Nghe An : Le prix du porc atteint un niveau record, de nombreux négociants en porc ferment le marché

La flambée des prix du porc a entraîné une baisse de la consommation de ce produit, entraînant une baisse des ventes dans les charcuteries. Photo : Thanh Phuc

L'année dernière, l'abattoir de Mme Nguyen Thi Nhi, situé sur le marché de Vinh, était en pleine saison de production de jambon, de saucisses, de saucissons chinois, de fil dentaire, de porc… pour servir le Têt, avec une production de 30 à 40 porcs par jour. Aujourd'hui, l'abattoir est fermé depuis dix jours. La raison : le prix du porc vivant a grimpé en flèche, atteignant 25 000 à 30 000 VND/kg en une semaine seulement, rendant impossible la poursuite des activités de l'abattoir.

« L'entreprise doit être rentable. Mais actuellement, le prix de chaque porc a augmenté d'environ 500 000 VND par rapport à avant, tandis que le prix de la viande n'a que légèrement augmenté. Nous devons donc compenser une perte de 300 000 à 400 000 VND par porc, ce qui nous oblige à fermer le magasin pour éviter de couvrir les coûts. Nous ne savons pas quand nous rouvrirons, car le prix du porc augmente chaque jour, nous ne pouvons pas tenir le coup », a déclaré Mme Nhi.

Non seulement l'abattoir a cessé ses activités, mais de nombreux détaillants sur les marchés ont également dû cesser de vendre, trouver d'autres articles à vendre et attendre que le prix du porc « baisse » avant d'oser vendre à nouveau.

Mme Trinh Thi Mai, commerçante au marché de Doi Cung (ville de Vinh), a déclaré : « L'offre de porc ne manque pas, mais les prix ont trop augmenté. Actuellement, le prix du porc vivant atteint 95 000 à 98 000 VND/kg, celui du porc 115 000 à 125 000 VND/kg, tandis que le prix de détail varie entre 150 000 et 180 000 VND/kg. Le bénéfice est donc très faible et je dois parfois accepter des pertes. Pour compenser cette période, je prépare davantage de croquettes de poisson, je vends davantage de poulet, de canard et de bœuf, et je ne consomme qu'une petite quantité de porc pour fidéliser ma clientèle », a déclaré Mme Mai.

Il n'existe pas de statistiques précises, mais sur certains marchés traditionnels, le nombre de commerçants vendant du porc a diminué d'environ un tiers par rapport à avant. Photo : Thanh Phuc

Il n'existe pas de statistiques spécifiques, mais dans certains marchés traditionnels de la ville de Vinh tels que le marché de Quan Lau, le marché de Hung Chinh, le marché de Doi Cung, le marché de Hung Dung, etc., le nombre de commerçants vendant du porc a diminué d'environ 1/3 par rapport à avant.

Certains ménages ont complètement arrêté le commerce, d'autres se sont tournés vers la vente d'autres aliments, certains ménages qui vendaient auparavant 2 à 3 porcs par séance de marché ne vendent désormais qu'environ 20 à 30 kg de viande au détail pour maintenir des relations étroites avec les clients tels que les écoles, les restaurants, les hôtels, etc.

Les supermarchés et les magasins d'alimentation biologique connaissent une situation similaire. Le prix du porc vivant a tellement augmenté que celui de la viande a été ajusté cinq fois par semaine, obligeant les magasins à augmenter leurs prix en conséquence. Pour fidéliser leur clientèle, de nombreux magasins et supermarchés proposent des combinaisons de viande, telles que : poitrine de porc + épaule maigre + côtes levées avec épinards ou tofu, etc. Nombre d'entre eux acceptent de vendre au prix d'achat uniquement pour fidéliser leur clientèle.

M. Ho Van The, qui dirige une chaîne de magasins d'alimentation saine en ville, a déclaré : « Depuis près d'un mois, le prix de vente de la viande dans nos magasins est identique à celui des produits importés. La quantité de viande consommée a également diminué, son prix étant trop élevé, les consommateurs ont dû se tourner vers d'autres aliments. »

La situation est similaire sur les marchés ruraux et montagneux. Actuellement, le prix du porc vivant dans ces localités atteint 90 000 VND/kg.

M. Vo Van Quy, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Thanh Thuy (Thanh Chuong), a déclaré : « Actuellement, la région compte environ 3 500 porcs et 350 truies, dont une ferme de 400 porcs de différentes portées. Le prix élevé des porcs permet aux consommateurs de les vendre facilement et de réaliser des bénéfices. Actuellement, la plupart des porcs destinés au Têt sont en commande, mais les agriculteurs n'ont pas encore fixé le prix final. À ce rythme, le prix des porcs vivants atteindra certainement 100 000 VND/kg. Le prix des porcs reproducteurs actuels augmente également, car la demande de renouvellement des troupeaux augmente. »

De nombreuses personnes se sont tournées vers la vente d'autres produits alimentaires, tandis que quelques-unes ont conservé leur activité pour conserver leur clientèle habituelle. Photo : Thanh Phuc

En règle générale, la demande de porc pour la préparation des plats du Têt augmente en fin d'année. Cependant, en raison des prix élevés, les consommateurs se tournent vers d'autres aliments comme le bœuf, le poulet, etc., ce qui ralentit la consommation de ce produit, qui a diminué de 20 % par rapport à la période précédente.

Actuellement, de nombreux établissements produisant du porc séché, des saucisses, du jambon, des saucissons, etc. n'ont pas osé finaliser les commandes pour le Têt car selon les prévisions, les prix du porc continueront d'augmenter./.