Kiem (Ky Son) s'occupe de ses cochons.

Concernant Hung Nguyen, l'une des localités fournissant une grande partie de la nourriture au marché du Têt, on sait que le cheptel total de buffles et de bovins du district dépasse actuellement les 22 000 têtes, soit une augmentation de 18 % par rapport à l'année dernière ; le cheptel de porcs de boucherie atteint près de 19 000 têtes, soit une augmentation de 20 % par rapport à 2013, et le cheptel de poulets de boucherie est de 110 000 têtes. Le bétail est entré dans la période d'engraissement. Ces jours-ci, le long des bancs de sable des communes de Hung Xa, Hung Linh, Hung Long, Hung Nhan, Hung Xuan..., des centaines de vaches sont mises à paître et engraissées par les habitants. M. Nguyen Van Lieu et M. Tran Van Bang (dans le hameau 4 et le hameau 3, Hung Xuan) sont des ménages qui élèvent actuellement plus de 10 vaches de boucherie, ont déclaré : « Pour les ménages près des bancs de sable, chaque ménage élève des vaches de boucherie pour améliorer leurs revenus, les quelques ménages ont 3 vaches, les nombreux ménages ont environ 10 vaches.

À l'approche du Nouvel An lunaire, les ménages s'occupent plus activement de leur bétail destiné à la vente. Outre l'élevage, nous l'engraissons en achetant des vaches maigres et malades à bas prix, puis nous les ramenons à la maison pour leur fournir une alimentation adéquate, conformément aux mesures techniques préconisées par l'industrie de l'élevage, avant de les vendre. Le marché de la viande bovine est très important et stable en fin d'année ; il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la production ; les négociants de la province et d'ailleurs viennent souvent à l'élevage.

Dans le district de Yen Thanh, l'un des principaux fournisseurs de porc de la province, les éleveurs se préparent actuellement à vendre massivement leurs porcs pour le Têt, bénéficiant de leur situation privilégiée entre la route nationale 7 et la route provinciale 538, offrant des conditions de circulation idéales pour le transport des produits vers les marchés. Le district compte également plus de 20 marchés en activité. Le cheptel porcin du district s'élève actuellement à près de 140 000 têtes, dont près de 110 000 porcs. Sept communes développent activement des modèles d'élevage porcin à grande échelle : Khanh Thanh, Cong Thanh, Minh Thanh, Hong Thanh, Duc Thanh, Dai Thanh, Tho Thanh et My Thanh, avec 26 grandes exploitations porcines professionnelles. La famille de M. Le Van Nam (Hong Thanh) a développé un élevage porcin fermé d'une superficie de près d'un hectare, avec 40 porcs de race pure et 10 porcs « à aisselle » croisés avec des sangliers. Les commerçants ont déjà passé commande pour approvisionner le marché de fin d'année.

Concernant les produits avicoles, et plus particulièrement les poulets, ils sont principalement concentrés dans les districts de Nghi Loc et de Dien Chau. Dans le seul district de Dien Chau, on compte actuellement 28 grandes exploitations spécialisées dans l'élevage de poulets commerciaux, avec un cheptel total de plus d'un million de poulets. Les communes de Dien Trung, Dien An et Dien Thinh sont celles qui élèvent le plus de poulets. Dien Trung, en particulier, est devenue la plus grande zone d'élevage de poulets du district de Dien Chau, avec plus de 160 ménages éleveurs de poulets, puis des fermes familiales de 200 poulets ou plus ; 24 ménages élèvent plus de 1 000 poulets et plus de 10 ménages élèvent entre 7 000 et 15 000 poulets par lot. Chaque année, les ménages élèvent entre 2 et 3 lots selon la méthode GAHP, créant ainsi des produits propres pour le marché.

Dans le district montagneux de Ky Son, le développement de l'élevage pour le marché du Têt est également une priorité pour la population. La vente se fait non seulement dans la région, mais aussi dans d'autres localités. Actuellement, le district compte un cheptel de buffles et de vaches de plus de 40 000 têtes, et un cheptel porcin de plus de 28 000 têtes. Dans les villages, des zones spécialisées ont été créées pour l'approvisionnement en viande du Têt. Le village de Ba, commune de Huu Kiem, compte 126 foyers éleveurs de porcs, dont trois dans des fermes : celles de M. Nguyen Van Minh, de M. Nguyen Van Thanh et de Mme Vi Thi Xa. Chaque foyer élève près de 20 porcs, répartis en deux races principales : les porcs blancs et les porcs noirs.

La situation de l'élevage assurant une offre alimentaire abondante, il apparaît également que, face à la demande de viande du Têt, qui devrait augmenter par rapport à l'année dernière, le prix restera raisonnable. M. Nguyen Huu Minh, directeur adjoint du département de l'élevage au ministère de l'Agriculture et du Développement rural de la province, a affirmé : « Avec 14 millions de poulets élevés cette année, dont 1,7 million dans les fermes, la plupart étant sur le point d'être vendus, le marché de la viande de poulet sera assurément plus abondant que l'année dernière. La qualité, la sécurité alimentaire et l'hygiène sont également des préoccupations majeures pour les secteurs fonctionnels. L'enquête montre que l'offre d'élevage en général répondra à la demande de viande abondante et de haute qualité pendant le Nouvel An lunaire 2015. »

Thanh Quynh