Nghe An met en œuvre diverses mesures pour assurer la sécurité alimentaire pendant les fêtes du Têt.

Renforcer les inspections.

Le matin du 29 janvier, l'équipe d'inspection inter-agences sur la sécurité alimentaire pour la saison du Nouvel An lunaire et du Festival du Printemps 2024 dans la province de Nghe An a inspecté la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire au village de transformation agricole de Vinh Hoa (hameau 9, commune de Hop Thanh, district de Yen Thanh).

Le village de Vinh Hoa possède une longue tradition de transformation alimentaire et est réputé depuis longtemps, tant au niveau provincial qu'international, pour ses gâteaux de riz gluant. Le village artisanal a été créé par la décision n° 2522/QD-UBND du Comité populaire du district de Yen Thanh, en date du 29 juillet 2005. Actuellement, les autorités du district et de la commune se penchent sur la construction d'infrastructures complètes (électricité, voirie, drainage, etc.) afin de soutenir la production et le commerce.

Le village artisanal de Vinh Hoa compte 352 foyers, dont 178 participent aux activités villageoises (158 foyers se consacrent directement à l'artisanat, 154 fabriquent des bánh tchươn, des bánh tét et d'autres types de gâteaux, et 4 fabriquent du gio cha). Les autres foyers exercent d'autres activités, notamment le commerce et la vente des produits du village. Concernant les foyers fabriquant des bánh tchươn, cinq établissements ont actuellement obtenu la certification de sécurité alimentaire délivrée par le Comité populaire du district de Yễn Thanh. Cent foyers du village ont participé à une formation en sécurité alimentaire organisée par le Département provincial de gestion de la qualité de l'agriculture, des forêts et de la pêche de Nghệ An.

Dans les villages artisanaux, la production allie savoir-faire traditionnel et technologies modernes. Certains produits, comme le nougat aux cacahuètes, les gâteaux de riz gluant, diverses pâtisseries et les galettes de riz, sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles. Les galettes de riz et les boulettes de riz gluant, autrefois cuites au charbon de bois ou au feu de bois, sont désormais préparées sur des plaques électriques dans de nombreux établissements plus importants. Les nouilles de riz et les vermicelles sont produits industriellement. Les principaux équipements comprennent des moulins à farine de riz, des machines à fabriquer les vermicelles et les nouilles de riz, ainsi que des broyeurs à soja pour la production de tofu.

Selon M. Nguyen Van Nghiem, chef du comité de front du hameau n° 9 (hameau de Vinh Hoa) : le village de transformation agricole de Vinh Hoa fonctionne toute l’année. Les principaux produits sont le bánh chưng (gâteau de riz gluant), le bánh tét (gâteau de riz gluant cylindrique), le gio cha (saucisse de porc), le bánh gai (gâteau de riz gluant épineux), le bánh dá (galettes de riz), divers types de gâteaux sucrés, le tofu, le bánh muot (gâteau de riz cuit à la vapeur) et de nombreux autres produits agricoles. La production de bánh chưng, bánh tét et gio est la plus importante du 10e mois lunaire à la fin du 1er mois lunaire. En temps normal, chaque foyer utilise en moyenne 30 kg de matière première (riz gluant) pour la fabrication des gâteaux. Pendant le Têt (Nouvel An lunaire), du 20 au 29 du 12e mois lunaire, chaque foyer utilise en moyenne 1,5 tonne de matière première par jour.

Le village de transformation agricole de Vĩnh Hòa entre dans la période du Têt (Nouvel An lunaire). Les familles qui y travaillent ont constitué des réserves suffisantes de riz, de riz gluant, de haricots et de feuilles de bananier pour la confection des gâteaux de riz traditionnels. Mme Phan Thị Tình, de la famille productrice de pâtisseries Hạnh Tình (hameau de Vĩnh Hòa), explique : « Normalement, mon mari et moi fabriquons environ 500 gâteaux par jour. Nos principaux débouchés sont la ville de Vinh et la province de Hà Tĩnh. Pour ce Têt, nous avons reçu 8 000 commandes de gâteaux de riz, dont beaucoup proviennent de villes aussi éloignées que Hô Chi Minh-Ville. Afin de répondre à cette demande, nous allons embaucher du personnel saisonnier supplémentaire. Depuis deux ans, nous avons abandonné la cuisson au charbon de bois au profit de cuiseurs à riz électriques d’une capacité de 2,5 tonnes d’ingrédients par jour, soit l’équivalent de 2 600 gâteaux par jour. »

Lors d'une inspection des ménages transformant des produits agricoles dans le village de Vinh Hoa, l'équipe interministérielle d'inspection de la sécurité alimentaire, menée dans la province de Nghệ An à l'occasion du Nouvel An lunaire (Année du Dragon) et de la Fête du Printemps 2024, a constaté que : tous les ménages producteurs garantissaient de bonnes conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire ; l'origine et la provenance des matières premières étaient clairement identifiées ; la plupart des producteurs du village avaient reçu une formation de base en matière de sécurité alimentaire ; certains ménages avaient obtenu des certificats de conformité aux normes de sécurité alimentaire ; et les produits étaient de qualité garantie.

D'après les statistiques, depuis le 5 janvier 2024, l'équipe d'inspection interministérielle provinciale a contrôlé 25 établissements et constaté 4 infractions (insuffisance de rayonnages, non-respect des normes et procédures d'hygiène, exploitation d'un service de restauration sans certificat de sécurité alimentaire). L'équipe a demandé aux autorités compétentes d'infliger des amendes d'un montant total de 37 millions de VND à ces quatre établissements.

Continuez à renforcer et à sensibiliser.

Informations de l'équipe d'inspection inter-agences concernantSécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaireDans la province de Nghệ An, durant l'année du Dragon et la période du Nouvel An chinois 2024 : cette année, la sensibilisation et le respect des lois et réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires se sont améliorés parmi les entreprises de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires, ainsi que parmi les particuliers. Le nombre d'établissements en infraction a diminué par rapport aux années précédentes.

Par ailleurs, les collectivités locales de la province ont mis en œuvre activement et de manière proactive le Plan n° 01/KH-UBND du 2 janvier 2024 du Comité populaire de la province de Nghệ An. Plus précisément, les districts, villes et communes de la province ont rapidement publié des documents d’orientation et organisé la mise en œuvre d’activités visant à garantir la sécurité alimentaire ; mené efficacement des campagnes de sensibilisation à la sécurité alimentaire ; et coordonné leurs actions avec les services, agences et forces de police locaux afin de constituer et de déployer des équipes d’inspection interministérielles.

M. Nguyen Van Duong, vice-président du Comité populaire du district de Yen Thanh, a déclaré : « Afin de garantir la sécurité et l’hygiène alimentaires pendant le Nouvel An lunaire et les fêtes de fin d’année, le district a mis en place une équipe d’inspection. À ce jour, cette équipe a inspecté cinq établissements, constaté deux infractions et infligé des amendes administratives d’un montant total de 5,5 millions de VND. Avant le Têt, l’équipe d’inspection du district restera opérationnelle jusqu’au 30e jour du Nouvel An lunaire. Le district a chargé les équipes d’inspection du district et des communes de contrôler tous les établissements produisant et commercialisant des denrées alimentaires pour le Têt, afin de garantir l’origine, la sécurité et la qualité de tous les produits. Parallèlement, le district intensifie ses efforts de sensibilisation du public à l’importance d’acheter et de consommer des aliments sains, et coopère activement avec les autorités compétentes en signalant les établissements ne respectant pas les normes de sécurité et d’hygiène alimentaires. »

Lors d'inspections menées en collaboration avec les comités de pilotage locaux de la sécurité alimentaire, l'équipe interministérielle chargée de l'inspection de la sécurité alimentaire dans la province de Nghệ An pendant la période du Nouvel An lunaire et de la Fête du Printemps 2024 a salué la participation active des districts, villes, communes et quartiers. L'équipe a également relevé les obstacles et les difficultés rencontrés dans la mise en œuvre des mesures de sécurité alimentaire au niveau local et a rapidement signalé les lacunes constatées.

M. Tran Xuan Hoc, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural et chef de l'équipe d'inspection interministérielle de la province de Nghệ An, a déclaré : « Durant cette période de forte activité, les collectivités locales doivent intensifier leurs efforts d'inspection et traiter les infractions avec fermeté, et poursuivre ces efforts tout au long des fêtes. Parallèlement aux inspections, il est essentiel de promouvoir et d'organiser régulièrement des actions de sensibilisation à la sécurité alimentaire. Cela permettra aux producteurs d'améliorer leurs pratiques, de respecter les bonnes pratiques et de garantir la qualité de leurs produits, tout en permettant aux consommateurs de devenir des experts capables de faire des choix éclairés. Les collectivités locales doivent également accompagner les ménages producteurs, les coopératives et les villages d'artisans dans le développement de leurs marques et l'augmentation de leurs ventes. »