Intoxication alimentaire due au stockage d'une trop grande quantité de nourriture dans le réfrigérateur

Pendant le Têt, les ménagères préparent trop de nourriture et ont des restes qu'il faut conserver longtemps. Non seulement ils sont peu savoureux lorsqu'ils sont réutilisés, mais ils augmentent également le risque d'intoxication alimentaire.

Durant les vacances, fort de nos nombreuses années d'expérience, notre service de gastroentérologie accueille régulièrement de nombreux patients hospitalisés pour intoxication alimentaire. Les patients sont souvent hospitalisés pour une gastrite aiguë, accompagnée de douleurs abdominales hautes, de nausées, de vomissements ou d'entérite aiguë.
Les symptômes les plus évidents sont des douleurs abdominales au niveau et sous-ombilic, accompagnées de selles molles ou riches en mucus. De plus, le patient peut ressentir un engourdissement des membres et des crampes dues à la déshydratation et à la perte de sel par le tube digestif.

Par conséquent, pendant le Têt, nous ne devrions pas acheter et transformer trop de nourriture et en avoir en excès, car nous devons la conserver pendant longtemps. Non seulement elle n'aura pas bon goût lorsqu'elle sera réutilisée, mais cela augmentera également le risque d'intoxication alimentaire, car les aliments se gâtent et se contaminent facilement.

Les aliments qui ont été laissés à l'air libre pendant plus de 6 heures doivent être à nouveau bouillis avant d'être utilisés, car après seulement 6 à 8 heures dans un environnement chaud et humide, les aliments peuvent contenir suffisamment de bactéries et de toxines nocives pour l'organisme.

Certains consommateurs urbains privilégient également les conserves et les aliments froids (comme le pâté, le jambon, etc.). Cependant, outre le respect de la date limite de consommation indiquée sur l'emballage et leur conservation au froid (aliments froids), il est déconseillé de consommer trop d'aliments froids ou de conserves, car ils présentent un risque de cancer de l'œsophage ou d'intoxication alimentaire due à la toxine botulique (paralysie nerveuse). Par conséquent, après ouverture de la boîte, il est conseillé de la réchauffer, car la toxine botulique est facilement détruite par les températures élevées.

Selon - Jeunesse - NT