Nghe An : Application de la science et de la technologie pour améliorer les produits OCOP

Application de la science et de la technologie aux produits OCOP

Produit "Spiruline" de Hidumi Pharma Green Science Joint Stock Company dans la commune de Quynh Luong (Quynh Luu) est un produit OCOP avec un investissement méthodique et la technologie la plus avancée avec le soutien d'experts étrangers.

L'investissement total de l'usine s'élève à plus de 15 milliards de VND. La qualité de l'usine a été certifiée par le ministère de la Santé et elle est reconnue par de nombreux consommateurs. Après de nombreuses années de tests, l'entreprise a produit trois gammes de produits fonctionnels d'origine 100 % naturelle, dont la Spiruline Michio, le Natto Kinaza au soja fermenté et le Cordyceps, des produits conformes aux normes du ministère de la Santé.

Des ouvriers s'occupent de la « Spiruline » dans la commune de Quynh Luong (Quynh Luu). Photo de : Van Truong

Le modèle d'algoculture a été lancé en 2016, attirant des experts de premier plan dans le domaine de la culture, de la transformation et des technologies de production de la spiruline. Le professeur Franz Peter Monforts (Allemagne) s'est notamment rendu sur place pour transférer la technologie à toutes les étapes : production de graines d'algues, processus de culture, expansion de la production, collecte et transformation de la biomasse, collecte du produit, séchage, broyage… jusqu'à la fabrication finale. Dans ce domaine de la santé, les produits réussiront-ils et gagneront-ils la confiance des consommateurs sans l'application de la science et de la technologie ? Lors de la visite de l'usine de production, nous avons constaté que toutes les étapes sont stérilisées, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Un autre produit qui joue également un rôle dans la science est le thé.Riz aux herbes de Vinh Hoade la Vinh Hoa Science and Technology Company Limited, commune de Vinh Thanh, Yen Thanh. Ce produit fait partie des 48 produits OCOP récompensés par la province de Nghe An en 2019 avec 3 étoiles ou plus.

M. Phan Van Hoa - Directeur de Vinh Hoa Science and Technology Company Limited a déclaré : Déterminant que la science et la technologie sont la clé du succès des produits, en 2016, la société s'est coordonnée avec le Département des sciences et technologies, les centres de recherche pour mettre en œuvre le projet, rechercher et construire le processus de production, de transformation et de développement du thé de riz aux herbes de Vinh Hoa dans le district de Yen Thanh.

Les étapes de recherche sont très élaborées : la recherche vise notamment à déterminer la méthode et l'équipement de nettoyage des matières premières avant transformation, ainsi que les paramètres technologiques optimaux pour le séchage des matières premières. La détermination du ratio optimal de mélange des matières premières dans les ingrédients du thé de riz est également à l'ordre du jour. D'après les résultats des tests, les sachets de tisane favorisent le traitement de maladies telles que le cancer et l'ostéoporose, et protègent la santé des consommateurs.

M. Phan Van Hoa - Directeur de Vinh Hoa Science and Technology Company Limited a ajouté

Produits en sachets de théSolanum procumbensLa plante médicinale Gymnema Sylvestre de Pu Mat… est l'un des premiers produits OCOP de la province de Nghe An, reconnu et largement utilisé par les consommateurs. Les matières premières de Solanum procumbens et de Gymnema Sylvestre sont cultivées au Centre de recherche sur la culture et la transformation des plantes médicinales de l'ouest de Nghe An, dans la zone tampon du parc national de Pu Mat, district de Con Cuong, province de Nghe An, à plus de 800 m d'altitude.

Il s'agit d'une zone climatique et pédologique particulière du parc national de Pu Mat, par conséquent, la teneur médicinale des herbes médicinales est beaucoup plus élevée que sur d'autres terres (selon les résultats d'analyse et de test de l'Institut des matières médicinales - Ministère de la Santé).

De plus, les herbes médicinales sont cultivées selon une technologie japonaise, avec le soutien d'experts japonais. Lors de la culture et de l'entretien, l'unité applique un processus conforme aux normes GACP (Bonnes pratiques agricoles et de récolte), ainsi qu'une technologie de séchage solaire. Le design, l'emballage et les étiquettes sont très esthétiques, ce qui explique la popularité récente de ce produit auprès des consommateurs, générant une croissance des revenus pour les entreprises et les particuliers. Le dévouement et l'investissement constant dans ce produit ont permis de créer des produits prestigieux.

Les produits OCOP sont joliment emballés. Photo : Tran Chau - Van Truong - Thanh Phuc

À ce jour, 48 produits agricoles de la province ont été reconnus comme produits OCOP par le Comité populaire de la province de Nghe An et ont obtenu 3 à 4 étoiles (en 2019). Les produits reconnus comme tels reçoivent un certificat du Comité populaire de la province de Nghe An et sont autorisés à utiliser la marque de certification « OCOP Nghe An » et les étoiles imprimées sur leurs emballages, conformément aux dispositions de la décision n° 303/QD-UBND du 4 février 2020 du Comité populaire de la province de Nghe An et à la réglementation en vigueur. Les résultats de la reconnaissance et du classement sont valables 3 ans à compter de la date de signature et de publication de la décision.

Une solution synchrone est nécessaire.

M. Hoang Nghia Nhac, directeur adjoint du département des sciences et technologies de Nghe An, a déclaré : La plupart des entreprises, coopératives et installations de production de la province ont mis en œuvre de manière proactive des solutions scientifiques et technologiques pour améliorer la productivité et la qualité des produits.

Le Département des Sciences et Technologies se concentre notamment sur le soutien aux entreprises, aux coopératives et aux établissements dès la première étape de production. Il soutient le transfert des avancées scientifiques et technologiques et, une fois les produits créés, crée des marques et des marques déposées. Il soutient le commerce en présentant des produits à des foires commerciales. La plupart des produitsOCOPles deux augmentent la valeur économique.

Par ailleurs, le Département des Sciences et Technologies consulte régulièrement la province afin de mener des actions scientifiques et technologiques visant à améliorer la productivité et la qualité des produits de l'OCOP. S'appuyant sur l'orientation de développement socio-économique de la province de Nghe An, le Département des Sciences et Technologies a élaboré un programme visant à développer 100 produits traditionnels et spécialités locales sur la période 2015-2020.

La sauce soja Nam Anh est un produit réputé, récompensé de 4 étoiles OCOP dans le district de Nam Dan. Photo : Quang An

Le Département des Sciences et Technologies a accompagné les districts, les villes et la ville de Vinh dans l'enregistrement et la proposition de produits, sur la base des propositions annuelles et des annexes des districts. À ce jour, 159 produits traditionnels et spécialités locales de Nghe An ont été recensés, dont 84 produits transformés et 75 produits agricoles et animaux. Vingt-deux modèles d'application des avancées scientifiques et technologiques à la production et à la vie quotidienne ont été soutenus.

Cependant, selon les experts, malgré les nombreuses politiques visant à soutenir et à encourager la recherche et l'application des sciences et technologies dans la production, les entreprises rencontrent encore de nombreuses difficultés pour y accéder. La production agricole de notre province reste fragmentée, à petite échelle et l'application non synchronisée des techniques entraîne une faible productivité et une qualité des produits instable.

Les sauces de poisson traditionnelles de Cua Hoi et Cua Lo sont présentées dans des jarres en terre cuite à la Foire du Centre-Nord. Photo : Chau Lan

De plus, la conservation et la transformation des produits agricoles restent encore fragmentaires, spontanées et dispersées, avec des technologies obsolètes et des produits de faible qualité. La transformation des produits agricoles reste particulièrement simple : les produits sont commercialisés à l'état brut, avec une faible valeur économique. Par conséquent, le développement des produits OCOP, principalement agricoles, se heurte encore à de nombreuses difficultés d'accès à la science et à la technologie, et surtout à la promotion de la consommation.

On peut affirmer que l'application des sciences et des technologies est essentielle pour permettre aux produits OCOP de Nghe An d'améliorer constamment leur qualité et d'accroître leur compétitivité sur le marché. À l'avenir, les sites de production OCOP devront continuer à bénéficier des programmes scientifiques et technologiques pour améliorer leurs produits.