(Baonghean.vn) - En visitant les villages de confiseries de Xuan Bac et Dong Ha (commune de Dien Van, Dien Chau), quelle que soit la saison, vous pourrez apprécier l'atmosphère animée du travail. Le métier de confiseur se transmet de génération en génération, contribuant ainsi à une vie prospère.
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| La famille de M. Nguyen Van Luc, du village de Xuan Bac, est celle qui pratique ce métier depuis le plus longtemps à Dien Van. Selon M. Luc, pour préparer un délicieux cu do, il faut choisir soigneusement les ingrédients et posséder ses propres secrets de fabrication. |
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| Les cacahuètes utilisées pour la fabrication des bonbons sont cultivées à Dien Chau, séchées et tamisées soigneusement pour éliminer les graines abîmées. La mélasse est produite à Nghia Dan, tandis que le malt est importé de Ha Tay. |
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| Mettez la mélasse et le malt dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les cacahuètes et faites cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient cuites. |
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| Une fois les bonbons cuits, les gens ajoutent un peu de sel pour les rendre plus savoureux. |
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Mettez les bonbons cuits dans le papier de riz et saupoudrez de quelques graines de sésame pour terminer. |
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| Pour accroître sa productivité, M. Luc a également développé une machine à découper le papier de riz, réduisant ainsi le temps passé à le découper. Sur la photo : M. Luc découpe du papier de riz avec une machine artisanale. Grâce à sa créativité et à sa réputation auprès de ses clients, la famille de M. Luc gagne en moyenne entre 25 et 30 millions de VND par mois. |
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| L'usine de confiserie Trung Kien, appartenant à la famille de M. Vu Van Binh, dans le village de Dong Ha, fabrique de nombreux types de cu do. Chaque jour, sa famille en fabrique environ 2 000, répondant ainsi à la demande des clients. Actuellement, son usine emploie plus de dix travailleurs locaux. |
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| Répartissez les bonbons uniformément sur la feuille de riz. |
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| Les bonbons à Dien Van comprennent de nombreux types différents tels que les cu do, les bonbons aux cacahuètes et les bonbons fourrés... Le plus populaire d'entre eux est le bonbon cu do. |
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Actuellement, les villages de confiserie de Xuan Bac et de Dong Ha comptent 140 ménages travaillant dans cette profession, créant des emplois pour près de 600 travailleurs locaux. |
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Le chiffre d'affaires total de l'artisanat est estimé à plus de 12 milliards de VND par an. En moyenne, chaque jour, les deux villages artisanaux vendent 4 à 5 tonnes de bonbons au marché. |
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