L’industrie laitière vietnamienne affirme de plus en plus sa position.

(Baonghean.vn) - Le 9 septembre 2014, à Hanoi, l'Association laitière du Vietnam en collaboration avec l'Association vietnamienne des sciences et technologies alimentaires a organisé un séminaire sur l'industrie laitière vietnamienne sur le thème : Développer et diversifier les produits laitiers pour la santé communautaire.

Aperçu de l'atelier

Le rapport de l'Association laitière du Vietnam montre que, ces derniers temps, l'industrie laitière vietnamienne a fait de grands progrès dans la technologie de transformation, l'élevage laitier, la fourniture de matières premières et l'affirmation de sa marque.

L'industrie laitière nationale a vu la création de nombreuses usines laitières modernes, dont les produits peuvent rivaliser avec ceux de l'industrie laitière mondiale. Les plus emblématiques sont les deux usines laitières Vinamilk. L'usine laitière vietnamienne (Vinamilk), située dans la province de Binh Duong, a été construite sur une superficie de 20 hectares, pour un investissement total de 2 400 milliards de VND, et se concentre sur les produits laitiers liquides.

Avec une capacité prévue de 400 millions de litres de lait par an en phase 1 et de 800 millions de litres en phase 2 (mise en service prévue en 2017), cette usine est considérée comme une méga-usine dotée de la technologie la plus moderne au monde, avec un système de production automatique fermé de l'entrée à la sortie, des robots intelligents et un système d'entrepôt intelligent. Le Vietnam dispose également d'une usine moderne de lait en poudre pour nourrissons, dont la construction a nécessité un investissement de plus de 2 000 milliards de dongs (VND) de Vinamilk. Cette usine est considérée comme la plus grande usine de transformation de lait en poudre d'Asie. Outre Vinamilk, Frieslandcampina Vietnam Company investit également dans le développement des zones d'élevage ; IDP International Dairy Joint Stock Company finance les agriculteurs pour développer leurs troupeaux ; Moc Chau Milk Company et TH True Milk Group ont également installé des lignes de production supplémentaires pour répondre à la demande des consommateurs.

Outre la construction d'usines de transformation modernes, les entreprises laitières vietnamiennes, sous diverses formes, développent et développent des sources de lait pour leurs usines de transformation. Elles soutiennent ainsi les ménages dans le développement de l'élevage laitier et construisent des fermes laitières industrielles et modernes comptant des milliers de vaches. Ces fermes sont non seulement modernes en termes d'équipements et de taille, mais aussi de modèles de gestion et d'exploitation avancés, conformes aux exigences les plus strictes des industries laitières et agroalimentaires mondiales, telles que Viet Dairy GAP, Global Gap et ISO. Le Vietnam a également l'honneur de posséder un réseau de fermes laitières répondant aux normes internationales Global GAP, notamment celles de Nghe An, Lam Dong et Tuyen Quang, appartenant à Vinamilk.

Plus récemment, l'industrie laitière vietnamienne a également été fière de la victoire de Vinamilk au Prix mondial de l'industrie alimentaire 2014 de l'IUFoST au Canada. Grâce à ce prix, les produits laitiers liquides de Vinamilk ont ​​surpassé plus de 100 produits nominés provenant de 70 pays pour accéder à la finale et remporter le Prix mondial de l'industrie alimentaire 2014. Il est à noter que parmi toutes les nominations internationales, seule Vinamilk, du Vietnam, a remporté ce prix. Le Prix mondial de l'industrie alimentaire 2014 est une récompense internationale de grande envergure, organisée dans le cadre de la conférence mondiale sur les sciences et technologies alimentaires, qui se tient tous les deux ans. C'est la 17e édition et réunit des scientifiques internationaux de renom du secteur agroalimentaire pour participer à son évaluation.

En 2014 (statistiques au 1er avril 2014), le cheptel laitier vietnamien comptait 200 400 vaches, soit une augmentation de 14 % par rapport à 2013 et de 67 % par rapport à 2010. De nombreuses grandes entreprises et groupes économiques prévoient d'investir dans l'élevage laitier. Il s'agit d'une avancée quantitative et qualitative considérable pour l'élevage laitier vietnamien (implantation d'exploitations industrielles modernes aux côtés d'exploitations familiales). Ce progrès témoigne du développement des liens entre l'industrie laitière et l'élevage laitier, et constitue un modèle adapté aux spécificités du Vietnam et des pays en développement.

Les consommateurs vietnamiens sont totalement rassurés et ont de nombreux choix dans l'utilisation des produits laitiers nationaux avec une variété de types de lait liquide, de lait en poudre, de lait concentré, de yaourt à boire, de yaourt... et pour de nombreux utilisateurs tels que les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, les personnes malades... Selon une étude de Kantar Worldpanel Vietnam, les produits laitiers liquides occupent la position de leader dans l'industrie alimentaire et des boissons avec un taux de croissance de 12% dans les zones urbaines et de 20% dans les zones rurales, le yaourt vivant a augmenté de 15%... sont les principaux produits fabriqués localement.

Concernant le lait en poudre, selon les statistiques du ministère de l'Industrie et du Commerce, au cours des cinq premiers mois de 2014, la production a augmenté de 5,52 % par rapport à la même période en 2013, ce qui montre que ce produit a progressivement conquis le marché intérieur avec une production croissante. Actuellement, le Vietnam est l'un des rares pays d'Asie à exporter du lait. En 2013, le Vietnam a exporté des produits laitiers pour une valeur de plus de 230 millions de dollars US, principalement de Vinamilk, avec une valeur de plus de 210 millions de dollars US. Vinamilk a également été reconnue par le ministère de l'Industrie et du Commerce comme une entreprise exportatrice prestigieuse en 2013. Cela témoigne du fait que les produits laitiers produits localement non seulement gagnent la confiance des consommateurs vietnamiens, mais atteignent également le marché laitier mondial.

Les discussions sur les normes laitières présentées lors de l'atelier ont également montré que la diversification des produits répond aux besoins croissants des consommateurs. Les produits laitiers stérilisés (ou lait reconstitué stérilisé) supplémentés en micronutriments adaptés à chaque groupe d'utilisateurs constituent également un excellent choix pour les consommateurs, et le lait frais n'est pas forcément le seul choix, comme indiqué précédemment.

À travers ces faits, on peut voir que l'industrie laitière vietnamienne suit la direction du gouvernement et est en phase avec la feuille de route du développement durable de l'industrie laitière, qui consiste à combiner le développement de la technologie moderne et le développement des matières premières pour répondre à la quantité et à la qualité de manière durable, respectueuse de l'environnement et respectueuse de l'environnement pour créer des produits laitiers qui répondent à la fois à la demande des consommateurs et garantissent la plus haute sécurité alimentaire, répondant au marché intérieur et s'étendant aux marchés régionaux et mondiaux.

HH