La profession de pressage manuel de l’huile d’arachide est très demandée.

(Baonghean.vn) - Récemment, dans la zone clé de culture d'arachides du district de Dien Chau (Nghe An), un certain nombre d'établissements d'investissement ont vu le jour.presserL'huile d'arachide et de sésame sont produites à la main pour leur propre usage et pour fournir de l'huile végétale propre aux habitants de la région.

Chaque année, Dien Chau produit 15 000 tonnes d'arachides, dont 50 % sont exportées vers l'étranger, le reste étant destiné au marché intérieur. Certains établissements de Dien Chau ont investi dans des presses hydrauliques pour extraire l'huile d'arachide et de sésame. Chaque machine coûte 150 millions de VND et permet de presser 600 kg d'arachides par jour. De nombreux ménages ont investi dans des presses pour les aider à se procurer des arachides et du sésame. Photo : Tran Chau - Mai Giang.

Les arachides et le sésame sont nettoyés, pressés pour produire de l'huile brute, puis versés dans un décanteur. Les presseurs d'huile estiment qu'environ 10 à 11 kg d'arachides permettent de produire un bidon de 5 litres d'huile.

Presser l'huile de cette manière garantit une hygiène et une sécurité alimentaire optimales. La plupart des habitants de la région apportent des arachides et du sésame pour la pressage. Cent mille graines de sésame coûtent 40 000 VND de main-d'œuvre au propriétaire de l'usine. Cent mille arachides coûtent 50 000 VND.

Après avoir été pressées, les cacahuètes sont placées dans une chaudière pour décanter les résidus et absorber la chaleur. Au bout de 5 minutes environ, un filet d'huile limpide est produit, gage de qualité. Des personnes attendent à proximité pour recevoir le produit. Grâce à ce service, de nombreuses huileries de Dien Chau sont toujours bondées. Photo de Mai Giang.

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Les produits à base d'huile d'arachide sont fabriqués artisanalement à Dien Chau. Photo de Tran Chau.

L’huile d’arachide et de sésame pressée est considérée comme un produit sûr pour la santé et est choisie par les agriculteurs.

M. Nguyen Hong Duc, de Dien Phu, a déclaré : « Ma famille fait presser des arachides et du sésame environ trois fois par an. Cela permet non seulement de réduire les coûts, mais aussi de préserver la santé de la famille. Nous pressons également ces graines et les envoyons aux enfants des travailleurs de Hanoï et du Sud… »

À l'usine de pressage, on trouve également des arachides, des graines de sésame et diverses huiles végétales. L'huile de sésame coûte 120 000 VND/litre et l'huile d'arachide 100 000 VND/litre. Bien que son prix soit plus élevé que celui de l'huile industrielle, de nombreux consommateurs optent encore pour l'huile pressée à la main.

L'arachide est la principale culture qui rapporte des dizaines de milliards de dongs au district de Dien Chau chaque année. Face aux inquiétudes concernant les denrées alimentaires disponibles sur le marché, de nombreux habitants ont opté pour l'huile végétale pressée manuellement. Cela permet aux huileries de gagner environ 400 000 dongs par jour. Les arachides séchées et les sous-produits après pressage sont rapportés par les familles pour nourrir efficacement le bétail.

Perle - Mai Giang