Intoxication alimentaire due au stockage d'une trop grande quantité de nourriture dans le réfrigérateur

Pendant le Têt, les ménagères préparent trop de nourriture et en ont des surplus, qu'il faut conserver longtemps. Non seulement ils perdent leur goût une fois réutilisés, mais ils augmentent également le risque d'intoxication alimentaire.

Durant les vacances, notre service de gastroentérologie, fort de ses nombreuses années d'expérience, accueille régulièrement de nombreux patients hospitalisés pour intoxication alimentaire. Les patients sont souvent hospitalisés pour une gastrite aiguë, accompagnée de douleurs abdominales hautes, de nausées, de vomissements ou d'entérite aiguë.
Les symptômes les plus évidents sont des douleurs abdominales au niveau et sous le nombril, accompagnées de selles molles ou riches en mucus. De plus, le patient peut ressentir un engourdissement des membres et des crampes dues à la déshydratation et à la perte de sel par le tube digestif.

Par conséquent, pendant le Têt, nous ne devons pas acheter et préparer trop de nourriture et en avoir en excès, car devoir la conserver longtemps non seulement lui donnera un mauvais goût lorsque nous devrons la réutiliser, mais augmentera également le risque d'intoxication alimentaire car la nourriture est facilement gâtée et contaminée.

Les aliments laissés à l'air libre pendant plus de 6 heures doivent être à nouveau bouillis avant d'être consommés, car après seulement 6 à 8 heures dans un environnement chaud et humide, les aliments peuvent contenir suffisamment de bactéries et de toxines pour être nocifs pour le corps.

Certains consommateurs urbains préfèrent également les conserves et les aliments froids (comme le pâté, le jambon, etc.). Cependant, outre le respect de la date limite de consommation indiquée sur l'emballage et leur conservation au réfrigérateur (aliments froids), il est conseillé d'éviter toute consommation excessive d'aliments froids ou de conserves, car nous risquons de développer un cancer de l'œsophage ou une intoxication alimentaire due à la toxine botulique (qui provoque une paralysie nerveuse). Par conséquent, après ouverture de la boîte, il est conseillé de la faire bouillir à nouveau, car la toxine botulique est facilement détruite par les températures élevées.

Selon - Jeunesse - NT