Amoureux des poissons du pays de Chua Sang

(Baonghean) - « Il faut apprendre et appliquer la science et la technologie à partir de livres et de documents, et surtout, il faut être passionné pour réussir. De nos jours, les médias et la presse écrite proposent de nombreux programmes et documents sur les techniques d'élevage. Quel que soit l'animal que vous élevez, prenez le temps de collecter et de lire des documents le concernant pour comprendre ses caractéristiques. Ce n'est qu'une fois que vous maîtriserez parfaitement la technique que vous pourrez décider d'investir. Ne vous précipitez pas… »

Sous le soleil brûlant de fin d'après-midi d'été, nous avons suivi la route intérieure récemment élargie, conformément aux critères NTM, jusqu'à la pisciculture de M. Tan Quy Cu, dans le champ de Chua Sang, hameau de Chau Linh (commune de Duc Thanh, Yen Thanh). De la petite maison de deux pièces, construite provisoirement près de l'étang, un homme de taille moyenne est sorti, le visage sombre, décharné et la moustache flétrie. C'était Tan Quy Cu, le propriétaire de la pisciculture. Portant un lit de bambou branlant à l'ombre devant le toit, M. Cu a commencé le récit de son attachement à la pisciculture. Il y a raconté ses difficultés, ses trébuchements, puis son retour à la réalité…

M. Cu à côté de l'étang élevant des tilapias monosexués.

À l'origine ouvrier à la société Song Hieu, son travail consistait à protéger et exploiter la forêt. Il est ensuite rentré chez lui pour travailler partout, notamment comme entrepreneur pour des projets de construction de logements… mais il est revenu bredouille. Un jour, il a discuté avec sa femme de l'idée d'aller ensemble aux champs pour exploiter quelques sao de rizières sous contrat, combinant riziculture et pisciculture. Avec l'accord de sa femme, en 2004, il a décidé de convertir 9 sao de rizières sous contrat du champ de Chua Sang en rizipisciculture. Le champ de Chua Sang a l'avantage d'utiliser l'eau du canal de Nong Giang, ce qui permet aux rizières de réguler le niveau d'eau en permanence, ce qui est très pratique pour la rizipisciculture. Pendant l'élevage des poissons, il regardait assidûment la télévision, lisait des livres, des journaux et des documents, ce qui a permis aux poissons de grandir rapidement et aux plants de riz d'obtenir une récolte abondante.

Constatant les talents de M. Cu en pisciculture, les autorités locales ont créé les conditions nécessaires pour qu'il puisse creuser un étang piscicole, dans le but d'en faire un modèle pour la région. Sur ces 9 sao de rizières, il a creusé deux étangs : un de 7 sao de large pour la pisciculture commerciale, un de plus d'1 sao pour l'alevinage. Le reste du terrain a été utilisé pour construire un abri temporaire et un système d'élevage de porcs, de poulets et de canards. Durant ces années, il a pratiqué l'élevage traditionnel de poissons, même si les bénéfices n'étaient pas élevés, mais il avait de quoi manger et économiser. En 2008, il a regardé la télévision et a vu des agriculteurs du nord investir dans l'élevage de tilapias monosexués, ce qui lui a valu une grande rentabilité. Après avoir vu le projet, il a été très intéressé, mais faire comme les autres n'était pas chose aisée, car la pisciculture intensive exige l'application de techniques adaptées.

La nuit, il pensait constamment aux tilapias monosexes. Voyant ses difficultés, sa femme, Pham Thi Nguyet, acquiesça et le soutint. « Mieux vaut entendre que voir ! » Il prit la peine de se rendre dans le Nord pour trouver des modèles d'élevage de tilapias monosexes réputés et s'inspirer de l'expérience pratique. Après avoir maîtrisé les techniques d'élevage, il retourna gérer l'ensemble du système d'élevage. Pour lui, l'alevinage était un véritable combat, avec de nombreux échecs. Au début, il se rendit jusqu'en Thaïlande et au Laos pour acheter des alevins de tilapias monosexes, mais sans succès, la distance étant longue et le transport retour incertain. Il se rendit ensuite dans les provinces du Nord à la recherche d'écloseries, mais seul l'Institut de recherche en aquaculture I (Bac Ninh) pouvait garantir la qualité : il s'agissait des alevins de tilapias monosexes de Duong Nghiep, aux Philippines.

Tilapia.

Avec une surface d'eau de 3 500 m² dans son étang, chaque lot de 150 000 poissons est techniquement correct. Depuis 2009, M. Cu se rend chaque année à Bac Ninh à deux reprises pour acheter des alevins de poissons à élever. M. Cu explique : « Les alevins achetés sont élevés pendant environ un mois dans le système d'étang de nurserie. Lorsqu'ils atteignent un poids d'environ 250 à 300 poissons/kg, ils sont transférés dans le bassin d'élevage. » Le système d'étang doit également être traité avec le plus grand soin, sinon les poissons ne peuvent survivre. Ainsi, après avoir récolté un lot de poissons, vidangez l'eau, saupoudrez de chaux en poudre au fond de l'étang (25 kg de chaux en poudre pour 1 sao), ou appliquez des produits chimiques pour tuer divers poissons. Après quelques jours, ajoutez du fumier, de l'azote URE et de l'engrais phosphaté au fond de l'étang. Laissez le fond du bassin pendant deux jours, puis videz l'eau jusqu'à environ 20 à 30 cm de profondeur. Utilisez ensuite des colorants chimiques ou des produits écologiques Trung Viet pour arroser. Laissez tremper pendant deux jours, puis continuez à vider jusqu'aux deux tiers du bassin. Après deux à trois jours, videz pour alimenter le bassin en eau. Attendez que l'eau du bassin prenne une couleur vert banane, puis relâchez les poissons. Pendant l'élevage, il est nécessaire de surveiller quotidiennement la couleur de l'eau et le comportement des poissons afin de les manipuler correctement. Si l'eau est trouble, associée à une odeur de poisson, et que la bouche du poisson flotte à la surface, on considère que l'eau du bassin ne répond pas aux besoins en oxygène. Dans ce cas, il est nécessaire de traiter la situation immédiatement en fertilisant avec de l'urée, sinon les poissons mourront. Son travail quotidien consiste à se lever le matin et à faire le tour du bassin l'après-midi pour observer la couleur de l'eau et le comportement des poissons afin de se sentir en sécurité.

M. Cu se vante qu'un lot de 20 000 alevins coûte environ 3,5 millions de VND et que, pendant l'incubation et l'élevage, le taux de perte est d'environ 30 %. Après 4 à 5 mois d'élevage, les poissons pèsent 4 à 5 taels/poisson, la production est de 3 à 4 tonnes de poisson commercial, le prix de vente sur place est de 25 000 à 30 000 VND/kg, soit un bénéfice d'environ 120 millions de VND. Après déduction de tous les coûts, des semences et de la nourriture, soit environ 60 %, le bénéfice est de 40 %. Ainsi, après chaque lot de poissons, M. Cu et sa femme gagnent environ 50 millions de VND. En un an, hors temps consacré au traitement de l'étang, il élève deux lots de poissons à coup sûr. Lorsque les poissons sont prêts à être récoltés, des commerçants de Nghia Dan, Dien Chau et Thai Hoa se rendent sur place en voiture, vident l'étang, capturent tous les poissons et les transportent pour la vente. Il garde tous ces bénéfices, car en plus de l'élevage de poissons, lui et sa femme élèvent également des canards pondeurs et des pigeons. Mme Pham Thi Nguyet confie : « Chaque jour, 300 canards pondent plus de 200 œufs, les vendre à l'importation rapporte des dizaines de milliers de dongs de bénéfices, plus près de 50 couples de pigeons, la vente d'un couple d'oiseaux reproducteurs chaque jour rapporte 80 000 dongs. Le total de l'argent gagné grâce aux canards et aux pigeons suffit aux dépenses quotidiennes des grands-parents, car les enfants ont leur propre famille. »

M. Cu confie : « Pour avoir une ferme piscicole comme celle-ci, j'ai dû vendre une grande partie des biens de ma famille. Avant de décider de m'installer ici, j'ai pris le risque de vendre un buffle de labour, une vache et un terrain pour investir ici. À l'époque, un buffle et une vache représentaient un atout précieux pour les agriculteurs. N'ayant pas suffi, j'ai dû emprunter 80 millions de VND supplémentaires à la banque, à ma famille et à mes amis. Je sais que ma femme n'était pas très d'accord, mais elle m'a quand même encouragé et motivé. Jusqu'à présent, mon investissement n'a pas été vain… » M. Cu et sa femme ne s'en sont pas seulement tirés pour eux-mêmes, mais surtout pour guider leurs enfants vers de nouvelles méthodes de travail, en s'appuyant sur leur propre singularité.

Grâce à l'argent accumulé au fil des ans, M. Cu et son épouse ont pu aider leurs enfants à investir dans l'entreprise. Fin 2013, la commune a procédé à la conversion de petites parcelles en grandes parcelles. Ses deux enfants, Tan Quy Bang et sa fille Tan Thi Nam, ont déposé un appel d'offres pour trois hectares de terres pauvres situées dans la rizière de Chua Sang, à environ 200 mètres de sa pisciculture, afin d'investir dans la construction d'étangs piscicoles, suivant son modèle. Sur ces terres où les rizières ne poussaient pas, chacun des enfants de M. Cu a investi pas moins de 300 millions de VND, louant des excavatrices d'étangs et construisant des talus… Un réseau d'étangs a ainsi été mis en place, répondant aux besoins de l'élevage de tilapias monosexes. C'est ainsi que M. Cu et ses enfants ont dynamisé la rizière de Chua Sang avec passion et détermination. Bientôt, dans cette rizière de Chua Sang, M. Cu et ses fils approvisionneront chaque année le marché en produits alimentaires issus de tilapias monosexes.

Interrogé sur son expérience en pisciculture, M. Cu a confié : « Quel que soit l'élevage, c'est pareil. Il faut apprendre et appliquer la science et la technologie grâce aux livres et à la documentation, et surtout, il faut être passionné pour réussir. De nos jours, les médias et la presse écrite proposent de nombreux programmes et documents sur les techniques d'élevage. Quel que soit l'animal que vous élevez, prenez le temps de collecter et de lire la documentation correspondante pour en comprendre les caractéristiques. Une fois la technique maîtrisée, décidez d'investir, sans précipitation… C'est pourquoi j'ai maintenant dans mon cabinet de nombreux documents relatifs à l'élevage de poissons, de canards et de pigeons. Le tilapia monosexué se caractérise par sa facilité d'élevage : un corps imposant, une petite tête, un ratio viande/poisson élevé, une viande savoureuse et riche en nutriments, ce qui le rend facile à consommer. »

Il faisait déjà nuit lorsque j'ai dit au revoir à M. Cu et à sa femme. L'image d'un vieux fermier passionné de pisciculture, osant réfléchir et agir, devenant un exemple typique du modèle de développement économique de la commune de Duc Thanh, est encore vivace dans mon esprit !

Article et photos :Xuan Hoang