Nghe An : Les prix du porc chutent, les prix de la viande restent élevés

Depuis la fin du mois de février de cette année,prix du porcLe prix de vente des porcs tend à baisser progressivement. Début mars, il se situait entre 53 000 et 56 000 VND/kg, puis entre 50 000 et 53 000 VND/kg à la mi-mars, et il n'est désormais plus que de 45 000 à 48 000 VND/kg.

M. Cao Thanh Hoan, de la commune de Quynh Tam (Quynh Luu), possède un élevage porcin de plus de 120 porcs. Après le Têt, il s'occupe activement de ses porcs, espérant que le prix des porcs vivants augmentera et ainsi récupérer son capital après une longue période de pertes.

Compte tenu du prix actuel du porc vivant, les élevages subissent de lourdes pertes. Photo : Thanh Phuc

M. Hoan a indiqué que sur plus de 100 porcs commerciaux actuellement en élevage, une quarantaine sont prêts à être vendus, pesant chacun 100 kg ; les autres seront vendus dans les 30 à 40 prochains jours. À l'heure actuelle, le prix de vente des porcs vivants n'est que de 47 000 VND/kg ; la prochaine vente ne sera donc pas rentable, voire déficitaire.

« D'après mes calculs, il faut environ quatre mois pour qu'un porc, de l'élevage à la vente, atteigne 100 kg et représente un investissement initial de 5 millions de VND par porc. À l'heure actuelle, le prix de vente des porcs vivants est inférieur à 50 000 VND/kg, ce qui laisse à l'éleveur les mains vides, sans parler des quatre mois de soins nécessaires », a expliqué M. Hoan.

M. Tran Van Nham a réduit son élevage porcin et ne conserve plus qu'un troupeau de 30 truies pour assurer une reproduction proactive. Photo : Thanh Phuc

Cette fois, M. Tran Van Nham (hameau de Yen Xuan, commune de Thanh Ngoc, Thanh Chuong) s'apprête également à vendre près de 50 porcs.Les prix des denrées alimentaires montent en flèche,Certains types de porcs ont augmenté de 50 %, entraînant une forte hausse des coûts des intrants pour le bétail, notamment les porcs, tandis que le prix des porcs destinés à l'abattage a fortement baissé. Il a donc réduit le cheptel de 200-300 porcs à 100, conservant 30 truies pour assurer un approvisionnement proactif en reproducteurs.

« J'ai calculé que j'ai perdu environ 30 millions de VND avec ces 50 porcs. C'est à dire si je parviens encore à contrôler les reproducteurs, sinon je perdrai beaucoup. J'ai investi dans l'étable et loué le terrain, je ne peux donc pas le laisser vide. Je me suis maintenant reconverti à l'élevage de poulets, mais le prix actuel du poulet est très instable », a déclaré M. Nham.

Au cours de l'année écoulée, le prix du porc vivant a diminué, passant de 73 000 à 77 000 VND/kg (à la même période l'an dernier) à 45 000 à 50 000 VND/kg (selon la localité) comme actuellement. En conséquence, le prix du porc vivant a diminué d'environ 23 000 à 28 000 VND/kg.
Le paradoxe de la forte baisse des prix du porcprix de la viandeSur les marchés traditionnels, les supermarchés et les commerces de détail, le prix du porc reste élevé. Plus précisément, lorsque le prix du porc vivant se situait entre 73 000 et 77 000 VND/kg, le prix de détail sur les marchés traditionnels se situait autour de 110 000 à 150 000 VND/kg. Mais lorsque le prix du porc s'est redressé et a chuté à seulement 45 000 à 50 000 VND/kg, le prix de la viande sur les marchés et les supermarchés n'a que légèrement baissé, voire quasiment pas varié.

Malgré la chute du prix du porc vivant, celui de la viande sur les marchés traditionnels reste élevé. Photo : Thanh Phuc

Selon des relevés effectués dans les supermarchés et les marchés traditionnels de la ville de Vinh, le prix du porc se situe actuellement entre 100 000 et 130 000 VND/kg (selon le type). Par exemple, au marché de Hung Dung (ville de Vinh), le prix de l'épaule maigre est de 120 000 à 125 000 VND/kg, celui des côtes de porc de première qualité est de 160 000 à 170 000 VND/kg, et celui de la poitrine de porc hachée est de 110 000 VND/kg. Sur certains marchés de banlieue, les prix de la viande sont plus bas, allant de 5 000 à 10 000 VND/kg (selon le type).

Dans les supermarchés et les magasins d'alimentation saine, le prix du porc, toutes catégories confondues, reste très élevé, entre 140 000 et 189 000 VND/kg (selon le type). Sur les marchés ruraux, il reste élevé, entre 90 000 et 120 000 VND (selon le type).

Mme Nguyen Thi Ha, vendeuse de viande au marché de Hung Dung, a déclaré : « Le prix des porcs vivants a baissé, mais la forte hausse du prix de l'essence a entraîné une hausse des coûts de transport de la ferme à l'abattoir et de l'abattoir au marché. Le prix de la viande ne peut donc pas baisser beaucoup. De plus, les intermédiaires sont la principale raison pour laquelle le prix de la viande à la consommation est supérieur à celui des porcs à la ferme. »

Selon les statistiques, le prix du porc vivant a diminué de 40 % par rapport à la même période l'an dernier, tandis que celui de la viande n'a que légèrement baissé, restant à un niveau élevé. La raison en est un coût intermédiaire trop élevé. Photo : Thanh Phuc

Expliquant la situation lorsque le prix des porcs vivants est élevé, le prix de détail de la viande augmente rapidement, mais lorsque le prix des porcs vivants se retourne et diminue fortement, le prix de la viande reste élevé, diminue lentement ou diminue « goutte à goutte » sans conséquence, selon les représentants de l'industrie de l'élevage, c'est parce que le coût intermédiaire est trop élevé, ce qui fait monter le prix du porc dans le contexte de l'augmentation continue des prix de l'essence, et les prix des autres biens de consommation fluctuent également et augmentent en conséquence.

Par conséquent, pour équilibrer le prix des porcs vivants et les prix de la viande, il est nécessaire de raccourcir les étapes intermédiaires en formantmaillage de chaîne dans l'élevage.Mme Vu Thi Bich Hang, directrice du département de l'agriculture et du développement rural du district de Quynh Luu, a déclaré : « Le district de Quynh Luu compte actuellement plus de 40 000 porcs élevés dans quatre grandes exploitations et foyers. À l'avenir, le district s'attachera à orienter les localités disposant de solides compétences en matière d'élevage vers la mise en place d'un système d'élevage en chaîne afin de stabiliser la production et d'équilibrer les prix. »