Chasse au crabe dans les forêts de mangrove

(Baonghean) - De septembre (calendrier solaire) à mars de l'année suivante, c'est la saison de reproduction des crabes de mer. Durant cette période, les crabes se déplacent vers l'estuaire de Lach Van, puis s'enfoncent profondément dans la mangrove pour vivre et se reproduire... C'est à cette époque que les habitants de la commune de Dien Van (Dien Chau) entrent dans la saison de « chasse » aux crabes pour vendre de la chair ou des jeunes crabes aux éleveurs de crabes commerciaux.

Pleine saison"à la chasse" aux crabes...

Dès que le ciel s'éclaircit, M. Nguyen Thanh et son épouse (du hameau de Trung Phu, commune de Dien Van, Dien Chau) prirent la barque pour récupérer le butin de guerre des nasses et pièges posés la veille dans l'estuaire de Lach Van. Malgré les jours plus ou moins heureux, gagner 300 000 à 400 000 VND/2 ouvriers/jour était facile ; pendant les mois de mer agitée, les crabes se précipitaient dans la mangrove, gagnant parfois un million de VND par jour… Avec des mouvements habiles, M. Thanh tira lentement le nasse (aussi appelé poêle octogonal) avec un filet à armature métallique d'environ 6 à 7 mètres de long, attrapant quatre petits crabes de la taille d'un pouce. M. Thanh a déclaré : « Que les crabes soient gros ou petits, ils sont tous achetés par le propriétaire de l'étang. Les crabes de deux pouces ou plus coûtent entre 7 000 et 10 000 VND/crabe, les plus petits entre 2 000 et 4 000 VND/crabe. En moyenne, ma femme et moi attrapons environ 50 à 60 petits crabes par jour. La pêche dure environ six mois, ce qui représente un revenu convenable pour subvenir à nos besoins et scolariser nos enfants. »

M. Nguyen Nhiem (hameau de Xuan Bac), également chasseur de crabes de mer depuis de nombreuses années, affirme que c'est la période idéale pour les attraper. La chasse aux crabes semble complexe. L'endroit idéal pour les attraper est la terre ferme, avec peu de boue et un sol dur, et les trous sont parfois profonds dans les racines des arbres. Grâce à une habileté remarquable, utilisant ses deux mains et une houe pour creuser, puis un hameçon pour attirer les crabes, M. Nhiem a mis plus de dix minutes à attraper un crabe d'environ 300 g. Appelé hameçon, il s'agit en réalité d'une petite barre de fer de près d'un mètre de long, dont les deux extrémités sont pliées en forme d'hameçon. Une fois introduit dans le trou, le crabe lève ses pinces pour saisir l'hameçon, puis le pêcheur le retire délicatement. « Les grottes à crabes sont très profondes, parfois impossibles à atteindre avec tout le bras. À ce stade, le seul moyen est d'utiliser un crochet en fer pour extraire les crabes. Honnêtement, même après de nombreuses années dans ce métier, il n'est pas facile de distinguer s'il y a des crabes dans la grotte ou non, car dès que l'eau se retire, ils remontent à la recherche de nourriture puis disparaissent. Parfois, on peut examiner la grotte pendant une journée entière et il n'y a pas un seul crabe à l'intérieur », a expliqué Nhiem.

1 hectare d'élevage de crabes à Dien Van (Dien Chau) rapporte un bénéfice de près de 300 millions de VND.

Depuis longtemps, les habitants des hameaux de Trung Phu et Trung Hau exercent une activité économique, certes peu lucrative, mais qui leur permet de stabiliser leurs conditions de vie : l'exploitation des crevettes, des poissons et des crabes… à l'embouchure des ruisseaux et dans la mangrove. La chasse aux crabes de mer est en plein essor depuis 1995. En 2000, lorsque les habitants ont mis en place ce modèle d'élevage combiné de crevettes et de crabes, la demande en crabes a fortement augmenté, si bien qu'à son apogée, la commune comptait près de 40 foyers pratiquant la pêche aux crabes. Selon M. Hoang Do (du hameau de Trung Hau), fort de plus de 15 ans d'expérience dans le métier : « Outre l'utilisation de filets octogonaux, la pose de pièges et le blocage du courant du Lach Van, pour attraper les crabes dans la mangrove, en particulier les crabes à chair, il faut de l'expérience pour être très efficace. Lorsque le palétuvier est planté dans un sol meuble, ses racines poussent vigoureusement, créant des recoins et des fissures, lieux de prédilection des crabes de mer. Et à marée basse, les crabes de mer laissent de fines empreintes, comme des lignes, à l'entrée de la grotte. »

Les pêcheurs de crabes professionnels n'ont qu'à observer les empreintes de pas à l'extérieur pour savoir s'il y a des crabes dans la grotte. Lorsqu'ils en découvrent de nouvelles, ils utilisent un crochet en fer en forme de crochet pour pénétrer lentement dans la grotte. Le fond de la grotte étant souvent inondé, la main qui tient l'hameçon doit être très sensible pour évaluer l'état de la grotte. Si vous trouvez un crabe, tournez l'hameçon et orientez-le de manière à ce qu'il soit entièrement dans la courbe de l'hameçon, puis tirez-le délicatement vers l'entrée de la grotte. Appuyez fermement l'hameçon dans le sol avec votre main pour empêcher le crabe de s'enfuir. En même temps, avec le pouce et le majeur de la main gauche, pincez les pattes du crabe par derrière pour éviter qu'il ne les pince. Il faut être très habile, sinon le crabe se cassera la pince et perdra du prix de la première à la troisième place, perdant ainsi des centaines de milliers de dongs.

Les jeunes crabes de mer suivent la marée dans la mangrove et creusent des terriers sous les racines des arbres. Après un certain temps, ils sortent de leurs terriers et suivent le courant jusqu'à l'embouchure du ruisseau. À ce moment-là, nous pouvons facilement les attraper avec un filet bagua. Auparavant, nous ne pêchions que des crabes à chair, mais avec le développement de l'élevage de crabes, les propriétaires d'étangs sont toujours très demandés, ce qui a considérablement augmenté leurs revenus. Les crabes de mer naturels sont vert foncé, avec des taches rouge vif sous les pinces. Les crabes de mer d'élevage sont plus clairs et manquent de brillance… » – a ajouté M. Hoang Do.

Il existe de nombreuses façons d'attraper des crabes nains et des crabes de chair, mais la plus courante reste l'utilisation d'un filet bagua, d'un filet et d'un fond ; seuls les « professionnels » utilisent des hameçons en fer. Ce filet bagua, fabriqué exclusivement en Chine, est composé de nombreux compartiments et chambres, permettant à l'animal d'y entrer sans pouvoir en sortir. Dans le hameau de Trung Hau, de nombreuses familles ont acheté ce « four bagua » et, plus elles l'observaient, plus elles admiraient le talent des Chinois. Autrefois, on pêchait aussi le crabe. Les crabes de mer sont très gourmands mais aussi très rusés ; si le pêcheur tire la canne à pêche avec précipitation et impatience, il sera difficile de les attraper. Une fois que le crabe a mangé l'appât, le pêcheur doit attendre 5 à 10 minutes qu'il soit absorbé par l'appât et perde sa vigilance avant de le remonter délicatement. L'appât est simple : une simple crevette tigrée géante ou un petit poisson-poubelle… Mais aujourd'hui, ils se sont mis à la « chasse » nocturne aux crabes. Grâce à la proximité de l'estuaire, l'élevage de crabes se développe, générant des profits élevés et nécessitant peu d'investissement. De nombreux habitants de Dien Van ont donc abandonné l'élevage de crevettes pour celui de crabes, rendant la chasse aux alevins encore plus avantageuse. La mangrove est de plus en plus verte, protégeant non seulement le village, mais aussi un lieu de reproduction pour les poissons, les crevettes et les crabes, source de revenus pour les habitants.

Direction de l'agriculture ouvertecrabe durable

Dien Van possède un estuaire donnant sur la mer, ce qui lui confère un atout majeur : l'approvisionnement en eau de mer abondante des 65 hectares de la zone aquacole saumâtre et salée de la commune. Face aux changements climatiques et météorologiques de plus en plus complexes, à la pollution de l'environnement, à la qualité instable des naissains de crevettes et à la hausse constante des coûts de production, de nombreux éleveurs de crevettes ont subi des pertes et ne peuvent plus réinvestir dans la production. C'est pourquoi les aquaculteurs de Dien Van ont choisi une nouvelle orientation et un nouveau type d'élevage pour remplacer une partie de leur zone d'élevage inefficace. Les crabes de mer sont une espèce familière aux aquaculteurs et représentent une valeur économique importante. De plus, les techniques d'élevage sont simples, les ressources naturelles abondantes et le niveau d'investissement adapté sont autant de conditions favorables au développement de ce type d'élevage.

M. Phan Niem (hameau de Van Nam), l'un des pionniers de la conversion de l'élevage de crevettes tigrées à celui de crabes, a déclaré avec enthousiasme : « Auparavant, ma famille élevait des crevettes tigrées dans un bassin en terre de près d'un hectare. Mais suite à plusieurs épidémies et à des conditions météorologiques défavorables, constatant que l'élevage de crevettes devenait de plus en plus difficile, j'ai décidé en 2002 de convertir toute la zone crevettière à l'élevage de crabes. Dès la première récolte, même si j'ai dû élever et acquérir de l'expérience en parallèle, j'ai réalisé des bénéfices, et les deux récoltes suivantes ont été très fructueuses, avec un rendement de plus de 50 millions de VND par récolte. L'avantage de l'élevage de crabes est qu'ils sont pêchés toute l'année, ce qui permet aux éleveurs de toujours avoir de l'argent. Aujourd'hui, non seulement moi, mais aussi de nombreux habitants de la commune, sommes plus « fous » de crabes que de crevettes, car les crabes sont faciles à élever et « sûrs de manger ». La nourriture est toujours abondante, notamment les poissons de rebut et les sardines pêchées en mer, ce qui permet d'éviter les soucis de production, surtout pendant la saison touristique. ou des jours fériés lorsqu'il n'y a pas assez de marchandises importées pour les commerçants".

Selon M. Phan Niem, pour atteindre une rentabilité optimale, les agriculteurs doivent prêter attention à la sélection et à la libération des larves, car la réussite ou l'échec dépend en grande partie de cette étape. Les larves de crabes doivent être libérées vers mars-avril (calendrier solaire), car à cette période, les ressources naturelles de larves sont abondantes et les conditions aquatiques sont favorables. Les larves de crabes doivent être saines, de taille uniforme et de couleur vive ; en fonction de leur taille, il faut déterminer la densité de libération appropriée (la taille idéale des larves à libérer est ≥ 2 cm/crabe, soit 1 crabe/m²). Avant de libérer les larves, le niveau d'eau de l'étang doit être maintenu entre 1,2 et 1,3 mètre, le pH entre 7 et 8,5 et la salinité entre 20 et 25 ppm. Durant le premier mois suivant la libération, il n'est pas nécessaire de changer l'eau. Le deuxième mois, il faut la changer en fonction de l'amplitude de la marée. À partir du troisième mois, il faut la changer environ tous les 10 jours afin de garantir la propreté constante de l'eau et de créer les conditions nécessaires à la mobilité et à la mue des crabes. « Bien que l'élevage de crabes soit moins risqué que l'élevage de crevettes, le taux de pertes est toujours élevé, environ 40 % ou plus. Pendant l'élevage, les crabes sont souvent infectés par des champignons et des virus. Lorsqu'ils sont infectés par des champignons, leurs branchies noircissent, et lorsqu'ils sont infectés par des virus, leurs pattes et leurs pinces tombent… Il n'existe actuellement aucun médicament pour prévenir ou guérir ces deux maladies, mais si elles apparaissent dans un bassin, elles ne se propageront pas rapidement et n'entraîneront pas de mortalité massive comme d'autres maladies chez les crevettes, de sorte qu'elles ne laisseront pas les éleveurs les mains vides », a ajouté M. Phan Niem.

M. Tran Minh Tuan, chef du service de l'agriculture de la commune de Dien Van, a déclaré : « Avant 2000, les habitants connaissaient la méthode consistant à lâcher des crabes entre les crevettes, l'élevage extensif combiné à la récolte et à la compensation. Bien que l'efficacité n'était pas très élevée, les crabes ont « sauvé » les éleveurs de crevettes. Investir dans l'élevage intensif de crabes est une nouvelle méthode qui s'est fortement développée au cours des six dernières années. Dans le but de trouver des espèces aquatiques adaptées pour accroître l'efficacité économique par unité de surface. Appliquant rapidement les avancées scientifiques et techniques pour développer l'élevage des espèces aquatiques, en 2012, la station de vulgarisation agricole et halieutique du district de Dien Chau a mis en œuvre la construction d'un modèle d'élevage commercial de crabes au domicile de M. Tran Loc, dans le hameau de Xuan Bac, sur une superficie d'eau de 0,5 ha, avec un lâcher de 5 000 crabes, la taille moyenne des crabes relâchés étant de 40/kg. Après plus de 3 mois d'élevage, le taux de survie a atteint 60 %, pour une production totale de crabes commerciaux de 750 kg ; Avec un prix de vente au bassin de 320 000 VND/kg, après déduction des frais, M. Loc a réalisé un bénéfice d'environ 170 millions de VND. Ainsi, grâce à l'application de mesures techniques aux processus de soins et à l'utilisation de produits biologiques dans le modèle d'élevage de crabes, la productivité et les bénéfices sont bien supérieurs à ceux de l'élevage traditionnel. Ce modèle est reproductible à grande échelle.

Actuellement, la commune de Dien Van compte 67 foyers élevant des crabes, principalement concentrés dans les hameaux de Trung Hau et Trung Phu, sur une superficie de plus de 20 hectares. La production annuelle atteint environ 1,5 tonne/ha, générant un revenu de près de 10 milliards de dongs. Les crabes de mer constituent un produit à forte valeur économique et sont plébiscités par le marché pour leur richesse nutritionnelle. De plus, l'élevage commercial de crabes de mer permet aux éleveurs de transformer la structure des races élevées et les méthodes d'élevage, contribuant ainsi à l'augmentation des revenus, à l'amélioration de l'économie familiale, à la création d'emplois, au développement de races diversifiées et à la création de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante du marché.

Article et photos : Ngoc Anh