La province de Nghe An ne dispose actuellement d'aucun abattoir centralisé pour le bétail et la volaille répondant aux normes requises.

Seuls 170 établissements sur 822 possèdent un certificat d'immatriculation commerciale.

Nghe An compte actuellement 822 abattoirs de bétail et de volaille. Selon l'ancienne réglementation, 41 abattoirs centralisés répondent encore aux normes (titulaires d'un certificat d'enregistrement d'entreprise, d'un certificat d'hygiène vétérinaire et disposant d'agents vétérinaires pour superviser l'abattage).

Cependant, selon la réglementation QCVN 150:2017/BNNPTNT (Circulaire n° 13/2017/TT-BNNPTNT du 20 juin 2017) du ministère de l'Agriculture et du Développement rural « Norme technique nationale sur les exigences d'hygiène vétérinaire pour les abattoirs centralisés d'animaux », il n'existe actuellement aucun abattoir centralisé d'animaux dans toute la province qui réponde à la norme.

Abattoir artisanal de la commune de Nghi Phu (Ville de Vinh). Photo de : Phu Huong

Selon M. Ngo Duc Quynh, chef adjoint du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province de Nghe An, les abattoirs centralisés de la province de Nghe An ne répondent pas aux normes car ils ne respectent pas les exigences relatives à l'emplacement, à la distance des zones résidentielles et à l'autorité compétente… En particulier, sur 822 abattoirs existants, seuls 170 possèdent un certificat d'enregistrement d'entreprise.

Un abattoir de la commune de Long Xa, district de Hung Nguyen, a dû cesser ses activités en raison de son manque de rentabilité. Photo : Phu Huong

« La construction, le développement et l'entretien des abattoirs centralisés sont très difficiles pour de nombreuses raisons. Depuis 2012, la province a élaboré un plan et mis en œuvre des politiques de soutien. Cependant, les résultats n'ont pas été à la hauteur des attentes ; de nombreuses installations ont bénéficié d'investissements de plusieurs milliards de dongs, mais ne fonctionnent que peu de temps, car le nombre d'animaux abattus est insuffisant pour couvrir les coûts d'exploitation », a déclaré M. Ngo Duc Quynh.

Il existe de nombreux risques potentiels.

En réalité, les pratiques d'abattage des animaux dans la province de Nghệ An présentent encore de nombreuses lacunes et comportent de nombreux risques pour la santé des consommateurs ainsi que pour la prévention et le contrôle des maladies animales. Le contrôle de la sécurité sanitaire des produits animaux et les analyses d'échantillons ne sont pas effectués régulièrement.

L'abattage des volailles sur le marché se fait dans des conditions qui compromettent l'hygiène et la sécurité alimentaire. (Photo : Phu Huong)

Certains établissements, malgré leur engagement à respecter les critères d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire, commettent encore des erreurs telles que : l'enregistrement et le stockage des dossiers et documents concernant l'origine des animaux importés, les propriétaires, les numéros de téléphone, le statut des animaux et les produits animaux exportés sont inadéquats et non systématiques ; et le nettoyage, la désinfection et la stérilisation de l'environnement de production ne sont pas effectués chaque semaine.

Les systèmes de collecte des déchets et de lutte antiparasitaire sont incomplets ; l’abattage se fait encore principalement à même le sol, sans installations d’abattage suspendu. La plupart des établissements ne procèdent pas à des examens médicaux réguliers pour les propriétaires et les travailleurs directement impliqués dans la production.

Les abattoirs présentent de nombreux risques pour la santé publique et entravent les efforts de prévention et de contrôle des maladies dans l'élevage. (Photo : Quang An)

Conformément à la décision n° 5008/2012 du Comité populaire de la province de Nghệ An approuvant le plan de centralisation des abattoirs de bétail et de volaille dans la province, l'objectif est d'en compter environ 125 d'ici 2020. Cette politique importante vise à renforcer le contrôle de l'abattage du bétail et de la volaille, à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et à prévenir les épidémies. Cependant, à ce jour, la province ne compte que 41 abattoirs centralisés (selon l'ancienne réglementation) et, selon la réglementation publiée en 2017 par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, aucun n'est encore conforme aux exigences requises.