Nghe An : Les gens entrent dans la saison de la chasse aux huîtres, le « médicament miracle »

(Baonghean.vn) - Pendant cette saison, lorsque la marée est basse, les habitants des zones côtières de Quynh Luu se rendent sur la plage pour cueillir des huîtres - un travail qui ne nécessite pas d'investissement mais qui rapporte des revenus élevés.

La vasière abrite des centaines d'hectares de palourdes cultivées par les habitants des communes de Quynh Tho et de Son Hai. À chaque baisse de marée, le niveau de l'eau se situe à environ 3-4 km du rivage, période pendant laquelle les habitants récoltent les palourdes. C'est également l'occasion pour eux de pêcher des huîtres en mer, considérées comme un remède miracle pour les hommes.

Les habitants de Quynh Tho sont en pleine saison de chasse aux « médicaments divins » de la mer. Photo : Viet Hung

Mme Ho Thi Vien, du hameau de Tho Tien, commune de Quynh Tho, a plus de 70 ans cette année, mais prend toujours le temps d'aller à la vasière pour cueillir des huîtres à vendre.

« Ce travail ne demande aucun investissement ; nous y allons à marée basse. Certains jours, nous avons de la chance : nous pouvons ramasser près de dix kilos d’huîtres en trois ou quatre heures. Après avoir retiré les viscères, nous pouvons les vendre 700 000 VND. En temps normal, nous gagnons entre 200 000 et 300 000 VND », explique Mme Vien.

À partir de mars, les huîtres sont en pleine croissance et développement. La plupart des pêcheurs attendent donc la marée basse pour les chasser. Les huîtres appartiennent à la famille des mollusques, une famille de palourdes et de moules qui se nourrissent de plancton et d'autres organismes présents dans la vase, le sable et l'eau de mer. Elles vivent donc souvent en mer, dans les estuaires et les rapides rocheux. Pour les chasser, on utilise souvent des outils comme un marteau en fer en forme de T, pointu des deux côtés, des couteaux et des emballages pour les conserver.

Mme Pham Thi Thang a récolté 7 kg d'huîtres, gagnant plus de 600 000 VND après quatre heures de chasse. Photo : Viet Hung

Heureuse d'avoir trouvé autant d'huîtres, Mme Pham Thi Thang a déclaré avoir récolté à elle seule 7 kg d'huîtres en 4 heures (de midi à 16 heures). Dans cette zone de culture de palourdes soumise aux marées, les huîtres s'accrochent souvent aux filets à palourdes, ces piliers en bois servant de miradors ; les autres gisent sous le sable marin, se nourrissant d'autres animaux pour survivre.

Depuis de nombreuses années, les huîtres sont très prisées car leur chair est riche en nutriments. Les huîtres marines, en particulier, sont bien plus savoureuses et nutritives que celles des rivières et ruisseaux. C'est pourquoi elles sont vendues à des prix élevés. Après avoir ramassé les huîtres, nous en extrayons la chair et les vendons au marché entre 80 000 et 100 000 VND/kg ; les jours fériés, le prix grimpe jusqu'à 120 000 et 150 000 VND/kg », explique Mme Thang.

Selon les habitants, la saison de la pêche aux huîtres commence généralement en mars et dure jusqu'en juillet. Elle dépend du flux et du reflux de la marée ; chaque mois, la marée peut descendre 8 à 10 fois ; parfois, elle descend pendant 2 à 3 jours avant de revenir. Bien que le travail ne soit pas trop pénible, les habitants de la région tirent un revenu assez élevé de la pêche. En moyenne, les habitants gagnent 4 à 5 millions de VND par mois en chassant régulièrement ; parfois, ils gagnent plus avec un peu de chance.

La chair d'huître décortiquée coûte entre 80 000 et 100 000 VND/kg. Photo : Viet Hung

Actuellement, en plus de la chasse aux huîtres sous la mer, des centaines de ménages de la commune d'An Hoa élèvent des huîtres sur la rivière Mai Giang pour manger des créatures dans la boue.

Viet Hung