Nghe An : Les œufs de Balut sont rares et les prix atteignent des sommets

Dans le district de Yen Thanh, on compte actuellement 47 incubateurs, qui approvisionnent le marché avec environ 150 000 œufs de balut par jour. Photo : Xuan Hoang

Mme Nguyen Thi Thuy, propriétaire d'un incubateur dans le district de Yen Thanh, a déclaré que le prix des œufs de balut a atteint un niveau record ces derniers jours, le prix de vente à l'incubateur passant de 2 500 VND à 3 500 VND par œuf au cours des derniers jours.

Selon Mme Thuy, la forte hausse du prix des œufs de balut s'explique par le fait que, pendant la période de confinement imposée par la Directive 16 du gouvernement, les incubateurs de Yen Thanh et de toute la province n'ont pas accepté d'œufs à incuber. La fin du confinement approche, l'été approche, et la demande augmente. Les restaurants et les traiteurs devraient rouvrir, ce qui accroît la demande d'œufs de balut.

Mme Nguyen Thi Thuy, propriétaire d'un incubateur dans la commune de Nam Thanh, vérifie la qualité des œufs de balut avant de les vendre au marché. Photo : Xuan Hoang

L'élevage familial de canards de Mme Thuy compte actuellement 4 000 canes pondeuses, dont 3 000 sont destinées à l'incubation. Avec près de 3 000 œufs sur place, l'incubateur de Mme Thuy approvisionne le marché avec 3 000 œufs de balut par jour. Mme Thuy a indiqué qu'à 3 500 VND l'œuf, les œufs de balut ont atteint un prix record.

Le district de Yen Thanh offre de nombreux atouts pour l'élevage de canards. Les habitants ont également investi massivement dans des installations d'incubation. Selon les données du Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district, on compte actuellement près de 604 000 canards dans le district, dont plus de 251 000 pondent, et 47 installations d'incubation sont à disposition. À cette occasion, Yen Thanh approvisionne le marché avec environ 150 000 œufs de canard balut chaque jour. Avec un prix de vente de 3 500 VND l'œuf, le propriétaire de l'écloserie réalise un bénéfice important.

Pour les propriétaires d'incubateurs, il suffit d'utiliser une lampe de poche pour éclairer directement l'œuf et vérifier s'il est sain ou non. Photo : Xuan Hoang

Selon le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, Nghe An compte actuellement 3,5 millions de canards, dont environ 1,2 million de canes pondeuses. Les canards sont élevés par des agriculteurs dans de nombreux districts : Yen Thanh, Hung Nguyen, Nam Dan, Quynh Luu, Dien Chau, Do Luong, Thanh Chuong, Nghi Loc… Parmi eux, les districts de Yen Thanh et de Quynh Luu sont ceux où l'on élève le plus de canards.